竹筍
農業經營
展現孝心 不用再哭竹生筍 國產筍加工技術與產業發展接軌

行政院農業委員會農糧署(簡稱農糧署)因應竹筍產業發展需求,結合大專院校等學研單位資源,輔導農民團體導入現代化生產技術及設備,建構竹筍加工示範點,發展多元加工製品並結合故事行銷模式,將推廣能量發揮最大的影響力,為農民創造更高收益,進而帶動國內經濟繁榮。

木瓜
農業經營
疏果後的青木瓜 萃取物利用好多元 木瓜產業的加值應用趨勢分析

木瓜果肉富含糖分、果膠、維生素、有機酸、番木瓜蛋白酶、凝乳酶及木瓜鹼等機能成分,且其種子亦包含有芥子油苷、生育酚、類胡蘿蔔素和異硫氰酸芐酯,具備有抗氧化的生理活性。由於其機能特性,木瓜已逐漸發展為機能產品的潛力素材。例如澳洲近年發展木瓜霜(萬用軟膏),因其機能特性,廣受消費大眾喜愛,更銷售至紐西蘭、緬甸、中國、澳洲、菲律賓等國。本篇將利用Mintel產品資料庫,主要盤點近6年亞紐澳地區木瓜產品及市場趨勢進行探討分析,來了解木瓜的多元化發展現況。

檸檬塔
農業經營
不只是檸檬汁!醫藥保健也實用 檸檬產業的加值應用趨勢分析

檸檬富含多種營養元素,如維生素C、鉀、橙皮苷(Hesperidin)與右旋檸檬烯(D-Limonene),其中如橙皮苷等類黃酮成分,經研究指出具有抗氧化、調節血脂、降低癌症風險等作用。因為檸檬富含的營養元素,其應用領域除了一般食品飲料,也逐漸擴大到美妝保養品及機能性產品範疇。

芒果
農業經營
全果利用發光!芒果核變身彩妝保養品 芒果產業的加值應用趨勢分析

近來隨著聯合國訂下永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs),相較於傳統線性生產所產生副產物及廢料棄置不同,循環經濟的觀念逐漸受到重視,循環經濟即是將末端副產品再次投入生產或轉作他用,放眼於農業,全果利用及零廢棄的議題則逐漸受到關注。芒果(Mangifera indica L.)不管以產量和種植面積來看,都是全球重要的熱帶作物,本篇將一窺全球芒果全果利用的發展。

紅龍果
農業經營
讓產銷失衡的「X」線消失! 紅龍果多元加值應用趨勢分析

紅龍果產季於5~12月,因喜氣的外觀,成為傳統民俗過年祭祀的熱門水果選項。近年產量逐年攀升,紅龍果卻因量多而出現價跌的現象,導致單價與產量呈現相反的走向,恰巧像是英文字母的「X」,急需透過外銷或加工等手段來平衡國內紅龍果的利用與價值。本文將針對目前國內外紅龍果的加工應用趨勢進行分析,探討紅龍果產業未來在國內外的加工產業中,擁有哪些應用機會及加值可能性。

黑后葡萄
農業經營
臺灣釀酒葡萄的發展脈絡與產業調適

萄為全球廣泛栽培的高經濟落葉果樹,果實除可鮮食,也可加工釀製葡萄酒、果汁、果乾及果醬。提到葡萄酒,一般人可能先聯想到位於北半球的法國。然而,位於亞熱帶氣候的臺灣中部,除了種出產值高達新臺幣69億的巨峰葡萄鮮果,也有以「金香」、「黑后」及行政院農業委員會(簡稱農委會)臺中區農業改良場(簡稱臺中場)育成之新品種葡萄釀製的葡萄酒,於法國國際酒類競賽獲得金牌及銀牌殊榮,上演「紫金」傳奇。

採茶
農業經營
村落合力經營發展 日本集落營農措施強化組織運作效能

日本近年因農村人口高齡化、農業勞動力減少、農地棄耕的比例逐年上升,造成農業經營規模無法擴大、村落功能低落等問題。為強化地方村落的發展,並維持村落的功能與提高農業生產效率,日本持續推動相關的輔導措施,包含推動地方創生聚落發展和集落營農等相關措施。

