文／郭正偉、余麗姿
「剛踏進這個地方，是不是聞到酸酸的，像泡菜的味道？」八翁牧場負責人暨台灣牧草產業發展協會秘書長黃燕良笑問。牧場地面堆積的大量檸檬、鳳梨果皮果渣，正在等待製成「青貯料」，後續將作為乳牛的飼糧。餵食青貯料不僅乳牛採食量、泌乳性能不受影響，扣除飼糧費後，酪農的粗估收益甚至可提升2至6%。
果皮、果渣等農業副產品，可作為青貯料原料。（攝影／吳尚鴻）
因應氣候變遷，降低畜牧產業對環境影響，臺灣積極推動「農業循環利用」，將農業剩餘資源（農副產品）進行加值再利用，減少汙染之餘，更降低生產成本，達到友善環境的農業資源循環永續利用。
秘書長黃燕良解說牧場目前的農業循環利用模式。（攝影／吳尚鴻）
農委會畜產試驗所輔導民間業者台以八翁公司，於臺南柳營八翁酪農區推出全臺第一個「酪農區循環農業場域模式」，示範以農副產物製作青貯料飼糧，利用在地畜牧生成的沼液施灌牧草地，以及研發製作有機蚓糞肥等環境友善之循環利用。
「循環農業承繼以前人們『肥水不落外人田』的智慧。」農委會畜產試驗所副所長程梅萍說：「畜牧產業碳排量被視為影響氣候變遷的主因之一，其中碳來源包括飼料、牛隻腸胃發酵，以及糞便排放。」八翁酪農區將在地牛隻生成的畜牧糞尿，交由台以八翁進行固液分離處理，生成的沼液、沼渣可作為肥水，澆灌牛隻食用的狼尾牧草田，或提供農民種植鳳梨田、檸檬園之用。
狼尾草可作為牛隻的主要飼料。（攝影／吳尚鴻）
八翁是臺南市最大酪農區，畜養近9,000頭牛隻，其中有21戶共3,610頭牛參與這個循環農業模式，狼尾草種植面積高達30公頃，以沼液取代化學肥料澆灌，每年預估可減碳102公噸，節省近72萬化學肥料成本。
除了沼液、沼渣，台以八翁也進一步研發「蚯蚓養殖系統」，藉由蚯蚓處理畜牧糞便等固態肥與果皮果渣，製作蚓糞肥，同樣可應用於牧草田之餘，也可作為一般園藝的肥料之用。
台以八翁研發有機蚓糞肥。（攝影／吳尚鴻）
飼料方面，畜試所輔導畜牧業者以檸檬渣、鳳梨皮等農副產物，進行青貯調製。混合果皮果渣、狼尾草與調整水分的麩皮製作成青貯料，不僅飼餵效益不亞於常規飼料，更提升農產物再利用率，減少農副產品的處理與清運成本。黃燕良表示，目前酪農的飼料多採用國產牧草或進口乾草，青貯料成本幾乎降低三分之一的價格。
以八翁21家酪農戶為例，若將現有飼糧總量的30%以青貯料取代，每年可取代總量約3,953公噸，節省近1億1千858萬元飼糧成本，減碳達1,976公噸。
八翁酪農區的循環農業流程。（圖片提供／畜產試驗所）
八翁酪農區由酪農自主管理產生共識，藉與政府協力推動循環農業場域，妥善利用農業剩餘資源、降低飼料購買成本、提高農產淨收入，更有效減低了碳排放量，是臺灣畜牧場域資源循環與淨零碳排放的最佳示範。
