標籤: 精釀啤酒

我家附近貼著山壁的巷子裡，有個閒置已久的鐵皮屋小空間，不過呢，目前有個週末菜攤駐紮其中。一年沒來，早忘了開攤時間，索性挑個不三不四的9點半過來，將抵達時，沒有預期聽見的喧嘩，只遇上幾個老太太正在散步。轉進巷子，發現鐵門關著──我心已打烊──我的下週伙食啊！準備返家，迎頭碰上一位太太，她見我就高喊「來了來了」，納悶轉頭，發現一輛休旅車尾隨我駛進巷子。

農委會花蓮區農業改良場利用在地生產稻米及丹參兩大農產品，開發出深具在地特性的加工產品。以良質米碎米，開發無酒精發酵飲料──甘酒，進而製成冰品；另外，花蓮場將中藥材丹參加入啤酒，開發出高單價精釀啤酒，適合夏天涼快暢飲。

春夏秋冬，不同時節的作物濃縮了大地的養分，以果實記錄了冷暖更迭、酸甜苦辣的滋味。鄧心承將大自然的恩惠，釀成一杯杯層次豐富的佳醞，讓更多人品味臺灣這片土地上的故事。

紅棗啤酒？馬告啤酒？酸柑茶啤酒？別鬧了，竟然還有香菜啤酒？

有別於大量生產的商業啤酒，精釀啤酒業者堅持少量多樣與原創精神，經過無數次試驗，耗資費時推出各種酒款，有的獵奇奪目，有的雋永暢銷，帶給世人無窮驚喜。臺灣農業技術精良，品項繁多，提供釀酒人源源不絕的創作素材，各大精釀啤酒品牌，近年爭相從臺灣在地農產汲取創意，以釀酒工藝淬鍊出新滋味，在各項國際比賽大放異彩。

還有哪些農產品適合釀成啤酒？以國產麥芽和本土啤酒花釀造的「百分百MIT啤酒」是否可能？臺灣農產品在麥芽、啤酒花與酵母的催化下，還能迸發出哪種絕妙滋味？可以確定的是，精釀啤酒精神，象徵的是無限可能，你永遠不知道，下一支爆紅的作品會是什麼。

2002年臺灣因應加入WTO，取消行之有年的菸酒專賣制度，與此同時，政府也為了要振興921地震災區，允許民間設立釀酒廠，讓當地的農特產品有更多元的出路。在開放初期，最踴躍申請設立酒廠的是各地農會，期盼以農村釀酒業來行銷地方特色農產品，同時帶動觀光產業。

劉家緯

貨車司機，隱藏身分是自製肉品跟自釀啤酒達人。釀酒資歷超過七年，釀過啤酒、蒸餾酒、琴酒及蘭姆酒。經營粉專「肉肉大集合」，販售培根、火腿、燻肉、香腸等肉品。

說穿了，這家落在西門町邊陲靜巷的小酒吧，起先只是七個愛喝酒的大男生酒後的小玩笑。「就大家太愛喝了，突然有人提議，要不要在誰家安一支生啤機？」

宋培弘、宋慶文與陳微熱，三位來自不同領域的自釀啤酒玩家因相同興趣而認識，各自在不同的城市開展啤酒事業，屢屢用臺灣食材釀出令人驚豔的啤酒。他們對臺灣味啤酒的看法是什麼？開發的背後又有什麼故事？他們來到臺北大稻埕的酒吧，一人持一杯啤酒，還沒坐下，話題就已經聊開了。