標籤: 源興牛

前總統李登輝留給臺灣人的禮物「源興牛」今（13）日正式上餐桌，源興牛的血統來自於原原種但馬牛（日本和牛的鼻祖），經過多年的配種培育，現在已有近3百頭的飼養規模，專賣源興牛的源牛餐廳今天開幕，源興居生技董事長劉泰英表示，國產牛肉市占率僅5%，前總統李登輝期待國內畜牧產業的發展更完整，基於此信念培育源興牛，希望經過推廣可使臺灣的肉牛產業蒸蒸日上。

前總統李登輝晚年的農業志業「源興牛」，即將許臺灣肉牛產業一個特別的未來。負責源興牛培育、配種、產品化工作的源興居生技公司，今年上半年開過2次牛肉的盲測品評會，源興居總經理黃世榮表示，與美牛Choice及Prime等級肉品做比較，「源興牛的肉質都已超過美牛，有專家的評測結果，讓我們很有信心」。

前總統李登輝逝世1周年，他是臺灣農業的重要推手，一手規畫並建立臺灣養豬產業，還想建立臺灣的肉牛產業。肉牛事業一直等到他退休後，在陽明山找到日治時期自日本引進臺灣的和牛後代，才重燃希望。這些「源興牛」目前正進行原品種登記程序，核准登記後就能推廣銷售，成就李登輝留給臺灣農業最後的禮物。

前總統李登輝先生於2020年7月30日晚間辭世，享耆壽98歲。他不僅是推動臺灣政治轉型的「民主先生」、求知若渴的哲人總統，更是學有專精的農業經濟專家；他從年輕時就投身農業研究，一生心繫農民，不曾停止對臺灣農業的關懷，多次在臺灣農業面臨轉型的關鍵時刻，擘劃政策協助農民因應各種挑戰，對臺灣農業發展影響深遠。

2005年還心念「農業基本法」立法的李前總統，對於臺灣加入WTO之後的開放環境如何思考？現今為農業人信奉的「三生一體」與「六級化產業」的農業觀，如何普及於世，本文作者在這一篇呈現立法過程。最後，為什麼李前總統要親自實踐發展「臺灣國產肉牛產業」，與臺灣農地休耕、土地利用有什麼關係，他的一整套農業思想的脈絡終於在此呈現並得到結論。

李前總統登輝先生在2020年7月30日逝世。他奠定了臺灣目前穩定的民主制度，並且加速了本土化的進程。不過在主流媒體上看到的紀念文，大多是李登輝在政治制度上的貢獻，著力在李登輝的農業思想及實踐方面的文章比較少。

前總統李登輝7月30日晚間以98歲耆壽辭世，農委會主委陳吉仲在臉書發文向「農業大師」致敬，對於農業人來說，李前總統的貢獻值得所有人銘記。政委李登輝，取消對農民不公平的肥料換糧制度，讓肥料回歸市場機制；省主席李登輝催生「八萬農業大軍」，改變農村結構;、活化農村生產力；前總統李登輝沒忘了畜牧界的農民，積極育種源興牛，期待為畜牧業培育出專用肉牛，造福畜牧業。