鳳梨
農業經營
果皮比果肉更含金? 鳳梨副產物的應用潛力

臺灣2020年鳳梨產量約42萬公噸,主要種植地區為屏東,約占臺灣產量的30%,為臺灣重要的經濟作物之一。依據行政院農業委員會(簡稱農委會)農業年報統計2020年臺灣鳳梨種稙面積為1.2萬公頃,產量約為42萬公噸,產值為新臺幣85億元,產量與產值居果樹之冠。依聯合國糧食及農業組織(FAO)統計,2019年全球鳳梨收穫面積約112.5萬公頃,產量共2,818萬公噸,其中以哥斯大黎加332.8萬公噸居全球之冠,其次為菲律賓274.7萬公噸、巴西242.6萬公噸、印尼219.6萬公噸、中國172.7萬公噸。

紅藜
農業經營
紅藜的加值應用趨勢分析 穀類紅寶石的璀璨商機

臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱,營養及機能成分豐富,有潛力作為保健及健康食品的原料,帶動國產特色雜糧產業發展。因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種,較難區分南美紅藜與臺灣藜產品,本篇以紅藜(含臺灣藜)進行加值應用趨勢分析。

中華農藥協會
農業經營
從農藥生產到使用 層層把關.守護食安

購買農產品時,農藥的使用是否超標?是消費者普遍重視的食安議題。為了使消費者能安心選購農產品,相關政府機關如行政院農業委員會(簡稱農委會)動植物防疫檢疫局(簡稱防檢局)、農糧署、研究機構如農業藥物毒物試驗所(簡稱藥毒所)等,以及衛生福利部(簡稱衛福部)食品藥物管理署(簡稱食藥署),皆有層層把關之風險評估及管理機制,確保市面上核准流通的農藥及使用在農產品上的用量,能符合官方規定。另一方面,民間組織如中華農藥協會,則投入資源宣導農藥安全使用,除了與農民及業者溝通,也透過網站資源更新、影片拍攝等方式,讓消費者對於農產品安全與否,有更全面的認知。

農獎得主廖秉鋐與他培育的文心蘭
農業經營
站上巨人的肩膀 臺灣文心蘭靠智慧農業進軍荷蘭

鵝黃的文心蘭輕挽著檸檬綠的枝椏隨風搖曳,宛若裙襬飛舞的少女那般快樂無憂,在臺灣,它的綽號叫「跳舞蘭」。2018年在臺中舉辦的世界花卉博覽會,場館布置大量使用文心蘭與蝴蝶蘭,向各國宣告臺灣不但是蝴蝶蘭王國,也是全球文心蘭切花產量最高的國家。就像第31屆10大神農獎得主廖秉鋐現身2018年臺中世界花卉博覽會國際形象廣告說的:「當然要把最美的東西展現給全世界知道!」行政院農業委員會(簡稱農委會)、科技部與經濟部合作推動智慧農業,攜手花農歷經5年奮鬥,臺灣文心蘭終於成功打進歐洲,開拓海外第二市場。

蔬菜種苗溫室
農業經營
從白板到平板 智慧育苗助青農提升產銷效率、降低殘貨損失

植物種苗是農業發展的根基,種苗科技研發則是農業進步的發動機。根據行政院農業委員會(簡稱農委會)種苗改良繁殖場與中華種苗學會「2019年臺灣地區蔬菜育苗產業現況調查與分析」調查,育苗場經營者年齡超過50歲者逾60%,明顯出現高齡化趨勢,而且每家每年平均育苗生產數量992萬株與平均產值972萬元雙雙呈現下滑趨勢,蔬菜栽培面積逐年下降、經驗傳承斷層、人力成本高、設備老舊與缺乏總量管控機制,已成為我國蔬菜育苗產業發展危機。

無人機噴藥
農業經營
臺灣農業智能科技闢航 毛豆、茶葉、鳳梨與結球萵苣的外銷法寶

面對競爭激烈的農產貿易,行政院農業委員會(簡稱農委會)欲推動農產品外銷,須針對市場需求進行生產規畫,落實產地集貨與分級、完善冷鏈物流,方可提升外銷農產品的質量。2018年臺灣農產品外銷出口金額達54.7億美元,創下20年新高,行政院院長蘇貞昌期許農委會輔助農友控管作物品質、整合外銷供應鏈,讓臺灣農產外銷再創佳績。

