西昌街224巷
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走訪萬華青草巷,來杯透心涼青草茶

對付酷熱難耐的夏天,來一杯降火氣的青草茶,入喉後心肝脾肺腎通體舒暢。青草是臺灣獨特的農業美學,可應用於飲、食、浴、聞,還能依照不同節氣調配適合的風味,從裡到外守護身心靈。

融合原民、泰式及粵菜風格的涼夏盛宴
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涼夏饗食開胃料理

炎炎夏日食慾不振,看到食物都沒胃口,只想窩在冷氣房喝飲料吃冰棒嗎?張克勤運用小農及當令食材,結合原住民、泰式、粵菜風格,帶來一系列冰沁清爽的創意開胃料理。不想出門沒關係,跟著食譜一起動手做,在家也能享受夏日美食饗宴,滿足口腹之慾。

海灘
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屏東沁涼法:山海是讓體感降溫的沙漠綠洲

恆春半島,這個太陽炙熱到無人不知無人不曉的南方,每年當南風登入鵝鑾鼻沿岸,「追暑」的人潮便一車接著一車到來,夏季泡在冰涼的水裡,絕對是人性根本的渴望。而對於這十多年來都堅持不裝冷氣的我,正中午的日頭偶爾會使家中宛如有條赤道,因此「消暑」無庸置疑成為我最必備的生活技能。

高雄婆婆冰
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河海呢喃的港都老埕故事

「港都認識王」創辦人黃祺瑋一如既往穿著花襯衫、戴頂漁夫帽在大街小巷穿梭,豆大的汗珠滑落臉頰。當他路過老字號「高雄婆婆冰」,店內大姊喊住他,「等我!拿杯烏梅汁給你啦!太熱啦!」自然流露好交情。他與地方創生團隊「叁捌地方生活」試圖挖掘高雄的美好事物,「想讓更多人知道這座因港而生的城市,為何叫作港都。」

新蘭西瓜
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西瓜成熟時,黑翅鳶看顧的盛夏涼意

半世紀以來,龍井瓜農總在春夏的大肚溪畔,揮汗扛起一顆顆嬰孩般的重量。
明明這麼深沉,竟一剖繽紛,或豔黃、或鮮紅。
明明這麼結實,竟一咬爽脆,既清甜、又水潤。
被豔陽孕育的涼意,能抵禦盛夏;被砂地培植的溼潤,能解除渴熱。
外體分量十足,內部卻輕爽宜人,西瓜這等消暑功力,有誰能敵?

蘆薈
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晶透彈嫩降火法寶,三代女力開拓蘆薈新可能

切開粗韌帶刺的蘆薈外皮,晶瑩柔嫩的葉肉滑入碗中,光看就讓人暑氣全消。長於熱帶與亞熱帶的蘆薈,抗旱且生命力強,是大自然賦予的解熱良方。臺南的蘇雪莉一家,二十多年前意外踏進有機蘆薈世界,如蘆薈般既韌且柔的祖孫三代,走出從臺灣到國際的農業女力之路。這段旅程,要從兩株在阿嬤花盆裡意外「發蘆」的費拉蘆薈苗(Aloe Vera)說起。

籃城好生活
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尋找埔里山城消暑涼意

即將進入酷夏收割季,埔里「籃城好生活」、同時也是「穀笠合作社」的三位夥伴吳宗澤、張森葳、夏秀慧,拿著平時下田的工具,以及自家田裡種出來的埔里放伴米,立於田埂間留影。他們因為喜愛農村生活,進而成為身體力行的青年農民,藉由一己之力,復興埔里的水稻文化。也趁著農暇之餘,帶著我們尋找這山城小鎮的消暑涼意。

巧婦織布工藝工作室陳怡君
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擊退暑氣與媽媽的鬱結,麻芛找回巧婦自信

每到夏天,臺中人便要喝碗剔透翠綠的麻芛湯,由內而外地消暑;不過麻芛其實並非臺中人專利,在日治後期、民國前期,臺南靠海的鄉鎮曾種植一萬多公頃黃麻,學甲的大灣里更是集中。50年後,大灣里的年輕媽媽陳怡君創辦「巧婦織布工藝工作室」,要讓媽媽們打開家庭與就業的鬱結,還要推廣麻芛與與黃麻沁人心脾的舒心涼意。

絨鼠 陸龜
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特殊寵物圖鑑

除了犬貓及雞鴨牛等馴化動物外,其實還有許多「特殊寵物」自1980年代經濟起飛後被臺灣人飼養,截至目前臺灣累計輸入超過五千種,市場常看到的就有兩、三百種,然而牠們真的適合被豢養嗎?走入寵物市場第一線,帶你看見牠們的身不由己。

野灣團隊
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動物救援最前線,重返野外前的避風港灣

披著迷彩斗篷,頭戴迷彩遮臉帽,雙腳踩著長筒雨靴,一身出野外的裝扮,卻出現在有著中央空調、酒精層層消毒的純白醫療室中,顯得有點突兀。野灣野生動物保育協會(以下簡稱野灣)保育員廖朝盛每日在人造的建物、籠舍中照顧受傷的動物,心中盼望著有一天能看到牠們重回野地的懷抱。

