標籤: 香草
香草烤雞是臺灣常見的西式料理，甚至成為速食業者的招牌餐點。不過香草不只能夠用來烹飪雞肉，也可以用來養雞，搭配特定品系，能夠養出低脂美味雞肉！農業部畜產試驗所以花畜鬥雞及選育土雞雜交後裔為標的，研發使用香草複方飼料及配套的飼養管理技術，飼料添加香草複合配方增添雞肉的口感與風味，又具三低特性。
薄荷特殊的清涼和辛香是大家熟悉的風味，很多生活用品如牙膏，或是食品用之冰淇淋、口香糖，幾乎都有薄荷口味，更不用說提神醒腦用的薄荷油或薄荷棒。近幾年也因為疫情的影響，大家再度關注起薄荷這種香草植物。
「桃園市新屋區蔬菜產銷班第15班」榮獲112年全國十大績優產銷班，以設施栽培有機短期葉菜，打造智能數位農場，日產20餘公噸葉菜，穩定供應全聯、家樂福通路及學校午餐；班員技轉桃園農改場技術、投入香莢蘭栽培，還獲得2023年「ITQI國際風味評鑑三星」肯定，成為班員轉作高經濟作物新選項。
羅勒屬植物自古以來在世界各地皆為廣泛使用的料理或藥用植物，栽培面積仍持續增加，因為香味濃烈、品種多樣、葉色變化多等特性，在各國的廚房花園（kitchen garden）都能見到，為常見的香草類蔬菜。除了精油產業、食品加工的原料外，近年亦因料理趨勢傾向使用新鮮香料，使低碳足跡之在地生產鮮葉需求更為提升。
國內香莢蘭多仿照文心蘭搭建網室栽培，栽培香莢蘭需要半遮蔭環境，陽光直曬可能讓植株變黃、枯萎，光電板下閒置土地因此成為可能適合栽培的空間，屏東縣林仔邊自然文史保育協會108年起嘗試種植，去年底首度收成。
吃清新的迷迭香烤雞，飲沁涼的特調花草茶；精油蠟燭是兩人的默契，任身心沉浸於芬芳的饗宴。香草不只是小菲與阿發的生活飲食打造一方香草森林讓生活清新必需，且讓他們甘為園丁，打造一方香草森林，把香草植物的療癒魔力分享給更多人。
坐落此處的尚德社區是臺灣2019年5月甫登上「里山倡議國際夥伴關係（IPSI）」的代表案例，透過自然農法栽植多元的香草，重新活絡社區經濟。
如果是夏天家常料理的話，我特別喜歡瓜啊果啊豆類這些食材，像是甜甜的絲瓜麵線、或是加點酒的薑絲冬瓜蛤蜊湯、當然還有鳳梨苦瓜雞，讓人忘記什麼是天氣好熱食慾不振，吃撐過頭、動彈不得再說是夏天的錯就好了。
