標籤: 《臺南新農》夏季號
上等白肉雞電宰廠成立於1988年，在此之前，總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年，作為農家子弟，自小從種田、養豬、養魚為生，到如今擁有大規模的養雞場，可以完整的鏈結養雞產業，他的務農人生，可說是農業人事業有成的典範，更像是一位典型的臺灣企業家。
學甲區是臺南養殖漁業重鎮，利用魚塭養白蝦、養虱目魚不稀奇，一夫水產創辦人徐嘉隆卻是用搭建溫室養蝦， 利用海水循環系統養殖，大幅節省水資源，且無須投放抗生素，卻能養出生食等級白蝦及草蝦，供應飯店餐飲、日本料理店使用，甚至外銷北美地區。
俗話說「靠山吃山，靠海吃海」， 正是臺南沿海鄉鎮北門、將軍、七股等地最佳寫照。因為近海，養蚵、虱目魚、鰻魚、文蛤、白蝦等養殖漁業興盛，並從明鄭時期起就有「曬鹽」產業，雖然鹽田2002年起廢曬，但遺留下的鹽田設施，以及鹽田濕地豐富的生態，卻是近年旅遊觀光的一大看點。
春蘭、夏荷、秋菊、冬梅是四季代表性花卉，眾人咸知荷花及蓮花於夏季盛開，但位於臺南市六甲區的「九品蓮花生態教育園區」所種植的香水蓮花卻是經年開花，四季前往都有香水蓮花可欣賞。不同於長蓮藕、有蓮蓬結蓮子的荷花，香水蓮花只會開花，但經年均能開花，能製作花茶，且花色繁多，極具欣賞價值。
天埔社區由沙田里和三埔里組成，取名沙田里新天王殿的「天」與三埔里的「埔」合稱「天埔」，在地理位置上，位在中央山脈西部傾斜丘陵區，地勢高處可見上新世地層的砂頁岩，最高山是與南化交界的糖子恩山，標高642 公尺，主要河流是坑內溝與曾文溪支流後堀溪流域，因此四面環山林木蔥蔥、溪流清澈聚集多樣珍稀生物。
吉田田有機農場主人周俊吉是中興大學植病學博士，於美國北卡羅萊納大學做博士後研究，並為有機耕作的農人。在他的農場裡看似雜草叢生、混合多樣性的植栽，昆蟲到處飛來飛去，實為生態栽培工法，呈現自然生態的樣貌，打造出可周年生產之農場。
夏天是芒果的季節，愛文芒果的紅艷，金煌芒果的明亮橙黃，加上飽滿的香氣，是讓外地遊客念念不忘的南國熱情。臺灣芒果甜度高、品質好，芒果冰可以從臺灣紅到日本，幾乎成為臺灣水果的代名詞。
盛夏將至，旅人蠢蠢欲動踏上臺南芒果之旅。臺南芒果盛名，是因為曾文溪流域帶來的豐沛水量，剛好流經臺南東南山區日照充足且富礦物質的白堊土地，再加上緯度及地形營造了適宜且穩定的氣溫，才造就臺南芒果特殊的香氣與果肉彈性；台江內海的半鹹水水質，更是造就了品質第一的魚蝦，興盛臺南的養殖漁業。
臺南市為全臺聞名的芒果產地，白堊土質提供芒果絕佳的生長條件，加上農民栽培技術佳，芒果品質深受國內外消費者喜愛，尤其是愛文芒果，果色鮮紅，香氣濃郁，甜美多汁口感細緻，更是夏日最令人引頸期盼之盛品。「芒種夏至，檨仔落蒂」這句臺灣諺語正告訴我們，臺灣夏日水果王──芒果成熟採收上市了！