豐年雜誌

近年隨著全球健康及環保永續意識持續發酵，加上消費者追求新鮮有趣的五感體驗，促使各項產品不斷演繹與創新，從而發展出不同特色與訴求重點，以差異化產品帶動市場活絡。

林家鼎思考著，如果能提供符合FSC驗證（木材產品的追溯驗證）的木屑給菇農，就可以生產出從頭到尾符合食品溯源標準的香菇，那不只是可以幫助菇農提升產品價值，甚至還可以發展從育苗到下腳料的「林木全利用」經濟模式。

黑豆為種皮呈黑色的大豆，起源於中國東北，自古以來就被傳統醫學視為保健珍品。然而，由於黑豆質地偏硬，營養不易吸收，若是經由焙炒、蒸煮熟化與微生物醱酵等方式加工，能夠改善黑豆食用質地，提升營養吸收，也能延長食品保存期限。而目前普遍吃到的黑豆有哪些？它的營養價值是什麼？我們能如何將它加工成美味的食品呢？

日本作為大豆的消費大國，同樣與臺灣面臨小規模生產、供給不穩
定，以及生產及加工者間需求落差等問題，故提出2025年自給率從
7%提升至12%，平均產量達每分地215公斤的目標。他山之石可以
攻錯，日本的經驗將可作為臺灣推廣國產大豆的借鏡。

農業在人類社會的角色不但是食物的生產者，在現代社會更是心靈寄託，有著精神上的慰藉，在農地上耕作者的價值觀，就愈發珍貴。在全球經濟大蕭條中，此時，只有農人、務農的人，以及在山林間的勞動者不受影響。這個本質也體現出萬物自然的價值，農人遵循生命法則與養成的堅毅性格，正是時代精神，很能鼓舞眾生。

臺中區農業改良場選育適應本土夏季環境且容易栽培的菊花品系——臺中11號-星火，期望能增加臺灣夏季菊花的品種選擇。

「沒有買賣，沒有傷害。」針對山林盜伐問題，其中一項解決手段即是建立健康的消費市場。林務局近年透過木材原料以及木材產品的溯源，從樹木砍伐、產品製程、生產數量等建立資料庫，並於每一階段導入區塊鏈技術和掃描條碼，當消費者在末端購買木材產品時，仔細看看商品上是否有「台灣木材」標章和QR code，手機一掃，便能知道商品是否為合法國產木材，還能一覽商品產地與製程。

第一線的山林查緝究竟是怎麼一回事？林警之間如何合作無間？盜採模式、人員與樣態有什麼改變？民間力量又是怎麼參與其中？透過來自不同單位，但都一樣親自參與過山林查緝第一線的「山林守護員」，一窺非法盜採的樣貌。

森林盜伐案件在行政院農業委員會林務局（簡稱林務局）與執法機關強力查緝下，近年已有減少趨勢，但山老鼠破壞林木仍未能根絕。林務局已多次修正《森林法》，針對竊取森林主、副產物之贓物罪大幅提高刑責，未來將研議增訂「擴大沒收」規定，並明確定義「贓額」計算方式，讓法規更加完備。

當環境不斷變化時，疾病發生模式與疾病對人類及動物族群的影響也會改變，因此這門新興研究領域連結了不同學門，範圍包含人類健康、動物健康及生態系統健康等相關學門，希望了解它們之間的相互影響，並解決在生態環境中所發生的疾病相關問題。