農傳媒

自百年前發現非洲豬瘟病毒以來，它的足跡已橫跨大半個地球、影響數十個國家。近年傳入中國後很快便幾乎蔓延中國全境，與中國相鄰的臺灣也備感威脅。在中國、越南相繼染疫後，臺灣多次出現海漂死豬，及豬瘟肉製品闖關的事件，雖然至今（2021）年都成功守住國境，但卻在8月20日於國內發現走私的疫區肉品，臺灣養豬產業上中下游，以及加工業、飼料業等關聯產業2000億元產值，以及你我餐桌、爐上的肉，頓時面臨危機邊緣。

聯合國糧食及農業組織（FAO）所發布的《世界漁業和水產養殖狀況》披露，在2021年人類消費的養殖魚類總量，或將首次超過野生魚類。FAO主任Manuel Barange將其視為一個里程碑：「這意味着在過去50年裡，包括水產養殖、內陸魚和深海魚在內的魚類供應量顯著超過了人口量的增長。」

自百年前發現非洲豬瘟病毒以來，它的足跡已橫跨大半個地球、影響數十個國家。近年傳入中國後很快便幾乎蔓延中國全境，與中國相鄰的臺灣也備感威脅。在中國、越南相繼染疫後，臺灣多次出現海漂死豬，及豬瘟肉製品闖關的事件，雖然至今（2021）年都成功守住國境，但卻在國內發現走私的疫區肉品……

非洲豬瘟是由病毒引起的高度傳染性之惡性豬隻疫病，病毒首先發現於1921年的肯亞，當時就有高致死性的描述，現在則證實對豬隻致死率最高為100%。由於目前尚無治療非洲豬瘟的藥物，及開發成功的預防疫苗，非洲豬瘟的疫情對任何國家的養豬產業都是巨大的威脅。

朝鮮薊是一種美味、美麗而有刺的植物，原生於地中海地區，從羅馬時代就可見到紀載，常見於法式或義大利料理等地中海飲食，在歐洲有「蔬菜之皇」的稱呼。鮮薊為生物活性化合物最豐富的飲食來源之一，並有保護肝臟，抗癌和降膽固醇的功能，這在體內和體外研究中已得到證實。

釣魚不只是一種樂趣，也是釣一個感覺、一種Feel，釣魚是人生的縮影。有大魚釣就是爽，沒有大魚就是釣感覺享受大自然，釣魚人無畏風雨，持竿佇立在浪花邊，任那潮水噴濺、海風吹拂，頂著烈日忍受滿身粘膩的鹹水味，不管手上拿的捲線器是日本貨還是牛車輪，都聚目凝神在每個潮起潮落時分。

鱉食進補反映了一段有趣卻罕為人知的歷史故事。傳統中國本草文獻記載鱉食可滋陰、涼血、補氣與健肺，上述觀念傳入日本，使得鱉成為重要的滋補聖品。日治時期日本在臺發展養鱉事業，以資金和技術介入鱉的養殖試驗，將鱉從野生轉變為人工養殖，造就臺灣養鱉技術現代化。

原鄉土雞產業鏈面臨最大的問題是銷售，部落居民認真飼養並細心照顧雞隻，低密度野放飼養、不剪喙、公母混養，雞隻生長過程中表現自然行為，很會跑、會飛、會沙浴、林下放養的土雞各個體格強健、肉質Q彈，但是當雞隻達上市體重面臨屠宰銷售時，卻面臨一連串的困難，往往僅能低價求售，實為可惜。

綠色革命後，今天對糧食生產有兩種看法，一方相信科技將再帶來新的進步，一方則著眼於先人智慧，試圖反璞歸真。各執一詞對所有人都沒好處。我們面臨的挑戰是如何汲取歷代先人的智慧並運用最先進的科技，鍛造出某種生產糧食的「第三條路」（third way）。

當過兵的人都曉得，軍隊相當重視野戰偽裝，是國防戰略上極為重要的一環。殊不知在潮間帶，也有擅長野戰偽裝的特種精英——單角蟹。單角蟹是居住在潮間帶的小型螃蟹，身體近似三角形，頭上有一根明顯突出、像角一樣的前額棘，全身佈滿像魔鬼沾的細毛，顏色會隨著棲息環境而有所不同。