標籤: 手搖飲

國內手搖飲9成以上使用進口茶葉，農業部茶及飲料作物改良場開發調飲茶「速萃」技術，製茶流程導入「濕裁切加工」新製程，可以機器採收茶葉製作，成本可比進口茶葉低15%以上，並讓茶葉充分釋放茶胺酸、兒茶素，是傳統原料2至3倍，甘甜不苦澀，搭配萃茶機自動萃取，只要70秒就有一杯好茶。

大學同窗剛搬來倫敦，先入住我家。學生時期她一直都住我隔壁，我們在吃的方面很合得來，但就喝飲料這件事上剛好相反。她嗜喝飲料，十年前去她房間玩，冰箱裡一定有喝剩一口的幾杯手搖飲或便利商店飲料。後來去她老家拜訪，打開冰箱，發現她們全家各自喝過的飲料，一杯一杯錯落在冰箱各角落。

臺灣的手搖飲市場廣大，已經融入民眾的日常生活中。為了研發更高品質、更適用的商用茶原料，行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）研究員蔡憲宗及團隊針對茶飲店的快萃需求，開發出了創新製程，能在短時間內沖出最香醇的茶湯。

農委會茶業改良場去年成立「茶飲創新中心」，強化茶飲研發量能，今（4）日公開5款研發創新茶飲。茶改場運用微生物發酵技術，讓「臺茶17號」（白鷺）產生天然果香，適合搭配臺灣水果如鳳梨等製作果茶；並以厭氧製茶技術，將具奶香的「臺茶12號」（金萱）做成GABA烏龍茶，用於製作奶茶口感濃郁更甘醇。

從三強鼎立的大廠品牌，喝到小農鮮奶的各有千秋，濃純香不是絕對，一間牧場就有一種風味。純白在舌尖漾出風土樂句，更譜出意想不到的變奏曲……有了牛奶，生活便是甜蜜。

人手一杯手搖飲，幾乎是現代人的每日生活寫照。在普受歡迎的奶茶品項中，多數人的既定印象就是使用材料不明、成本低廉、熱量高的奶精。其實近幾年，品質穩定又營養的小農鮮乳儼然成為手搖飲料店新寵，甚至可以讓客人選擇喜歡的牧場品牌，發跡於中壢的「LAG累擱」就是一例。

「臺茶25號」一心3至4葉芽葉四季均能穩定呈現紫色狀態，夏秋氣溫較高為紫紅色，冬春氣溫偏低為深紫色，色澤艷麗新穎，茶改場歷經28年選育，於今年4月正式命名，是我國第一個命名的紫芽茶樹品種。

夏天喝清涼的手搖飲最爽了！農糧署今年邀請使用芒果、鳳梨、紅龍果、芭樂、檸檬等為主要原料設計飲品的手搖飲業者，促銷國產水果，計有六大業者入選。即日起至10月15日止接力推出手搖飲優惠活動，預估活動期間將採購300公噸以上的國產水果。