農業經營

臺灣國產鮮乳選擇多元，既有義美、統一、光泉、味全等大廠，也有各具特色的小農品牌，無論技術、行銷皆有一定成熟度。根據《農業統計年報》，2022年臺灣鮮乳自給率超過九成（90.6%），但隨著「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（臺紐貿易協定）將在明（2025）年全面開放紐西蘭液態乳零關稅進口，臺灣酪農產業如何因應成為焦點。本文將以鮮乳為主，解析臺灣酪農業產銷情況，並提供產業未來發展建議。

歐盟氣候監測機構「哥白尼氣候變化服務」（Copernicus Climate Change Service, C3S）指出，今（2024）年的6月是全球有紀錄以來最熱的6月。氣候變遷正劇烈影響人們日常生活，像是居住在都市環境中，常因都市熱島效應（Urban heat island effects），柏油地面、水泥建築等人工設施吸熱，到夜晚仍持續散發著熱能。面對環境氣候的衝擊，我們要如何為居家與環境降溫盡一份心力？

隨著氣候變遷對於全球農業與糧食系統造成影響愈加明顯，沒有因應措施將增加人們面臨飢餓與貧困的風險；另一方面，面對2030年永續發展與2050年淨零排放兩大目標，全世界需共同努力減少溫室氣體排放。農業部門既需增加糧食生產，也要減少農業活動對環境的影響、扮演吸碳與固碳角色，氣候智慧型農業應運而生，成為世界各國落實永續農業的重要概念。本文將介紹氣候智慧型農業的核心概念，以及美國、歐盟、澳洲推動的概況。

地方創生跟生態保育怎麼結合？農委會林務局（現農業部林業及自然保育署）2011年透過補助計畫，支持貢寮水梯田生態保育，讓這種具有高生物多樣性價值的私有地類型，找到適合的保育經營策略及工具。在人禾環境倫理基金會的營運下，進一步活化當地廢校吉林國小的空間，成為留住關係人口的公共空間。

貢寮水梯田透過跟研究單位的合作，證實了梯田涵養水源及關注物種重要棲地的生態系服務價值。

前總統蔡英文在2022年世界地球日（4月22日）宣示，臺灣要在2050年達成碳排淨零；同年7月時任行政院長蘇貞昌框定風電／光電、氫能、前瞻能源、電力系統與儲能、節能、碳捕捉利用及封存、運具電動化及無碳化、資源循環零廢棄、自然碳匯、淨零綠生活、綠色金融及公正轉型等12項關鍵策略。

今（2024）年6月總統賴清德成立氣候變遷委員會，揭示淨零路徑、多元綠能減碳科技、綠色數位雙軸轉型、永續綠生活、公正轉型、綠色永續金融及國土永續調適韌性7大主軸。

常言「人吃五穀雜糧」，臺灣過去很長一段時間，農村家戶的耕作物種與產業發展型態相對多元，用現在的術語就是具有「農業生物多樣性」，造就這種農村風貌的關鍵角色之一，就是花生、玉米、黃豆、甘藷等「雜糧作物」，其總產量甚至一度超過稻米。然而，雜糧產業在臺灣長期不受重視，透過爬梳產業發展變遷，可以認識雜糧特殊的產銷體系，以及在生活中扮演的關鍵角色、對整體農業生產的重要價值。

在都市環境空間狹小且陽光常常不足的情形下，挑選適合的花卉得花點心思，大家都喜歡新穎的奇花異卉，在這推薦一個植物家族，包含花、葉都美麗的種類，且有許多引入臺灣不久的植物，種起來比較不會和人家「撞花」。

這類植物就是爵床科觀賞植物，爵床科植物有成對的葉片，花序通常有明顯且觀賞價值很高的苞片，各種顏色的花朵有5個裂片，通常是上面2片下面3個裂片，花朵的顏色與形狀大小千變萬化，因此令園藝愛好者深深著迷。

楊桃是我國重要的外銷水果之一，是少數出口總量占生產總量超過百分比兩位數之水果品項，結合農業部農業統計資料，與財政部關務署出口統計資料顯示，楊桃近10年間外銷比率平均高達14%左右，遠高於鳳梨、芒果及番石榴之出口比率，然而近年來楊桃生產與外銷狀況卻有逐年下滑情形產生，本文將藉由我國楊桃產銷資訊、新興美國市場情形、安全供應鏈相關技術導入等方向，探討楊桃外銷契機等內容，以嘗試找出我國楊桃產業外銷機會與可行方向。

臺灣人熟悉的夜市小吃烤鳥蛋、佛跳牆中一顆顆小巧玲瓏的蛋，都是鵪鶉蛋。在臺灣，鵪鶉蛋可貢獻約新臺幣4億元產值，也是我國少數出口的畜禽產品。臺灣於2021年申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定，未來貿易將更加自由化，需留意COVID-19疫情、高病原性禽流感、氣候變遷、俄烏戰爭等國際短長期風險對鵪鶉產業帶來的挑戰與影響。臺灣可借鏡產業結構類似的日本，促成我國鵪鶉蛋產業轉型和提升競爭力。

化學肥料提供農作物所需營養元素，是提高農業生產力的功臣，對農產業相當重要，也因此各國都對化肥高度管理。經歷COVID-19疫情、俄烏戰爭等事件後，化肥等國際大宗原物料價格暴漲，衝擊各國農業生產，尤其對日本、韓國及臺灣等化肥進口國而言，如何確保農業生產與糧食供應的穩定，提供平價且充足的化肥給農民用於生產，是政府重要任務。

