中式絲綢訂製服
人物
【鄉村好好生活】接近土地的生活美學

進入職場之後就一直在臺北、上海等大都會打拚的黃嘉倚,創辦了如織中式絲綢服飾訂製工作室,北漂將近20年。因受新冠疫情影響,決定於2020年回到家鄉彰化花壇,開啟城鄉二地居模式,一半時間在臺北從事絲綢工藝,另一半在老家親近土地。

台北東門市場
飲食
【菜市人生場】老字號的尊爵平凡

出了東門捷運站一號出口,右轉便是小販簇擁的臨沂街。街販漫進巷內,不留神就會錯過裡頭一座公園,更不會發現公園中還藏有兩間小廟,其中田都元帥廟對聯寫著「善惡入門神先奉,見吾不拜也無妨」, 元帥真豁達。。

金門大膽島
土地
【神明好農情】神鬼傳奇,非常大膽

懸在海上的大膽島,屬於金門縣烈嶼鄉, 面積0.79平方公里,距離對岸廈門只有4400公尺,由於地理位置敏感,長期軍管,過去連金門人也感到陌生,被稱作「戰地祕境中的祕境」,直到2019年才開放觀光。我在此前有機會造訪大膽,在統戰標語及坦克車等風景之外,處處有廟的島中奇景讓我大感意外。

李煥榮老師_觀察、記錄陸蟹生態
封面故事
蟹謝你!福連國小守護陸蟹行動

月20日晚上7點半來到臺灣本島最東的小學——新北市貢寮區福連國民小學,與老師李煥榮和整車的小朋友在校門口會合。「準備出發尋找陸蟹囉!」師生一齊檢查裝備,有頭燈、手電筒、觀察盒、筆記本、相機等,彼此做好分工,就吱吱喳喳且熟門熟路地往學校旁的海灘走去。

香山溼地的蟹蟹大軍
封面故事
香山溼地的蟹蟹大軍

家鄉在屏東潮州的張登凱,兒時家門前就有條清澈的溪流,無論是設餌釣魚、吊掛蚯蚓誘捕青蛙,都是童年日常。後來在桃園擔任職業軍人二十多年期間,到香山溼地釣魚成了他最喜愛的休閒活動,因此退伍後便以新竹香山為成家之地。從昔日的門前有小溪,換成在山腰上的家就能眺望溼地,三天兩頭到河口釣魚、到溼地觀察螃蟹螺貝,成為張登凱人生下半場的日常風景。

螃蟹
封面故事
橫行臺灣的螃蟹大家族

臺灣是螃蟹王國,目前有八百多種螃蟹的記錄,約占全世界的十分之一。你也許嘗過海蟹的美味,擁有把玩溪蟹的童年回憶,但是對於蟹,恐怕還是一知半解。《鄉間小路》編輯部選出11種螃蟹介紹,不論是食用價值,或作為生態指標,讓我們上山下海追蟹去!

專業分蟹人
封面故事
航向西北漁場,在風浪顛簸中追尋甘美好蟹

中秋節前夕,秋冬限定的野柳活蟹市集正式開張。一籃接一籃從捕蟹船卸下的,全是活跳跳的「萬里蟹」,即使大螯被綠繩綁縛,八隻腳依然有力揮舞。在幾乎不是進口就是養殖的食用蟹中,近海捕撈的野生萬里蟹異軍突起,以螢光綠的綁繩、碧綠轉豔紅的甲殼,向聞香而來的饕客招呼「天然的上鮮」(siōng-tshinn)!

搭建工寮
土地
【非關爬山】青年的山林工事

急雨襲來,原本在森林裡如螞蟻一般拖運著木頭的我們趕忙躲回營地。野地工事必須順應老天臉色,尤其在這種雷雨盛行的夏季山林。我們立刻變更計畫,召回森林裡的工兵部隊,先整地、除草鋪土、挖排水溝。同一時間,伙房兵也努力與潮溼的木頭及濃煙對抗。

古城區_維也納_馬車
飲食
【歐陸食旅味】吃下時代的眼淚

民以食為天,無論到哪個地區,總要嘗一嘗在地料理,試圖透過味蕾感受當地的風土特色。上網搜尋維也納必吃甜點,第一名是烏漆墨黑的薩赫蛋糕(Sachertorte)。它是一種外觀樸素、缺少裝飾的巧克力海綿蛋糕,內部夾入一層杏桃果醬,外頭再覆蓋巧克力糖霜,做好以後要先冷藏三小時讓糖霜變硬,上桌前在餐盤邊擠一坨鮮奶油陪襯。外型看似簡單,製作卻意外困難,傳統作法共有36道步驟,光是外層糖霜就必須混合四種巧克力,不僅食材工序講究,連每日環境溫溼度都是變因,必須謹慎考量。

薯羊羹
飲食
【和食直誠】和菓子之王

記得小時候有一天晚上醒來,看到媽媽在廚房偷偷摸摸吃一個黑色方塊的東西。我問她:「這是什麼啊?」媽媽說:「這是藥,對小孩有毒,妳不能吃。」邊說邊喝一口茶。