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《臺南新農》是臺南市政府農業局，於2021年3月創刊的雜誌，以報導臺南市的農業現況為主，分為幾個篇幅，有「政策願景」、「陽光物產」、「遊於農」，以及人物報導、政府資訊提供，並以繪本的方式呈現從產地到餐桌的實用食譜。

中秋節吃文旦柚，一定會想到臺南市麻豆區的文旦，不只因為這裡是「麻豆文旦」品種的發源地，是國內最早上市、面積最大的產區，更因為臺南擁有長時間的日照，讓果樹醞釀累積充足的養分，文旦品質最好。麻豆農會多年前即利用文旦格外品加工，近幾年開發出的加工產品種類更呈爆炸性成長，在外銷上也有成績。

也許你會以為，農民沒有改變或創新，但對稍微熟悉或喜愛吃釋迦的民眾來說，釋迦農地在近30年間歷經數次栽植「變」種，其推陳出新程度大概除了這次難兄難弟的蓮霧之外，絕對是目睹了臺灣精緻農業發展成果的代表作之一。而這農業革新背後，無非就是農民自我新創與努力追尋市場的投注。

有機農業可確保農產品之食安，友善環境的耕作方式，更保障農業得以永續經營。臺南市太康有機農業專區是全臺首座公設有機專區，不僅栽培作物品項繁多，近年積極轉型，農友種植更具經濟價值的茶葉、香茹（風茹）及何首烏等作物，更引進機械幫助省工，推行食農教育體驗活動。

紫蘇在亞洲作為藥材，也是餐桌上的常見食材之一，除了帶有獨特的芬香氣息，背後更蘊藏了亞洲傳統的食療智慧。科學文獻指出，紫蘇或其萃取物可具有包括抗病原微生物及調節過敏等保健功效，也常被近年盛行之芳香療法所應用。由於紫蘇全株富含營養與藥用價值，深具作為在地特色作物的開發潛力。

臺灣宣布正式向跨太平洋夥伴全面進步協定 （CPTPP）遞出申請，農產品市場將進一步自由化，由於目前11個會員國，不少成員國是農業出口國，我國農業部門將受到較大影響，但也是全面轉型升級的絕佳機會。在CPTPP高標準、自由與透明下，將有助臺灣農業轉型升級，開拓更大市場。

新型大蒜播種機經過數年研發、實務操作的回饋調整，今年才正式上市。由於能一機一次進行開溝、播種和覆土，可大幅減省所需人力，且種植的品質和人工種植等同。估計同樣面積的機械播種成本，僅約人工播種的1成，機械化種植對高齡化、缺工的農村可謂別具意義。

有機樂活是花蓮區農業改良場的核心目標之一，在農委會推動新農業及大糧倉政策的支持下，花改場透過技術研發及推廣工作，輔導農友種植有機大豆多年有成，目前常年耕作面積已達200公頃。今年再研成「附掛式畦間中耕除草機」，填補有機大豆作畦栽培的機械化除草缺口，同時也讓花生的有機耕作露出曙光。

或許很多人會認為，臺灣烘焙業是從戰後美援才開始，但如果真是這樣，「百年漢餅老店」又怎會存在？自清代以來臺灣已有漢餅舖，日治時期的臺灣宴席上有「雞蛋糕」作為點心，也能在車站、喫茶店、珈琲店等品嚐到麵包、三明治等。麵粉類製品，在美援之前即已出現在臺灣的生活，甚且在祭祀、節慶時扮演要角。

來的時候是秋天，這季節的「大山北月」清風怡人，野薑花處處綻放，臺3線特色農產，被巧妙地運用在一套一套的餐點裡。位於新竹橫山鄉深山裡的「大山北月」，創辦人莊凱詠與他的伴侶吳宜靜，攜手醞釀、開發、守護許多有趣的好東西，讓你在離開那座山以後，忍不住頻頻回首，想一再回訪。