從2022年底開始的雞蛋產銷爭議，相信大家記憶猶新，小小一顆雞蛋成為過去一年多討論極為熱烈的輿論焦點，在國內受關注的程度甚至可說不遜於總統大選。原本市場中並不起眼、長期供應平穩的雞蛋，為何會出現如此劇烈的產銷失衡？臺灣的雞蛋產銷體系這幾年到底發生了什麼問題？
回顧缺蛋爭議，一般民眾對雞蛋缺貨的感受，大多是從2022年底開始，傳統市場、超市通路的供貨吃緊，貨架上的雞蛋經常售罄，價格明顯走揚。

最近您是否注意到，漫步在街上時，兩旁的服飾店、美容院、診所、餐廳、咖啡店……好像不約而同綠了起來。喝杯咖啡、做個頭髮、買件衣服時，身旁形形色色的植物綠意，無聲無息地沁透到我們的生活環境。從疫情時期掀起萬丈波濤的觀葉植物熱，在退潮回歸平靜之後，正是愛花人欣然入手的時機。

為什麼本來就在花卉市場中，佔有一席之地的觀葉植物，突然這麼流行了起來，甚至成為室內設計的重要元素之一？

近年來，政府積極推動再生能源，農業部門也響應相關政策，有的社區結合在地議題規劃相關設施，發揮一石二鳥之效。南投縣中寮鄉的永福社區，因氣候變遷影響野生動物棲地水源，居民在政府、企業等各方資源協助下，利用太陽能發電開發抽水系統，從下游供水改善枯竭問題，讓野生動物不再需要離開棲地取水。這既是社區能源自主的實例，也點出因應在地條件規劃、兼顧再生能源與生態保育的可能。

什麼是「糧食安全」？包含了糧食的數量、價格及品質等三個層面。由於品質及食品安全（food safety）的議題較為複雜，篇幅限制下本文暫不討論。本文所提到的糧食安全，是依據世界農糧組織（FAO）的定義，意即「在任何時刻，糧食皆可以合理的價格供應，滿足國人每天營養所需」，而在實踐上涵蓋農業生產、國際貿易、消費行為及社會福利與公義等不同層面。

阿里山林業鐵路歷史悠久，是臺灣重要觀光景點，近25年卻因地震、颱風屢受重創，導致部分路線中斷。在農業部林業及自然保育署爭取經費下，先前重新開鑿的42號隧道已完工，預計今（2024）年7月1日可恢復全線通車。未來林業保育署將陸續翻新阿里山林鐵沿線車站、規劃阿里山林鐵支線「眠月線」局部復駛等，將阿里山林鐵百年底蘊轉化為持續發展的動力。

秀明自然農法（Shumei Natural Agriculture）是由日本實業家、宗教家岡田茂吉所提倡的自然栽培法，除了自然堆肥，主張不加入任何「不純物質」，使土壤潔淨，以發揮本身力量，並實踐與自然和諧共存的生活方式。
秀明自然農法嚴格遵照岡田茂吉大師的哲學，以無農藥、無施肥、實行自家採種、連作（每年種植同樣作物），加上生產者對自然的愛與感謝的意念，所構成的農業模式。這似乎與20世紀形成的慣行農法背道而馳，看起來很「反科學」，其實稍加理解就會知道，只是追求的目標不同罷了。

臺灣作為1970年代全球性的「水果王國」，當時政府派出大批農技團專家，到非洲友邦國家教導當地農民種植無籽西瓜，背後功臣還包括強大的種苗培育能力；一顆顆鮮紅的無籽西瓜，還成為政府「宣揚國威」的軟實力。

曾幾何時，年輕一輩已經不太清楚「水果王國」的威名由來，水果外銷市場通路也一路坎坷，近年進口水果量還節節攀升，從2013年52萬公噸到2022年突破62萬噸，已追上同年國內水果總產量的四分之一。

進入碳有價時代，搞懂碳匯、碳權有幾個重要關鍵字。減少碳排、增加碳匯的農法逐漸受到重視，而在土壤碳匯之外，屬於廣義農業部門的森林、海洋亦為重要碳匯，相關減量方法學已在建立中。

國內推動蔬菜「共同運銷體系」已有50年，這個由農民團體集結供貨向批發市場交易的系統，構成國內蔬菜產銷的主體結構，長期掌握蔬菜價格的形成機制。不過，在小家庭消費模式成為主流，連鎖超市、大賣場走進社區，以及近年冷鏈物流的建構下，市場型態有了巨大變化，批發市場的關鍵地位已受到挑戰。

全世界的咖啡生產國大致都座落於南北回歸線之間的熱帶地區，也被稱為「咖啡帶（coffee belt）」。轉動地球儀，在咖啡帶上，從東非的肯亞、坦尚尼亞，中南美洲的巴拿馬、瓜地馬拉、薩爾瓦多、哥斯大黎加及哥倫比亞、厄瓜多，太平洋中的夏威夷到東南亞的印尼，眾多知名的咖啡生產地還有一個共同關鍵字，那就是「火山」。而地處咖啡帶北沿的臺灣，也有一座「火山莊園」——位於大屯火山山麓的「大屯29莊園」。