農業技術

葡萄是全球種植規模最大的果樹作物之一，但Covid-19疫情、近年極端氣候及病害肆虐下，使得葡萄栽培面積持續下滑。對照鄰近日本透過育種讓產業轉型，臺灣葡萄也需要開發「巨峰」以外的品種，2014年南投縣信義鄉果農林慶同的果園裡出現一株特殊的長橢圓形葡萄，臺中農改場接棒進行多年田間試驗，最後在2023年取得品種權，也就是帶有蜜香的「台中6號」。

近年來，淨零排放（net zero）、碳中和（carbon neutral）及碳權（carbon credit）已成為全球氣候變遷因應策略的關鍵字。許多企業希望透過減碳措施降低產品碳足跡，也有越來越多農業、生物科技及廢棄物處理業者，希望將自身減碳成果轉換成具有經濟價值的碳權。

如何將農業剩餘資材、副產物、畜禽糞、食品業、廢木等有機廢棄物轉化為可利用的肥料，已成為永續農業、循環經濟、環境保護與土壤碳匯之2050淨零排放的重要課題。目前最常見的技術之一是堆肥法，以微生物為主導的分解系統，透過時間與空間的累積，將有機物轉化為穩定的有機質肥料。

秋葵產業規模持續成長，全臺栽培面積已突破500公頃。「稼穡種子」利用日系秋葵和印度型抗病秋葵進行雜交，耗費3年育成品種「青俠」，不僅耐病、生長勢旺盛，且纖維細緻，兼具美味與產量，新手農民能無痛上手、增加穩定收入。

米飯是臺灣人餐桌上最熟悉的主食，但從稻穀收成、倉儲、加工到上架販售的漫長過程中，卻始終面臨米象、穀蠹等米蟲危害，不僅造成糧食損失，也影響消費者對食品安全的信心。過去仰賴化學燻蒸、低溫冷藏或真空包裝等方式，各有成本與限制。近年來，國內研究團隊導入「射頻技術」，利用電磁波精準加熱害蟲，在不使用化學藥劑、不影響米飯品質與口感的前提下，有效消除米蟲。

當前臺灣畜牧產業面臨的首要挑戰為勞動力短缺與人力成本增加。在例行性的牧場管理作業中，動物照護的任務愈發沉重，特別是體重監測、健康評估及飼料營養管理等關鍵環節，現行牧場仍高度仰賴現場人員的專業知能與判斷。然而，操作者之間經驗差異常導致量測結果出現偏差，使資料蒐集缺乏科學一致性，進而影響管理決策的嚴謹度，因此開發智慧監測系統已成為提升精準管理效能的關鍵路徑。

面對勞動力短缺、氣候變遷與疫病風險逐漸升高的產業環境，家禽養殖已不再是依靠經驗與人工巡場即可穩定運作的傳統產業。為了讓傳統產業走向智慧農業，中興大學建構「家禽管理顧問戰情中心平臺」，將環境感測、影像辨識、聲紋分析與疾病邏輯地圖整合為完整的管理架構，使禽舍管理從被動反應逐步轉向主動預警與輔助決策。

外型小巧、外皮呈墨綠色的「馬卡龍西瓜」，為農友種苗公司近年育成發表，屬於備受市場關注的小果型西瓜品種。相較傳統大西瓜，馬卡龍西瓜單顆重量約1至2公斤，更符合小家庭或單人消費需求，避免吃不完的窘境，雖名為「馬卡龍」，實際並無特殊風味，其名稱源自果實外型圓潤精緻、外皮薄而強韌，如同甜點般小巧討喜，具備送禮與精緻消費市場潛力。

高效微生物肥料已成是全球農業趨勢，苗栗區農業改良場歷時6年研發「苗栗活菌1號」，具備生物農藥與溶磷、溶鉀微生物肥料等多重功效，田間試驗顯示可提高草莓、水稻、芋頭的產量及品質，且減少化學磷肥用量，透過5公噸級醱酵製程量產，開發水懸劑和粉劑2種商品，菌株已技轉多家肥料與生技公司，每年創造約800至1,000萬元的產值。

臺灣咖啡產業規模持續成長，近30年來從零星栽培擴張至上千公頃，產業鏈上的生產及加工持續精進下，臺灣咖啡的品質日益提升。放眼國際精品咖啡市場，「品種純度」是臺灣咖啡產業前進的下一步，為此，茶及飲料作物改良場透過分子標誌，開發「咖啡品種分子鑑定技術」，未來能強化源頭生產管理，並更精準地育種研發、保護品種權。