標籤: 畜牧業

2022年元旦這天，我國加入WTO屆滿20年。前總統陳水扁於2001年11月20日批准我國入會條約，隔年1月1日成為WTO第144個會員，開啟臺灣貿易自由化大門，農業部門首度面臨國際化挑戰，歷經了「穩定中發展」的20年，農業部門今年將再次接下自由化的戰帖。

究竟臺灣豬的競爭力目前來到哪個階段？產官學界如何協助產業重塑更強健的體質？盤點農委會百億基金計畫並深入全臺產業現場，由內而外的轉型工程正在各個角落發生，令人期待臺灣豬的破繭重生，不止於口蹄疫拔針後的狂喜，更將繼續穩健地實現接軌國際級水準的永續願景。

一提到鵪鶉，大家會想到蛋用型鵪鶉生產鳥蛋，其實鵪鶉也有肉用型生產。依《禽畜史話》乙書提及：人類狩獵與食用鵪鶉的歷史久遠，考古學家在研究名聞遐邇之古埃及金字塔時，發現琳琅滿目的石刻壁畫上，繪有距今5,000多年前人們狩獵與食用鵪鶉肉的情景。

一邊是具價格優勢的美紐澳鮮奶叩關壓力日增，一邊是國人對鮮奶的需求持續擴大，臺灣鮮奶的機會與挑戰並存，不僅亟須重塑國產鮮奶的特色與優勢，酪農業產官學界也正分別研擬不同的備戰策略，從升級自動化設備、研發國產飼糧到鑽研乳牛三大淘汰因素的乳房炎預防、跟進動物福利標章的全球趨勢等，希望帶領產業再次挺過貿易開放威脅，也期許能讓臺灣人繼續對國產鮮奶感到驕傲與信賴！

農委會將與縣市政府開會研商10月以後廚餘養豬新規定，農委會主委陳吉仲表示，9月暫停1個月的廚餘養豬，全面稽查結果仍有24場違規使用廚餘，其中23場為小場。非洲豬瘟傳染風險最高者就是這些小場，農委會將對小型養豬場提升管理強度。

農委會定期於每年5月及11月辦理養豬頭數調查，除獲得毛豬現有在養量，以了解養豬飼養分布、產業經營概況及其變動情形外，並預估未來半年可供應國內市場屠宰量，作為供調節毛豬產銷及穩定豬價政策參據；目前看來，整體產業繼續朝向大型化的經營形態發展。

自百年前發現非洲豬瘟病毒以來，它的足跡已橫跨大半個地球、影響數十個國家。近年傳入中國後很快便幾乎蔓延中國全境，與中國相鄰的臺灣也備感威脅。在中國、越南相繼染疫後，臺灣多次出現海漂死豬，及豬瘟肉製品闖關的事件，雖然至今（2021）年都成功守住國境，但卻在國內發現走私的疫區肉品……

英國認為自己的蛋雞產業是世界上最現代化的產業之一，有此項巨大的成就使英國人感到自豪。從上述報導英國雞蛋銷售通路、蛋盒包裝及代表雞蛋身分證之蛋殼字串……等措施，可為借鏡。但國情不同，英國有些做法並不能完全一體適用於臺灣產業。

日本的鵪鶉產業在諸多問題衝擊下，飼養戶從1970年代極盛期1,000多戶下滑到2021年僅剩27戶，飼養數亦僅剩300萬隻左右。面對嚴峻挑戰，有幾家日本業者積極進行「六級產業化」轉型，亦即整合農業、 工業、 服務業，創造高附加價值，力求突破困境。

國內鵪鶉品種源自於日本，早期透過民間當作觀賞鳥引進臺灣，約40、50年前開始發現鵪鶉蛋的經濟價值，開始被農家飼養，早期因飼養人數不多、產值不大、產區分散又副業經營，以致未受到產、官、學界的重視；然而，隨著時空環境的改變，產業邁向多元化及產品外銷後，鵪鶉產值逐步上昇。