農業技術

棗是臺灣冬季特色水果之一，果皮翠綠色有光澤，果肉甜、脆、多汁，抗氧化能力強且營養豐富，又稱蜜棗、印度棗、棗子或青棗。農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所於2019年取得棗「台農13號－雪麗」品種權及公告授權後，經過5～6年積極推廣、農友努力培育、市場考驗及消費者逐漸地接受，重要的栽培管理已逐漸熟悉，生產出品質良好的果品，各地的棗果實評鑑競賽陸續奪得佳績。

行道樹為都市增添綠意，但樹木也會生病，颱風季節時行道樹不堪強風吹襲遭吹倒的畫面，讓許多民眾印象深刻。愈強壯的樹木，愈能抵抗病害與風雨，但它們是否健康，恐非光憑肉眼就能確定。目前有許多精密的儀器或技術，可協助診斷或增加樹木抗病力，也許我們曾在生活中看到這些工具，卻不知道它們的功用。如同人類打針、吃藥、斷層掃描等醫療行為，搭配專業照顧知識，才能讓都市街道常保翠綠！

在全球營養不良、微量營養素缺乏與肥胖並存的「三重負擔」下，如何讓高營養密度的蔬菜更普及，已成為公共衛生與農業的重要課題。青花菜富含多種維生素、礦物質與植化素，被視為兼具營養與健康潛力的代表性作物，卻因不耐高溫，長期侷限於溫帶地區栽培，難以在熱帶與亞熱帶穩定生產。

過去臺灣蘆筍以白蘆筍製罐外銷締造出口榮景，如今消費型態轉變，綠蘆筍與色澤獨特的紫蘆筍成為市場新寵。然而，多數紫蘆筍品種源自溫帶，導致在臺灣高溫環境下易出現筍尖開芒、產量下降等問題，限制了栽培發展。為解決此一瓶頸，臺南區農業改良場投入多年育種研究，成功培育出國內首個耐熱紫色系品種——「紫蘆筍—臺南5號」。

混充不同產地來源的茶葉，在外觀上難以辨識，若產地標示不實，將影響消費者權益，也讓國內茶產業聲譽受損，蒙受打擊，因而有賴更精密、準確的技術，辨識茶葉產地特徵，維持產業永續發展。農業部茶及飲料作物改良場，利用茶樹生長過程中，因為不同風土、管理方式，造就的微量元素差異，作為茶的「地理指紋」，準確度已可達98%以上。

近年來，臺灣蜜蜂減產的新聞時常躍上版面，如何藉由育種、穩定性狀表現，讓蜂農的減少損失、邁向穩定收益，是農業部苗栗區農業改良場努力的目標。苗栗農改場從蜂群的清潔力、採蜜力2項關鍵指標，育出高耐病、產蜜蜂種，並藉由「雜交性狀保留技術」穩定性狀。

農業自一萬兩千年前誕生以來，深刻改變了人類文明，也悄悄重塑了地球的生態。人類在馴化作物、追求高產與美味的過程中，卻無意間切斷了植物與微生物長久共演的關係，使土壤逐漸貧瘠，農業走向依賴化肥與農藥的惡性循環。近年研究揭示，植物其實仰賴「植物微生物體」維繫健康與產量，而野生種與野生親緣種正保存著關鍵的「M基因」與微生物夥伴。

馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）為全球四大糧食作物之一，不僅含豐富澱粉與多種營養，也是洋芋片、薯條、可樂餅及咖哩等食品的重要原料。在臺灣，馬鈴薯主要作為冬季裡作栽培，適合中南部涼爽氣候，栽培面積近3,000公頃，平均產量約每公頃22公噸。為了因應市場對高品質、多用途品種的需求，農業部種苗改良繁殖場育成「種苗6號」，兼具鮮食與加工特性。

今（2025）年10月傳出的非洲豬瘟確診案例，不只再度激起廚餘養豬存廢討論，也讓民眾關注廚餘去化的方式，包含廚餘在內的有機廢棄物，現行常見的處理方式包括焚燒、掩埋或堆肥，皆有缺乏效率甚至造成環境汙染的問題。由中央研究院院士楊秋忠研發「創新TTT酵素技術」，利用「標靶酵素」原理，將包含廚餘在內的有機廢棄物轉化成有機肥料。

在能源危機與極端氣候加劇的當下，農業面臨資源枯竭與生產不穩定的雙重壓力。近年循環農業的發展，將焦點放在如何把這些富含養分的副產物轉化為有效資源，其中以微生物發酵製成的生物性有機液體肥料受到關注。農業部臺中區農業改良場篩選出的液化澱粉芽孢桿菌（TCB9722），結合豆奶粉、海草粉、蝦蟹殼粉與糖蜜等農業剩餘物質，可發酵產出具氮、磷、鉀及多種微量元素的液肥。