標籤: 水稻

水稻栽培施用過量肥料會造成溫室氣體氧化亞氮（N2O）排放，但只要用對肥料、提高氮肥利用效率，就能減少碳排。市售複合肥料肥可略分硝磷基與錏磷基兩種肥料型態，農業部農業試驗所試驗證實，水稻栽培使用錏磷基肥料可比硝磷基肥料少10%，但收穫稻榖產量反而多5%，且有助減少50%的氧化亞氮排放。

因應氣候變遷下，乾旱、高溫等極端天氣頻仍，影響稻米生產，農業部桃園區農業改良場投入水稻育種，自108年至112年接續育成「桃園5至7號」3個品種，具有節水、省肥、抗病等優良特性，有利調節產期、避開灌溉用水尖峰，有機栽培不用化肥及農藥，產量不減反增，還能響應淨零趨勢減少碳排，守護住生物多樣性，環境更永續。

農業部花蓮區農業改良場以深受國內市場歡迎的「臺稉16號」為親本，改善這個品種容易感染稻熱病、白堊質偏高的缺點，育成口感粒粒分明帶黏性的「花蓮27號」，產量穩定，品質有望打進日本稻米競賽的優良品種，今年首度公告技術移轉農民栽培。

日本米食的最高殿堂、《第27屆米・食味分析鑑定國際大賽》7日頒獎，傳回捷報，臺灣桃園市大園區青農陳士賢以香米「桃園3號」從5,070件作品中脫穎而出，奪得最高榮譽金賞獎。在陳士賢以精準肥培管理、克服一期稻作容易遭遇熱障礙下，育成高品質食米，獲得日本米食味競賽評審5票肯定，摘下金賞殊榮。

颱風丹娜絲為中南部香蕉、文旦柚等多項作物帶來嚴重災損，現正逢一期稻作收穫期間，但包括國內重要糧倉的雲林、嘉義、臺南等縣市，在颱風侵襲以前農民已盡力搶收逾9成，中北部及東部縣市受到風災影響輕微，農業部農糧署表示，全臺一期稻作僅剩3成多尚未收穫，預估收穫完畢國內稻米庫存可達127公噸，糧食供應無虞。

農業部臺東區農業改良場歷時七年育成水稻新品種「臺東36號」，具有抗稻熱病、抗褐飛蝨的特性，且株高較矮、莖桿強硬，抗倒伏，甚至秧苗還極具抗寒特性，是對抗環境逆境的優良品種。「臺東36號」產量穩定、食味佳，還是國內芋頭香當道的香米之外、少有的「爆米花香」香米品種。

水稻是臺灣最重要的作物，從日治時代至今，經過無數次育種，選育出風味、抗逆境能力不同的品種，對民眾日常飲食影響深遠。近年氣候變遷衝擊農業生產，稻米也不免受到影響，各農業試驗所、改良場也因應暖化持續育種。本文介紹臺灣現有耐熱水稻品種，其中高雄147號耐熱之餘，食味表現也佳。

2025年度美國舊金山世界烈酒大賽昨（8）日公布，臺灣多家酒廠拿下最高評價「雙金」；其中桃園恆器製酒自產「旅III Voyage3」吉野1號米釀威士忌、為新竹343農市商行代工「竹塹酒Pocael 194 Rice Spirit」臺中194號米蒸餾烈酒均取得雙金評價，恆器負責人羅己能表示，希望藉製酒成果跳脫米酒等於廚房用酒的標籤，塑造臺灣米製酒新風貌。

因有機水稻栽培不能使用除草劑、仰賴人工除草，農村缺工已造成有機水稻栽培困擾，農業部高雄區農業改良場試驗以「農用紙膜」栽培有機水稻，相較不用紙膜、無人工除草田區產量可增加約一倍；比較紙膜與塑膠膜使用成本，塑膠膜雖然價格便宜，但若加上回收成本，使用無須回收的紙膜整體付出成本更低。

稻熱病是影響國內水稻產量最重要的病害，農業部農業試驗所研究發現，稻熱病疫情初期感染源更來自帶菌稻種及稻殼。農試所建議育秧業者採用針對稻穀殺菌藥劑「三賽唑」作消毒；稻農也應採「預防性」管理策略，將分蘗初期那次施藥防治提早，於插秧後20至30天內即施藥預防，及早控制病害發展，以降低防治成本。