有機甜豌豆
農業經營
深耕有機驗證知識 進修課程培育臺灣有機職人

2019年5月30日《有機農業促進法》及其子法正式施行,為臺灣有機農產品驗證體制帶來多元新氣象。為使有機農產品及加工品推展到消費市場或國際通路時,能兼顧有機完整性及優良品質,強化有機農產品在加工、分裝、流通階段有更明確而嚴謹的規範,是重要的面向之一。為了引導有機農產品經營者了解這些革新,有機驗證基準明定:「應指定特定製程管理人員,該人員應每年接受至少四小時或每三年接受至少十二小時有機產品相關操作訓練,並由該人員負責主要製程之管理業務,且驗證稽核時,該人員應全程參與。」為此,行政院農業委員會農糧署(簡稱農糧署)指導財團法人農業科技研究院(簡稱農科院)建構有機產品相關課程訓練藍圖,邀集有機農產品認證、驗證及食品衛生安全等領域專家設計專業課程,並透過培訓種子講師、線上實體授課及學員回饋互動等方式,使有機農產品相關人員不受國際間COVID-19疫情影響,持續精進學習。

5年生的竹中段
農業經營
化綠竹為黑鑽石!竹炭達人林建勳挖掘竹林更多可能性

林建勳腦筋停不下來,笑說自己總是在想些「貧惰步」,花了20年功夫,把沒有價值的竹材,變成了一片可賣40元的淨化竹碳,也為臺灣竹業找到了新的生機。

竹林
農業經營
善用竹林防備水害 不再讓竹林成為代罪羔羊

竹林在日本被視為有防備水害的效果,在臺灣卻多半被認為不利水土保持。2004年艾利颱風將2,000萬立方公尺的泥沙沖進石門水庫,讓桃園縣近百萬居民半個月無水可用,新聞中出現大片的崩塌竹林,被視為災害的元兇。其實,集中型豪雨和人為破壞山坡地基腳才是主因。「竹子留在坍塌現場,是因為地下莖拉在一起,樹木都被沖到海裡。你說哪個好?眼見不一定為憑。」身兼前行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)育林組研究員、中華林學會理事及社團法人臺灣環境綠化協會理事的陳財輝博士說。

稻田
農業經營
中華農藥協會 健全農藥產業的幕後推手

農藥使用和風險管理,一直都是現代農業大面積生產過程不可或缺的一環,更是各種農產品的第一線守護者,然而,如何精準、安全、有效率地使用農藥,健全整體產業,進而確保消費市場的信任,這大哉問橫跨了產、官、學、研等各專業領域,為此,1992年,中華農藥協會(以下簡稱協會)應運而生,協助產業搭建對內、對外的溝通橋梁,讓農藥如西藥產業一樣受到應有的尊重。

河道
農業經營
全方位打造農田水利人才 農田水利事業人員職能培訓進展

從組織整體發展來看,員工的教育訓練是一種計畫性的安排,透過系統性的員工教育訓練來提升組織所需人力素質,不僅能強化各個層級人員的核心職能,亦可在循序漸進的訓練課程中導引員工,培養其領導及管理的知能,完成訓練之後,可將習得的知識、技能及工作方法運用於日常工作,進而加速提升工作效率並協助組織完成未來發展目標。

國產薏苡
農業經營
國產紅薏仁推手 二林鎮農會從契作生產、產品加工到銷售的雜糧推廣學

穿越數條綠意盎然的鄉間小路,終於抵達葡萄酒的故鄉——二林鎮。二林座落於彰化縣的西南方,地勢平坦、土壤肥沃,農業耕地面積高達7,806公頃,是中部地區的農業重鎮,也是全臺灣特色酒莊密度最高的聚落,2021年更獲觀光局授證為經典小鎮。在眾多農特產中,最為人所知的「二林四寶」:紅薏仁、蕎麥、葡萄及紅龍果扮演關鍵要角,新鮮的穀物和濃郁的果香帶動了小鎮農產業發展及品酒文化,也成為支撐起農民生活的主要收入來源。

甘藷的關鍵市場分析
農業經營
用「甘藷萃取物」保濕敏感肌!甘藷未來市場妙用多

甘藷(Ipomoea batatas L.)昔日被作「豬菜」,在臺灣1970年代以前,是餵豬的材料及窮困家庭的主食,栽培面積曾達20萬公頃以上,年生產量可達300萬公噸以上,是臺灣甘藷栽培最蓬勃的時期。後因民眾飲食習慣改變,以及開放飼料玉米進口,導致甘藷需求量銳減,栽培面積及年產量逐年降低,近10年的栽培面積約維持在1萬公頃左右,而每年總產量約維持在20~25萬公噸,產值約為30億元左右,大多作鮮食、食品加工或夏季葉菜使用。近幾年隨著甘藷營養價值嶄露,以及國人飲食習慣趨向養生、健康,開創新興保健產品及寵物食品,是未來甘藷產業的發展趨勢。

