標籤: 大蒜

大蒜是家庭餐桌上常見菜蔬，富含大蒜素及多種胺基酸，有益人體增強免疫力，擁有久遠的藥食兩用歷史。民眾想居家栽培大蒜，農業部臺南區農業改良場介紹簡易方式，只要使用餅乾盒等廢棄容器，以市場上可購得的蒜頭做種蒜，就可在家中種植，無須施肥及噴藥，播種後30天就可採收蒜苗，提供料理使用。

農業缺工，但大蒜種植與收穫長期仰賴大量人工，因此農委會自去年起推動大蒜產業3年內全面機械化，提供種植機、乾燥機售價補助最高2分之1，收穫機補助最高3分之2。農委會主委陳吉仲今（31）日表示，國內大蒜種植機械化面積已有1,300公頃，近國內種植面積3分之1，今年目標朝2分之1全力推動。

大蒜栽培耗費人工，農委會臺南區農業改良場今（19）日於雲林縣東勢鄉舉行大蒜機械化作業示範觀摩會，農委會主委陳吉仲當場宣布，今年起啟動大蒜從播種、採收到烘乾全面自動化，將投入約1億元預算補助農民購置省工機械，3年內讓大蒜產業達到100%自動化。

國產大蒜（蒜頭）3月下旬將進入盛產期，產地傳言蒜商收購意願不高，蒜農擔心無人收購。農委會農糧署表示，目前產季初期收購價每臺斤26至30元維持往年水準，今年國內種植面積增加，預估產量較多，但受到國際武漢肺炎疫情影響，航運成本增加，進口數量有限，業者庫存也已見底，需要採購國產大蒜，農民無須拋售。

農委會臺南區農業改良場開發「附掛式大蒜種植機」，搭配30批馬力的曳引機使用，每人每日就可輕鬆完成1公頃多的大蒜播種。此技術近日已公告技轉，未來產品售價預估每臺約55萬元。

蒜頭若將蒜球整顆做加工，需要先清除底部殘根，目前產地多是透過人工使用剪刀剪除，長期下來容易引發腕隧道症候群及手部肌肉傷害，農委會臺南區農業改良場開發國產首臺「大蒜磨根機」，每小時可處理36公斤大蒜，效率大約是人工18倍。

我國加入WTO以來沒有調高過的進口大蒜配額外關稅，最快年底前可望通過機動調高至每公斤36元，約調高三分之一。農委會主委陳吉仲已簽出公文，待財政部關稅稅率委員會討論後報行政院。陳吉仲今（20）日表示，調高大蒜的配額外關稅不致於導致大蒜價格變貴。另外，進口紅豆的配額外關稅，也擬維繼續機動提高至每公斤29元。

新型大蒜播種機經過數年研發、實務操作的回饋調整，今年才正式上市。由於能一機一次進行開溝、播種和覆土，可大幅減省所需人力，且種植的品質和人工種植等同。估計同樣面積的機械播種成本，僅約人工播種的1成，機械化種植對高齡化、缺工的農村可謂別具意義。

去年大蒜價格大漲，農民種植意願大大提高，今年度大蒜種植面積達5,033公頃，較去年增加7%的種植面積，預估產量可達4萬9,421萬公噸，增產10%，國產大蒜產量雖將近5萬公噸，但國內1年大蒜的消費量達6萬4千公噸，農糧署呼籲蒜農大蒜採收後不需要急於拋售，分批出售以確保收益。

農委會經與衛福部食藥署協商，修正「散裝食品標示規定」，強制規範明年1月1日起，香菇、花生、大蒜、紅棗等20項農畜禽散裝食品須標示「原產地（國）」，未依規標示可處3萬至300萬元罰鍰，標示不實可處4萬至400萬元罰鍰。