農業技術

臺灣酒類市場總產值上看千億，其中以威士忌和啤酒佔大宗，清酒市佔率不到10%，但臺灣卻是日本清酒的第四大進口國。臺灣與日本都以蓬萊米為主食，日本清酒產業的發展遠超臺灣，臺灣的清酒市場仍在緩慢成長中，正依循日本腳步，從食用米發展出酒米，透過清酒為稻米產業創造新的價值。

人類社會面臨的健康風險成因日益複雜，「健康一體（One Health）」已逐漸成為國際間的核心治理典範，但土壤在實際治理的架構仍長期處在邊陲，土壤健康應被重新定位為健康一體架構下的基礎治理層。全球已有先進國家制定明確的土壤保護政策，臺灣的土壤治理政策應更加積極，將土壤健康制度化納入健康一體的國家行動方案。

臺灣豬肉市場長期以杜洛克、藍瑞斯及約克夏三大品種的雜交組合作為主要生產方式，國際上杜洛克品種因生長快、瘦肉率高，經常作為終端公豬的角色，然而，杜洛克品種在繁殖力表現仍有不足。農業部畜產試驗所有感於此，為培育臺灣杜洛克新品種（時值名稱），引入繁殖基因，選定含梅山豬血統，於2007年整合7家優良杜洛克種豬場與學者專家，共同成立「臺灣紅豬選育小組」。

水稻為全國第一大作物，從南到北都能看見綠油油的稻田，以栽種面積來看，高雄147號為第二大品種，僅次於臺南11號。高雄147號於2010年命名後，便快速崛起，從農糧署主辦的歷屆稻米競賽中，自2013年起，高雄147號年年上榜，摘金25次、奪銀17次、得銅17次，經常囊括所有獎項，賽制甚至也因高雄147號而改。

鳳梨可說是臺灣的水果之星，不僅是重要的熱帶經濟果樹，更是近年外銷產值最高的水果。根據農業部農糧署資料指出，多年來在政府與業者的努力下，鳳梨外銷成績亮眼，2019年迎來巔峰，出口量達5.1萬公噸，出口產值高達20億元，其中90%銷往中國。

追求永續農業的道路上，降低化學農藥的依賴，兼顧作物的產量與品質，是農友與研究人員共同面對的課題。長期以來，作物栽培多依賴化學藥劑對抗病蟲害，卻也得面對藥物殘留、環境負擔以及病蟲害抗藥性等衝擊，尋求對環境更溫柔、友善的解決方案，已是刻不容緩。

人們在追求食品安全、崇尚無農藥汙染的趨勢下，生物防治逐漸受到重視與推廣。基徵草蛉（Mallada basalis，以下簡稱草蛉）是國內開發研究歷史悠久的捕食性天敵，想嘗試生物防治的民眾一定會接觸到這隻昆蟲，也因此經常會有疑問：草蛉該怎麼使用？可以防治什麼害蟲？如何飼養？

在全球營養不良、微量營養素缺乏與肥胖並存的「三重負擔」下，如何讓高營養密度的蔬菜更普及，已成為公共衛生與農業的重要課題。青花菜富含多種維生素、礦物質與植化素，被視為兼具營養與健康潛力的代表性作物，卻因不耐高溫，長期侷限於溫帶地區栽培，難以在熱帶與亞熱帶穩定生產。

棗是臺灣冬季特色水果之一，果皮翠綠色有光澤，果肉甜、脆、多汁，抗氧化能力強且營養豐富，又稱蜜棗、印度棗、棗子或青棗。農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所於2019年取得棗「台農13號－雪麗」品種權及公告授權後，經過5～6年積極推廣、農友努力培育、市場考驗及消費者逐漸地接受，重要的栽培管理已逐漸熟悉，生產出品質良好的果品，各地的棗果實評鑑競賽陸續奪得佳績。

行道樹為都市增添綠意，但樹木也會生病，颱風季節時行道樹不堪強風吹襲遭吹倒的畫面，讓許多民眾印象深刻。愈強壯的樹木，愈能抵抗病害與風雨，但它們是否健康，恐非光憑肉眼就能確定。目前有許多精密的儀器或技術，可協助診斷或增加樹木抗病力，也許我們曾在生活中看到這些工具，卻不知道它們的功用。如同人類打針、吃藥、斷層掃描等醫療行為，搭配專業照顧知識，才能讓都市街道常保翠綠！