在依山傍水的好環境生長,伊娜谷香糯米高大挺立。
農業經營
伊娜谷香糯米 找回松林部落記憶中飄散在河谷的香味

松林部落地處南投縣仁愛鄉親愛村,位於濁水溪的上游,北接萬大部落,南銜萬豐部 落,周邊著名景點有奧萬大國家森林遊樂區及「雲的故鄉」武界部落,其居民屬賽德克族,族人稱部落現址為Pulan(布蘭),日治時期稱Inago(伊娜谷),光復後改稱為松 林。此地種植特殊且珍稀的水稻品種「伊娜谷香糯米」,其馥郁的香氣讓人為之驚豔,近年卻因品種混雜問題導致香氣不復以往,行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)近2年以陪伴的角度從旁進行品種純化輔導與技術導入,期能陪伴族人慢慢找回記憶中原有的香味。

台農17號 金鑽鳳梨
農業經營
臺灣鳳梨拓展國際市場的關鍵 精準預冷和強化外銷管理

臺灣鳳梨風味獨特深受國人喜愛,是年產值極高的重要經濟果樹作物,近年由於政府與產業的大力推動,外銷量也大幅成長。雖然中國於今(2021)年2月以「檢出檢疫性有害生物」之因暫停臺灣鳳梨進口,引發農民與貿易商對於本年度鳳梨產銷的擔憂,所幸政府即時啟動專案機制,協助農民轉移外銷市場,並配合事先布署的冷鏈體系,因此自本年2月底至8月底期間,臺灣已輸出超過2.5萬公噸的鳳梨至日本與香港等市場,成功緩解產銷壓力。此次事件看似危機,卻因平日產官學奠定的基礎,成為強化海外市場實力的契機,若藉此機會優化鳳梨供應體系,思考如何穩定供貨品質,將有助臺灣鳳梨打開更多海外市場。

農業經營
當農業融入都市日常 你今天「都市農業」了嗎?

全球在極端氣候,以及嚴峻疫情的肆虐下,對各國人民的生活習慣與糧食供應,產生了翻天覆地的改變與影響,尤其是都會地區的居民,該如何思索應變,更形迫切;最近幾年逐漸興起的「都市農業」生產模式,提供了正向而多元的發展趨勢。

中秋佳節_文旦
農業經營
柑橘家族站出來!開發檸檬、文旦、桶柑加工妙用

「落實農產加工,提升農產品附加價值」為行政院農業委員會(簡稱農委會)非常重視的產業策略,並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」(簡稱高值化計畫),力求打造國產農業素材供給平臺,將高品質穩定的農業素材,提供給後端食品、生技及相關農企業,進行多元產品研發,為農業產業升級奠定良好基礎。

截切蔬果
農業經營
新鮮、省時又可當低卡健康零食!全球截切蔬果市場需求火熱

隨著社會環境變遷,忙碌的生活方式成為常態,消費者對即食和方便食品的偏好顯著增加。另外,由於女性勞動人口上升,過往男主外、女主內的家庭勞務分擔方式,也逐漸重組,為了減少準備食物的時間,消費者開始將加工過的水果蔬菜產品,視為一種解決方案。截切蔬果在此加工水果和蔬菜的分類下,占據重要地位,越來越多食品服務相關行業,都開始選擇截切蔬果作為原料,進而節省餐點準備時間。同時,截切蔬果也成為一種攜帶性高、方便、具備高營養價值的新型零食選擇!

中秋佳節_文旦
農業經營
每逢中秋柚飄香!文旦加工產品多元亮相

柚子不光是取遊子的諧音,更包含「祐子」的意思,具有吉祥含意,是臺灣傳統節慶互相祝福的伴手禮之一。因應市場趨勢的轉變,文旦柚鮮果不再是消費的主流,其相關的加工產品也開始嶄露頭角,打破過往的刻板印象。

農糧署與台灣百合產業發展協會合作_百合花禮盒_買一送醫(圖片提供/農糧署)
農業經營
疫情危機即轉機 花材箱開拓新行銷模式

COVID-19衝擊臺灣花卉產業,今年(2021)5月中旬頒布三級警戒,實體活動停擺之際,花卉內需市場大幅萎縮,衝擊花農生計,影響更甚去年。農糧署積極與農民團體討論,多方研擬花卉銷售的新通路,從蔬果箱網購宅配的成功經驗延伸,各式花材箱首次亮相,輔導農民經營花材箱,透過產地直送的鮮花禮盒,買一送醫贈花活動,為疫情帶來一絲人情的關懷,進而開創網路購花、諸多異業合作的新商機,帶動國人日常用花的消費習性,成功穩定花卉市場價格。