標籤: 水產養殖

1913年，日本殖民政府在霄裡設置臺灣史上第一個淡水水產試驗公部門研究單位。之後，霄裡淡水養殖試驗場在草魚、鰱魚、鯁魚、鯉魚、香魚、美國食用蛙的試驗與推廣上皆有歷史上的貢獻。經歷27載風華歲月，霄裡淡水養殖試驗場風光不再，逐漸隱沒在時代更迭之間。

國內外午仔魚市場需求量與利潤提升，午仔魚養殖產業快速興起，近10年來放養量逐年增加，養殖業者往往在沒有做到周全的評估即積極投入或增量養殖，造成養殖風險與健康管理難度增加，在放養面積與放養量未進行整體養殖總量管制下，提高供需失衡風險。

原本主要生長在日本島根縣宍道湖的「日本黑蜆」，目前列為瀕危的生物，臺灣水產養殖業者力大生技引進國內後，在臺東知本的水產養殖園區，以虱目魚、白蝦和日本黑蜆生態混養的方式成功復育，用東部純淨的海水混合淡水，加上全程無添加人工飼料及不用藥無抗養殖，不但拿到全國第一家的「有機水產養殖認證」，也獲得「清真認證」。日本黑蜆製成的蜆精及蜆錠，因為營養價值豐富，成為購物臺熱銷的保健營養品，現在日本業者積極接洽要將日本黑蜆回銷日本，力大生技將開啟一頁另類的臺灣黑金傳奇。

臺南市七股區是全臺最西邊的行政區，因為靠海，從很久以前曬鹽、養殖產業就很發達，除了有知名的七股鹽山，更是臺灣虱目魚養殖重鎮。三股社區是七股區裡的一個小村落，居民兼營農、漁業，養蚵之餘也種種紅蔥頭，七成的漁業與三成的農業，顯現居民靠海吃海之餘，仍在近海鹽鹼地辛勤農耕地拚搏精神。

臺南學甲是虱目魚的產區，十年前原本與妻子吳素雯從事皮包生意的洪志民，返鄉接手岳父的虱目魚養殖產業，成立鮮饌公司及品牌，不但進行契作及混養虱目魚、白蝦和草魚，還以一條龍的虱目魚加工冷鏈，從分切、包裝、冷藏到通路端上市，並且成功打進全聯超市，站穩虱目魚的冷凍魚鮮市場……

聯合國糧食及農業組織（FAO）所發布的《世界漁業和水產養殖狀況》披露，在2021年人類消費的養殖魚類總量，或將首次超過野生魚類。FAO主任Manuel Barange將其視為一個里程碑：「這意味着在過去50年裡，包括水產養殖、內陸魚和深海魚在內的魚類供應量顯著超過了人口量的增長。」

學甲區是臺南養殖漁業重鎮，利用魚塭養白蝦、養虱目魚不稀奇，一夫水產創辦人徐嘉隆卻是用搭建溫室養蝦， 利用海水循環系統養殖，大幅節省水資源，且無須投放抗生素，卻能養出生食等級白蝦及草蝦，供應飯店餐飲、日本料理店使用，甚至外銷北美地區。

人口外移嚴重的農漁村，存在隔代教養，人口老化，產業蕭條等問題。因應科技發展，智慧養殖如雨後春筍般的興起。

8位雲林七年級生，將荒廢20年的魚塭重建為白蝦養殖場，突破傳統慣行養殖方式，堅持養出安全又健康的好蝦，智慧化養殖成為傳統養殖戶轉型成功的典範，鮮甜的霸王白蝦更外銷世界！

許多種海洋生物能在過濾海水、獲取氧氣與食物的同時吸收病毒顆粒。根據荷蘭皇家海洋研究中心（NIOZ）海洋生物學家Jennifer Welsh的論文，說到吸收病毒顆粒的海洋生物，最有效率的是「海綿」。Welsh說：「當病毒感染細胞，它會利用宿主製造新病毒。一旦新病毒被釋放出去，自然會去感染更多細胞。」然而Welsh發現海洋中雖然有為數眾多的病毒顆粒（光在一杯海水中就有超過1億5,000萬個病毒顆粒），但它們絕大多數會變成各種海洋動物的午餐。

聯合國糧農組織（FAO）日前發布「全球漁業及水產養殖概況」（The State of World Fisheries and Aquaculture, SOFIA）報告指出，全球每人平均魚類消費量已刷新紀錄，來到每人每年20.5公斤，且預估未來10年仍將持續增加，顯示魚類在全球糧食及營養安全中的重要性。