漁船
農業經營
科技捕魚打造海上智能移動城堡 遠洋漁業展望新未來

「現在的漁船越來越舊,年輕人都不願意回來幫忙。如果可以把漁船變成像科技大廠一樣,我們就不愁年輕人會往外跑,也有勇氣把自己的小孩或者是年輕人留下來!」滿鱻漁業股份有限公司董事林育新5年前在行政院農業委員會(簡稱農委會)漁業署召開的「智慧農業」計畫盤點座談會直指核心,談到他對臺灣遠洋漁業發展的憂心與盼望,如今依舊字句篆刻在國立成功大學系統及船舶機電工程學系教授沈聖智心裡,「雖然時間有點久了,但我還清楚記得那天他所說的話,我們的漁民是多麼期待新科技能夠放到漁船上面,協助他們解決現有的問題。

陳科行、王淑盈夫婦
農業經營
剛剛好的鳥蛋不簡單 陽光鵪鶉牧場守護食安創品牌,翱翔鵪鶉產業新天際

一顆小小的鵪鶉蛋,在一般人的眼中常常是不起眼的配角,或許你在火鍋或佛跳牆裡看過它,逛夜市時也買過一串煎鳥蛋,更仔細的觀察下,你會發現便利超商賣的真空包裝鐵蛋也是它。鵪鶉蛋對溪口人來說可是重要的角色,它曾經撐起了嘉義縣溪口鄉的地方發展,餵養了3個世代的家庭,鵪鶉產業第三代的陳科行、王淑盈,見證了歷史,也努力開啟鵪鶉蛋產業的未來,從鵪鶉養殖走向食品加工廠,整合上下游生產,只為了給消費者最安全、最單純無添加的一顆蛋。

鳳梨
農業經營
果皮比果肉更含金? 鳳梨副產物的應用潛力

臺灣2020年鳳梨產量約42萬公噸,主要種植地區為屏東,約占臺灣產量的30%,為臺灣重要的經濟作物之一。依據行政院農業委員會(簡稱農委會)農業年報統計2020年臺灣鳳梨種稙面積為1.2萬公頃,產量約為42萬公噸,產值為新臺幣85億元,產量與產值居果樹之冠。依聯合國糧食及農業組織(FAO)統計,2019年全球鳳梨收穫面積約112.5萬公頃,產量共2,818萬公噸,其中以哥斯大黎加332.8萬公噸居全球之冠,其次為菲律賓274.7萬公噸、巴西242.6萬公噸、印尼219.6萬公噸、中國172.7萬公噸。

紅藜
農業經營
紅藜的加值應用趨勢分析 穀類紅寶石的璀璨商機

臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱,營養及機能成分豐富,有潛力作為保健及健康食品的原料,帶動國產特色雜糧產業發展。因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種,較難區分南美紅藜與臺灣藜產品,本篇以紅藜(含臺灣藜)進行加值應用趨勢分析。

中華農藥協會
農業經營
從農藥生產到使用 層層把關.守護食安

購買農產品時,農藥的使用是否超標?是消費者普遍重視的食安議題。為了使消費者能安心選購農產品,相關政府機關如行政院農業委員會(簡稱農委會)動植物防疫檢疫局(簡稱防檢局)、農糧署、研究機構如農業藥物毒物試驗所(簡稱藥毒所)等,以及衛生福利部(簡稱衛福部)食品藥物管理署(簡稱食藥署),皆有層層把關之風險評估及管理機制,確保市面上核准流通的農藥及使用在農產品上的用量,能符合官方規定。另一方面,民間組織如中華農藥協會,則投入資源宣導農藥安全使用,除了與農民及業者溝通,也透過網站資源更新、影片拍攝等方式,讓消費者對於農產品安全與否,有更全面的認知。

農獎得主廖秉鋐與他培育的文心蘭
農業經營
站上巨人的肩膀 臺灣文心蘭靠智慧農業進軍荷蘭

鵝黃的文心蘭輕挽著檸檬綠的枝椏隨風搖曳,宛若裙襬飛舞的少女那般快樂無憂,在臺灣,它的綽號叫「跳舞蘭」。2018年在臺中舉辦的世界花卉博覽會,場館布置大量使用文心蘭與蝴蝶蘭,向各國宣告臺灣不但是蝴蝶蘭王國,也是全球文心蘭切花產量最高的國家。就像第31屆10大神農獎得主廖秉鋐現身2018年臺中世界花卉博覽會國際形象廣告說的:「當然要把最美的東西展現給全世界知道!」行政院農業委員會(簡稱農委會)、科技部與經濟部合作推動智慧農業,攜手花農歷經5年奮鬥,臺灣文心蘭終於成功打進歐洲,開拓海外第二市場。

