紅藜
農業經營
紅藜的加值應用趨勢分析 穀類紅寶石的璀璨商機

臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱,營養及機能成分豐富,有潛力作為保健及健康食品的原料,帶動國產特色雜糧產業發展。因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種,較難區分南美紅藜與臺灣藜產品,本篇以紅藜(含臺灣藜)進行加值應用趨勢分析。

《豐年雜誌》7203書封
各期雜誌
《豐年雜誌》2022年3月號 生態系服務-守護農業永續的本金

2005年一份「千禧年生態系評估」報告,明確定義生態系服務為「人類從生態系中獲得的利益」,並劃分為「供給」、「支持」、「調節」及「文化」等四大服務面向,意味大自然支撐全人類的生命、生活、生產。
在臺灣,也有一群人,願意讓農田裡的雜草長高一點,化學藥劑少用些,只為了照顧像人類一樣,共同仰賴農田、穿梭在田水與莊稼的生物,以及孕育萬物的自然環境,希望萬物共好,一同健康。這些以生態為本過生活的人,可以是生產者,也可以是消費者,可以是我們每一個人。

封面故事
【國產香料大進擊】考慮族群意識,適性發展臺灣原生種香料作物

隨著越來越多人關注,栽種臺灣原生香料的研究與風氣也漸興,行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)、原住民族委員會(簡稱原民會)以及行政院農糧署(簡稱農糧署)也漸漸投入相關資源,開啟臺灣原生香料的新篇章。

新聞
臺灣藜收穫不「過熟」 採收timing很重要

臺灣藜果穗「過熟」才收成,不僅採收時容易落粒,過熟的穀粒會轉為黑色,賣相不佳,脫殼後的籽實也會變黑,且容易破碎,嚴重影響品質,臺東區農業改良場建議,把握果穗轉紅後10至14天採收,才能收穫最佳品質的臺灣藜。

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新聞
【超商吃得到紅藜】超商採購屏東6噸紅藜加工 盼帶動部落發展

全家便利商店16日宣布與農委會水土保持局合作,「農村好物」將在電商平台上架,其中,超商向屏東霧臺鄉大武部落、瑪家鄉農民採購近6噸紅藜製成飯糰、涼麵等加工品,希望藉此帶動部落產業發展,5月22日起將在全台門市銷售。

新聞
【飽讀好書】《臺灣紅藜:城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖》

本書以科學方式分析臺灣各區適合栽種的季節、紅藜種植的方式,從如何撒播、育苗、蟲害與病害等培育技巧皆大有玄機,並包括後端紅藜的加工美食和紅藜料理,將臺灣紅藜從裡到外晚整解析,也讓讀者以不同角度再次認識國人與這塊土地、作物的關係。

新聞
產業商機再進化,「屏東原鄉紅藜啤酒」風味獨特,今上市開賣

各方引頸期盼、醞釀了許久,由原民會、屏東縣政府以及原住民特色農業推動協會所推出的「屏東原鄉紅藜啤酒」今(2)日正式上市開賣。屏東縣府原住民處處長伍麗華表示,近年紅藜議題很夯,再加上屏東原鄉的紅藜具有高營養價值,這次推出紅藜啤酒先前也特別參與高雄國際食品展,獲得不少關注,透過這項新產品的開發,可說是紅藜產業的重要突破。

新聞
【雜糧小學堂】穀類的紅寶石,屏東原鄉的紅藜紅了

「紅藜是老祖先留下來的禮物。」屏東原住民特色農業推動協會理事長胡青娥讚嘆道。紅藜是臺灣原生種,本名臺灣藜,並非平地常見作物,而是屏東、臺東原住民部落種植逾百年的傳統作物,排灣族語稱為「djulis」(菟莉絲),在屏北三個排灣族和魯凱族部落最為常見。隨著胡青娥的腳步,我們來到屏東縣瑪家鄉禮納里部落(RINARI),一覽這原住民傳統糧食作物的前世今生。

新聞
【飽讀好書】《走一條藜家不遠的路》

再次投入農業,魯瓦的心態和策略都與過去不同了。在部落多數人不看好的情況下,他先是租來一甲地嘗試種植,第一年因為經驗不足,紅藜田受焚風吹拂,收成時便慘不忍睹。但他很沉得住氣,投入更多心力,甚至終止其他工作專心栽種,第二年收成順利了,他不因此而滿足,繼續實驗各種栽種方式。