玉米蛇
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在家蛇來蛇去一整天也不會膩

每次聽到「蛇」這個字,就讓你渾身起雞皮疙瘩嗎?請先深呼吸放鬆心情,把恐懼放一旁,好好欣賞這些美麗、無毒、溫馴,甚至有點膽小,被玩家們稱為「玩具蛇」的牛奶蛇、王蛇、玉米蛇吧。飼養蛇十多年的「蛇來蛇趣」粉絲專頁經營者沈老師,誠摯地向想養寵物的讀者喊話:「蛇大概一週只要餵食一次,連晒太陽都不需要,可說是最適合忙碌飼主的『懶人寵物』啊!」

林閒晃養了14年的亞達伯拉象龜
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陪伴一生的好「龜」密

與孩子到風景遊樂區無意中得到的兩隻巴西龜,開啟了林閒晃與烏龜長達20年的緣分。從什麼都不懂,到如今的養龜達人,他不僅能細數陸龜與澤龜的品種、適合的飼養環境,更不吝惜分享自身經驗,藉由網路替新手「隔空教學」,只期盼各路養龜同好能善待烏龜,「這是條漫長的不『龜』路,你做好準備了嗎?」

馬匹輔助教育中心
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當馬兒成為老師:引領覺察內在狀態的溫柔巨獸

野生的馬生活於遼闊草原,身為被獵食的物種,有時甚至不需憑藉聲音,僅以眼神傳遞就能示意彼此群體逃逸。因為天生自帶難以言喻的敏銳感知,使得馬兒在與人類相處時,亦能透過人體微妙的荷爾蒙或激素變化,反饋出人們的情緒波動。於是眼前這隻溫柔而堅定的巨獸成了鏡子,足以幫助我們覺察並調整自身狀態。

林瑋真醫師
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恐懼、焦慮、強迫症?伴你理解貓狗肢體語言的行為獸醫

「我家的狗會咬自己的尾巴咬不停,怎麼辦?」「狗一直抓籠子抓到流血該怎麼辦?」「我的狗聽到打雷就想跳樓,這是正常的嗎?」當動物出現這些令人費解的行為,就是行為醫學出馬的時候了。教你讀懂動物的肢體語言,牠的脫序不是故意使壞,而是恐懼焦慮,只要跟著醫生耐心地了解牠、陪伴牠,牠仍是最可愛、最療癒你的親愛家人。

海洋動物照護員姚振輝與海獅
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我們是最佳拍檔!照護員與海獅的水上情誼

對喜歡動物的人來說,動物照護員或許是傳說中「興趣當飯吃」的夢幻職業。不過,這份工作可不只有帶著動物上臺表演的光鮮亮麗,背後仰賴著這群人對動物的悉心訓練和陪伴,而支持他們走下去的,就是一份尊重生命的愛。

倉鼠
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敢問獸醫師:鳥鼠兔照養知識大公開

家有寵物的人,總是時時刻刻注意牠們的一舉一動,內心積著十萬個為什麼想問獸醫師:我家主子是不是太胖了?怎麼知道牠們是開心還是生氣?這樣是不是生病了?本期邀請到鳥獸醫張佳倖以及鼠兔獸醫吳靜綺,從照養知識到表達愛的方式一次大公開!

烏賊
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擁有隱身術的海底智者,烏賊的腦袋很迷人

十隻長長的手,頭部兩側呈W狀的瞇瞇眼視力絕佳,還擁有隨環境秒變體色的超能力,這種呆萌中帶點神祕感的生物其實很常見──牠是烏賊。清華大學生命科學系教授焦傳金跟許多人一樣喜歡烏賊,原因不是牠美味的身體,而是牠的腦袋,「我們研究烏賊的行為、數感、決策、體色,都是因為我們對烏賊的大腦跟神經組織非常有興趣。」

麵屋軌跡的寬麵條
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不要再談湯頭了,日本拉麵的靈魂是麵條啊!

街角拉麵屋裡窄小的座位,ズルズル吸麵聲,又濃又鹹的湯頭,配上一杯冰水,是許多人日本旅遊的美食記憶。日本拉麵只有簡單的麵條、湯汁與配料,就可分組出千變萬化的組合,再加上全日本47都道府縣的在地特色,成就出一碗碗令人回味無窮的日本拉麵。

義大利麵
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【PASTA專修班】義大利麵跟你想的不一樣

在臺灣,大家習慣吃料很滿、醬很多的義大利麵:青醬雞腿義大利麵,一大塊雞腿排擱在青醬義大利麵旁邊,豪邁噴香,可是麵吃光光了,青醬汁卻溼淋淋的剩在盤子上……這光景在義大利不可能發生,容我慢慢解釋。

豌豆粉
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以稀豆粉米線,追索家族的流離記憶

不只有用麥粉做的麵條,粄條、米粉、米苔目等米麵家族也在臺灣麵食裡自成一派。慢島劇團團長王珂瑤承襲雲南外公與擺夷外婆的飲食習慣,吃的是從滇緬傳入的米線、米干、粑粑絲。白泡泡的米線加上熱呼呼的豌豆粉,辛香料自由添加,王珂瑤私心認定最幸福的料理上桌開吃!