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【料理豬肉2】如何分切一隻臺灣豬

正值宣布美牛、美豬解禁,開放進口。臺灣與美國飼牧的方式不同,而臺灣人一向以自己的肉品自豪,不畏懼競爭挑戰,能讓從業者擔心的從來不在風味,比較困難的是建立品牌與行銷通路,該如何解決這兩樣棘手的問題?黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤,雖然是地方豬肉攤,目前消費者能用網購取得生鮮豬肉。經營30年,他們如何在這個產業生存,有什麼想法與理念,王家三代如何協力承繼這個傳統生計,體現臺灣養豬產業的一環。

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臺灣口蹄疫區除名 蔡英文讚陳吉仲現代版王子復仇記

臺灣努力24年終於成為口蹄疫非疫區,農委會20日於屏東舉辦「感謝有您,豬事順興」感恩活動,包括總統蔡英文、行政院長蘇貞昌、屏東縣長潘孟安、農委會主委陳吉仲、2任前主委曹啟鴻、林聰賢均出席共襄盛舉。

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【口蹄疫除名】口蹄疫染病23年 防疫國家隊按表操課摘下疫區惡名

歷時整整23年,臺灣16日終獲世界動物衛生組織(OIE)公布成為口蹄疫非疫區。國內何以能成功剔除口蹄疫疫區惡名?農委會17日揭露,撲滅口蹄疫歷經3階段的「按表操課」,國內包括臺灣、澎湖、馬祖地區才成功拔針,等到要正式向OIE申請認定為「非疫區」,卻又碰上武漢肺炎疫情攪局,眼看就要延期,所幸透過OIE會員國通訊投票,才獲認定為非疫區。

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【口蹄疫除名】農委會放鞭炮慶祝臺灣成為口蹄疫非疫區 下一步外銷豬肉、解決豬瘟

17日上午,農委會前庭空地放起兩串長長的鞭炮,慶祝臺灣獲世界動物衛生組織(OIE)認定正式成為口蹄疫非疫區,農委會主委陳吉仲說,「放鞭炮是我們臺灣農業的習俗,有好事就要慶祝」,從1997年3月19日臺灣成為口蹄疫疫區,直到2020年6月16日OIE正式通知臺灣成為口蹄疫非疫區,陳吉仲把這個榮耀獻給臺灣偉大的農民。

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最快1週我將獲OIE承認口蹄疫非疫區 豬肉要外銷卻有好多關

今年因為全球COVID-19疫情,世界動物衛生組織OIE年會至今還沒開成,農委會副主委黃金城非常有信心表示,OIE可望在10天內宣布臺澎馬為口蹄疫非疫區,目前「沒有會員國對臺灣的例子提出什麼要求」。

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回顧口蹄疫,1997年1700億的教訓

臺灣代表團今天從世界動物衛生組織(OIE)手中接下口蹄疫「打疫苗非疫區」官方證書,明年七月若停止打疫苗,一年沒傳出新案例,即可重新取得暌違20年的非疫區資格

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5月OIE年會開不成 我爭取成為不打疫苗口蹄疫非疫區不延期

農委會去年已向OIE遞件申請臺、澎、馬成為不打疫苗的口蹄疫非疫區,原本預期OIE於5月年會時即可宣布,但現在年會延期、開會時間不定,防檢局只好向OIE爭取,能以其他方式如期宣布臺澎馬成為不打疫苗的口蹄疫非疫區,以重建臺灣豬肉外銷通路。

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國際級防疫實力!畜衛所力抗口蹄疫、非洲豬瘟疫病爆發風險

行政院農業委員會(簡稱農委會)統計資料顯示,臺灣毛豬生產量曾在85年達到巔峰,養頭數高達1,431萬頭,年產值約886億元,占農業產值2成,高居農業之冠。86年臺灣首次發生爆發O型口蹄疫後,造成總體經濟損失估計達1,700億元。

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【人物專訪】陳吉仲:口蹄疫拔針是賭上政治風險 20年病毒不除卻是恥辱

政治風險的承擔或是恥辱的去除,兩者只能二擇一,農委會主委陳吉仲選擇賭上政治風險,也要口蹄疫拔針,讓臺灣重回非疫區之列。陳吉仲說,去年7月拔針之前,就一直思考是否真的要拔針,環境如果還殘存病毒,拔針後,口蹄疫就有可能隨時再爆發,這將是重大的政治風險;如果不拔針,大家可以繼續相安無事。最後拍板定案的理由只有一個,「一個病毒留在國內20年不除,對農委會、對畜牧業,都是一個恥辱。」