2025年度美國舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition, SFWSC）昨（8）日公布評獎結果，臺灣各酒廠成果豐碩，包括台灣菸酒公司金門、馬祖及臺灣本島各酒廠，宜蘭金車噶瑪蘭威士忌，雲林福祿壽酒廠88坑道系列、南投信義鄉農會梅子烈酒「狂野」等，均有拿下最高評價「雙金」（Double Gold）的亮眼表現；桃園恆器製酒自產「旅III Voyage3」吉野1號米釀威士忌、為新竹343農市商行代工「竹塹酒Pocael 194 Rice Spirit」臺中194號米蒸餾烈酒，分別在單一穀物威士忌、燒酎類得到雙金，恆器負責人羅己能表示，希望藉製酒成果跳脫米酒等於廚房用酒的標籤，塑造臺灣米製酒新風貌。
恆器製酒以生產地瓜蒸餾酒起家，創廠後專注以農產格外品為原料製酒，提升農產品價值；吉野1號米是恆器踏入米製酒的開端，旅III威士忌以歐洲新橡木桶桶陳2年，是恆器繼「旅I」米燒酎2022年參賽後第二次以吉野1號奪得舊金山烈酒大賽「雙金」。羅己能表示，稻米是臺灣最重要的糧食作物，他認為在糧食政策下不得不過剩生產，「我希望可以藉由酒來提升臺灣米的形象。」
今年恆器共以4款米製酒報獎，除了旅III 、竹塹酒Pocael 194 Rice Spirit，還包括為草木和公司代工的「白米炸彈1號、2號」，在新酒（New Make & Young Spirit）類得到金牌與銀牌。這次恆器參賽產品中有大半是代工產品，參賽成績讓他感到可以鬆一口氣，「不負所托」。
旅III是吉野米製酒第二次奪得舊金山烈酒大賽雙金，系列作「旅 I」在2022年便以米燒酎類取得雙金榮譽，「旅II」則為米燒酎浸泡新鮮山胡椒，風味也相當獨特。（圖片提供／羅己能）
「竹塹酒Pocael 194 Rice Spirit」為有機米製成，酒名中「Pocael」為古荷蘭文對竹塹社的稱呼。（圖片提供／羅己能）
羅己能指出，臺灣米製酒還不像日本清酒普遍重視酒米、米品種，「以後我都要標示品種，還有產地」，今年的雙金酒款分別由花蓮青農藍于昇在壽豐鄉契作的吉野1號米，以及新竹市千甲里的自然農法栽培臺中194號米製成；吉野1號、臺中194號就栽培面積而言，都屬量少質精的米種，之後他打算以「產量起來了」的稻米競賽獲獎常客「高雄147號」，和臺灣產量最大的「臺南11號」兩種米製酒，以品種開拓米製酒的風味想像。
目前市面上已可買到不同廠商的高雄147號米製酒，恆器除了以屏東縣崁頂鄉的高雄147號嘗試製酒，也曾以雲林縣斗南鎮「越光米」、桃園農友的「桃園3號」香米等試驗，累積經驗及數據等製程資料。「大家都用品種米製酒，可以形成產業競爭」，羅己能說，他希望藉由米種和產地，成為產品鑑別的基礎，並可讓消費者進一步去比較，「你做的高雄147號（酒），和我做的高雄147號有什麼不一樣？」在市場競爭下維持並提升米製酒的產品價值，也有助於稻米產業。
羅己能表示，今後恆器也將強調稻米外其他農產原料的來源，「讓產地和品種被看到」。今年舊金山烈酒大賽，恆器也以屏東縣枋山鄉知名的愛文芒果製成芒果蘭姆酒「芒蘭」奪得金牌，及屏東縣南州鄉生產的台農2號木瓜製成「白木蘭」未入桶蘭姆酒拿下銀牌。
羅己能以不同米種製酒，累積經驗及製程資料，預定開發更多品種米的酒產品。（圖片提供／羅己能）
羅己能（左）拜訪花蓮青農藍于昇（右），了解契作吉野1號米生產狀況。（圖片提供／羅己能）
