內容提供／臺南市政府農業局
夏天是芒果的季節，愛文芒果的紅艷，金煌芒果的明亮橙黃，加上飽滿的香氣，是讓外地遊客念念不忘的南國熱情。臺灣芒果甜度高、品質好，芒果冰可以從臺灣紅到日本，幾乎成為臺灣水果的代名詞。
國內芒果栽培面積約1萬3,695公頃，每年產季從屏東縣開始起跑，但以臺南市種植6,894公頃占國內逾半面積，才是最大的產區。臺南不只種植的芒果多，從田寮、龍崎、左鎮、南化以至玉井遍布看似貧瘠的白堊地形，卻成為造就臺南芒果特殊品質的關鍵。
原來，芒果適合種植pH5.5至pH7.5的「中性」土壤，堊土pH值在7.3至7.6、稍微偏鹼性，且白堊地形壤土層又薄，一般平地芒果種植3至5年可以量產，臺南的白堊地形往往得種上7、8年；但是堊土富含鈣、鉀、鎂等礦物質，可補充芒果果實生長需要的鈣與鉀，有助果實增加硬度、果肉更Q，栽培只要適當施用有機肥，增加有機質兼中和酸鹼值，芒果品質就很好。
碩大豐美的臺南愛文芒果。
臺南市主要芒果產區在楠西、玉井、南化等地區，南化種植面積約1,297公頃，其中愛文品種占7成，另外3成是金煌；南化芒果外銷日本、韓國、中國及東南亞國家，香甜又Q彈的滋味，便讓外國人難以忘懷。
高質化栽培管理 外銷日、韓市場逾7成
今年3月國內鳳梨突然遭中國暫停進口，讓銷中占出口量9成以上的鳳梨頓時不知可往哪裡去，外界紛紛在猜下一個被中國市場喊卡的會是什麼水果，芒果榜上有名。以近3年統計來看，國產芒果外銷出口中國市場平均占47.5%，需要未雨綢繆，但南化區芒果以銷往日、韓為主，銷中只占23%，不到國內平均值一半，堪稱分散市場風險的典範。
外銷不倚賴單一市場，南化區農會總幹事溫進添表示，主因南化建立有完整的外銷運銷機制。外銷日、韓芒果須是由產銷班提供，來自納管的外銷供果園，藥物殘留符合日、韓檢疫規範，且要有國內產銷履歷驗證、可以做生產追溯，在臺南市農業局及農會輔導下，南化可確保外銷果品產量及品質，穩健供應日、韓市場，目前南化外銷供果園面積合計已達126公頃。
南化區農會總幹事溫進添攝於花期的芒果園。今年因旱情、雨水偏少，芒果樹花盛開，預期芒果產量可能大出。
根據農會統計，南化芒果去年出口韓國占37%、日本35%，合計逾7成，接著才是銷往中國的23%及香港5%。南化提供日、韓市場的只有愛文芒果，金煌芒果主要供應中、港及東南亞的新加坡、馬來西亞等市場。
溫進添說，視國內產量多寡，外銷芒果價格從每公斤70至200元都有，以往以外銷日本價格最好，其次才是韓國、中國，但近幾年中國市場價格幾乎與日、韓相同，銷中果品卻無需日、韓的品管規格，導致農民有逐漸依賴中國市場的趨勢，但他仍鼓勵農民眼光放遠，做出應有的品質，外銷才能暢行無阻。
分級選別精細、產銷穩定 芒果賣得好價錢
農產品要供應不同需求市場，賣出合理的價格，做好集貨包裝、分級選別是關鍵。南化現有7個果樹產銷班種植芒果，南化農會從民國76年起就開始發展共同運銷制度，每當產季來到，農會動員會內所有受訓合格員工前往各產銷班協助農民分級選別，「共選共進」，細緻的規格分級讓南化芒果產銷穩定，農民可獲得合理的利潤。
芒果套袋防病蟲害，種出一級好果品。
以愛文芒果為例，南化芒果共同運銷先選僅占1%的一級果，一級果必須單果種500公克以上，整顆紅色、無病斑果品，專供國內包裝禮盒販售；其次選外銷級果品，須單果種280公克以上（部份貿易商要求330公克以上），著色超過7成、無病斑瑕疵果品；再其次為二級果品，外觀果重類似外銷級，但熟度較高，有些微蟲斑、刮傷；二級小果品為具備二級與外銷級外觀，但單果280公克以下小果果品；三級果則選300公克以上，著色率約5成，有小病斑、刮傷果品；最差的是四級果，凡外觀過熟、有傷斑，250公克以下小果皆是。
四級果用於加工用途，三級果雖仍提供拍賣鮮果食用，但若當價格不到每公斤30元，農民為了節省包裝、運輸成本，也會直接讓加工業者收購。溫進添說，南化是水源保護區，不能設食品加工廠，農會則是委託外面農產品初級加工場利用次級果品製作果乾，透過將次級果品拉去做加工產品可有效調節產銷。
南化區農會自有占地約7分地的集貨包裝場，協助農民內、外銷芒果分級包裝。今年年初遇到寒流，並且因反聖嬰現象，延續去年旱情、雨水偏少，荔枝、芒果等果樹都花開很盛，預期芒果產量可能大出。溫進添說，農會集貨包裝場最高一日可處理30公噸產量，芒果產季從6月中到8月底，產季開始農會就會全員出動協助農民選別，他最長也曾連續3個月沒放假，無論外銷、拍賣或加工，該做的工作一定幫農民辦到好。
每當產季來到，農會動員會內所有受訓合格員工前往各產銷班協助農民分級選別，「共選共進」。
不怕盛產敗市 穩健品管建立南化芒果口碑
臺南市楠西區、玉里區等地區農會都自己經營芒果加工業務，南化區農會僅委外加工，溫進添說，主因南化有完善的共同運銷制度，可以讓鮮果找到合適的市場，因此無論產量多寡，只有量少價昂、量多價跌的差別，芒果都以供應鮮食為主，只有少量需要利用加工消化。
臺南芒果產區包括楠西、南化、左鎮、大內、山上等區，地理位置上包圍著玉井，早期因交通不便，芒果集散交易於是以玉井為中心，因此成就玉井有「芒果之鄉」的美名。但南化建立共同運銷制度，輔導農民栽培高品質芒果，拓展外銷，建立南化芒果口碑，南化芒果已漸有從國外紅回臺灣之勢。