蔬菜種苗溫室
農業經營
從白板到平板 智慧育苗助青農提升產銷效率、降低殘貨損失

植物種苗是農業發展的根基,種苗科技研發則是農業進步的發動機。根據行政院農業委員會(簡稱農委會)種苗改良繁殖場與中華種苗學會「2019年臺灣地區蔬菜育苗產業現況調查與分析」調查,育苗場經營者年齡超過50歲者逾60%,明顯出現高齡化趨勢,而且每家每年平均育苗生產數量992萬株與平均產值972萬元雙雙呈現下滑趨勢,蔬菜栽培面積逐年下降、經驗傳承斷層、人力成本高、設備老舊與缺乏總量管控機制,已成為我國蔬菜育苗產業發展危機。

無人機噴藥
農業經營
臺灣農業智能科技闢航 毛豆、茶葉、鳳梨與結球萵苣的外銷法寶

面對競爭激烈的農產貿易,行政院農業委員會(簡稱農委會)欲推動農產品外銷,須針對市場需求進行生產規畫,落實產地集貨與分級、完善冷鏈物流,方可提升外銷農產品的質量。2018年臺灣農產品外銷出口金額達54.7億美元,創下20年新高,行政院院長蘇貞昌期許農委會輔助農友控管作物品質、整合外銷供應鏈,讓臺灣農產外銷再創佳績。

有機甜豌豆
農業經營
深耕有機驗證知識 進修課程培育臺灣有機職人

2019年5月30日《有機農業促進法》及其子法正式施行,為臺灣有機農產品驗證體制帶來多元新氣象。為使有機農產品及加工品推展到消費市場或國際通路時,能兼顧有機完整性及優良品質,強化有機農產品在加工、分裝、流通階段有更明確而嚴謹的規範,是重要的面向之一。為了引導有機農產品經營者了解這些革新,有機驗證基準明定:「應指定特定製程管理人員,該人員應每年接受至少四小時或每三年接受至少十二小時有機產品相關操作訓練,並由該人員負責主要製程之管理業務,且驗證稽核時,該人員應全程參與。」為此,行政院農業委員會農糧署(簡稱農糧署)指導財團法人農業科技研究院(簡稱農科院)建構有機產品相關課程訓練藍圖,邀集有機農產品認證、驗證及食品衛生安全等領域專家設計專業課程,並透過培訓種子講師、線上實體授課及學員回饋互動等方式,使有機農產品相關人員不受國際間COVID-19疫情影響,持續精進學習。

5年生的竹中段
農業經營
化綠竹為黑鑽石!竹炭達人林建勳挖掘竹林更多可能性

林建勳腦筋停不下來,笑說自己總是在想些「貧惰步」,花了20年功夫,把沒有價值的竹材,變成了一片可賣40元的淨化竹碳,也為臺灣竹業找到了新的生機。

竹林
農業經營
善用竹林防備水害 不再讓竹林成為代罪羔羊

竹林在日本被視為有防備水害的效果,在臺灣卻多半被認為不利水土保持。2004年艾利颱風將2,000萬立方公尺的泥沙沖進石門水庫,讓桃園縣近百萬居民半個月無水可用,新聞中出現大片的崩塌竹林,被視為災害的元兇。其實,集中型豪雨和人為破壞山坡地基腳才是主因。「竹子留在坍塌現場,是因為地下莖拉在一起,樹木都被沖到海裡。你說哪個好?眼見不一定為憑。」身兼前行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)育林組研究員、中華林學會理事及社團法人臺灣環境綠化協會理事的陳財輝博士說。

稻田
農業經營
中華農藥協會 健全農藥產業的幕後推手

農藥使用和風險管理,一直都是現代農業大面積生產過程不可或缺的一環,更是各種農產品的第一線守護者,然而,如何精準、安全、有效率地使用農藥,健全整體產業,進而確保消費市場的信任,這大哉問橫跨了產、官、學、研等各專業領域,為此,1992年,中華農藥協會(以下簡稱協會)應運而生,協助產業搭建對內、對外的溝通橋梁,讓農藥如西藥產業一樣受到應有的尊重。

河道
農業經營
全方位打造農田水利人才 農田水利事業人員職能培訓進展

從組織整體發展來看,員工的教育訓練是一種計畫性的安排,透過系統性的員工教育訓練來提升組織所需人力素質,不僅能強化各個層級人員的核心職能,亦可在循序漸進的訓練課程中導引員工,培養其領導及管理的知能,完成訓練之後,可將習得的知識、技能及工作方法運用於日常工作,進而加速提升工作效率並協助組織完成未來發展目標。