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中國1、2個月前爆發十足目虹彩病毒疫情，這專屬於甲殼類的病毒，現在在臺灣蝦養殖場也被驗出。其實，十足目虹彩病毒早在2014年中國養殖白蝦中就有發現，可以感染各種蝦類，當時名稱為「蝦血淋細胞虹彩病毒」，後來才改名為「十足目虹彩病毒（DIV1）」。

新竹縣竹北市一處澳洲螯蝦養殖場爆發十足目虹彩病毒疫情，已完成撲殺、掩埋、養殖池消毒。中國大陸養殖甲殼類日前爆發十足目虹彩病毒疫情，農委會因此發函要求各地方政府對境內甲殼類養殖場展開調查，另外，新北市也爆出有3場蝦養殖場感染十足目虹彩病毒。

許多實驗結果與現場應用都證實了菇蕈多醣體對免疫系統具有優異的調控能力，並有效提高生理機能，有助於減少用藥，提升產品的品質與安全，並減低對環境的傷害。

臺灣人愛吃海水蝦，不少人圖的就是Q彈口感，而口感不只是靠前端養殖，離水後的保存也很重要。水產試驗所東部海洋生物研究中心經試驗，發現帶殼的海水白蝦加入處理過的海水一起冷凍保存，解凍後的蝦肉水分流失少、且肉質比較緊實。

107年水試所東港生技研究中心與家畜衛生試驗所合作推動防疫白蝦繁養殖場，輔導國內5間養殖場與1間繁殖場落實消毒、使用無病原蝦苗等措施，每平方公尺的生產量可達2公斤以上，比未採取防疫措施的養殖場高出6倍，預計明年將擴大輔導混養白蝦養殖場。水試所有信心未來海水蝦不必靠進口，國內養殖就能滿足需求。

高雄湖內是個純樸的傳統小漁村，雖沒有茄萣、臺南七股的知名度，卻擁有極豐富的養殖漁業資源，逾九成家戶是世代養殖漁民。13年前踏上無毒養殖安心水產之路的阿麟師──謝錫麟，這回走進廚房化身總鋪師，用自家水產煮湯──經典蝦米白菜湯、以蝦粉提味的虱目魚湯，手起刀落遊刃有餘。

有媒體報導，受春節需求量大增，東部白蝦價格漲幅達2倍，一斤售價逼近500元。漁業署指出，臺東地區白蝦價格受養殖方式、銷售型態、規格影響，價格偏高，目前春節前市場白蝦價格略漲1成，主要受到年節需求影響，每公斤批發價格為221元，仍屬合理範圍。

優酪乳富含益生菌，可促進腸胃蠕動，在廣告宣傳下儼然成為時下最夯的養生飲品。除了人類可食用，益生菌近年也被開發成飼料添加劑，應用在豬、雞等禽畜動物的腸胃保健中，讓農民降低動物用藥和抗生素的使用，確保食安。在這發展趨勢下，臺灣水產動物的應用還在起步階段。

中央研究院細胞與個體生物學研究所特聘研究員吳金洌從人類醫學的腸道菌相研究發想，組成研究團隊，以宏基因體分析腸內菌叢，深入探討養殖物種免疫與其腸道菌相的關聯性，期望能運用研究成果開發微生物製劑增強魚蝦免疫力，協助產業未來發展。

「沙蠶」是海洋界中的營養聖品，被釣客視為高級釣餌，也是種蝦場必備活餌料，但臺灣種蝦場的沙蠶幾乎都是中國進口；水產試驗所建立本土沙蠶養殖技術，用廢棄蜆殼當沙蠶的家，引入白蝦養殖水，沙蠶在池中鑽進鑽出活動時，可以淨化水中過多有機物，乾淨的水再回歸給蝦子，長大的沙蠶也成為沒帶病原的優質種蝦餌料，過程中沒有一丁點生命被浪費。