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天然果乾美味的秘密 乾燥、溫度都是影響關鍵

臺灣具有獨特地理環境的優勢,可以生產眾多種類的水果,加上農民精良的栽培技術,所生產果實品質佳且產量高,極適合乾燥加工製成各式乾果類產品。果乾產品便於攜帶及運輸,藉由果乾產品水活性的降低,以延長產品保存的時間,並可以利用加工製程的調控,來增加果乾產品的風味,因此,許多果乾加工產品,已成為非常受歡迎的伴手禮。

農業經營
今天,我想來點鹽水帥哥番茄

近期網路上出現的吸睛關鍵字「帥哥番茄」,源自臺南市鹽水區,為小明番茄的暱稱。鹽水區屬於「鹽分地帶」,土壤鹽鹼性高,不利於植株生長,但小明番茄卻突破重圍,成為鹽分地上炙手可熱的新星。

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水果加工的最佳助攻手,紅龍果膠做餡料一級棒

陳吉仲補充,農委會會積極改進加工技術,以前食品加工廠是由經濟部負責,生產的安全管理由衛福部負責,經行政院會協調後,以後農產初級簡易加工如乾燥製果乾,將由農委會負責,把一級產品和加工合在一起,搭配學術界、業者合作,可以為農產品創造出更好的附加價值。

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芒果乾不變色!高雄場開發天然防褐變資材

由於高雄場仍在研發階段,尚無法透露萃取物來源和技術,預計未來進一步擴大研發應用範圍,朝商業化利用目標邁進,農民如果有其他芒果乾加工需求可向高雄場詢問。

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鳳梨的季節到了 選果訣竅報你知

告別寒冬,氣候開始進入春暖夏熱的季節,也正式宣告鳳梨產季的來臨,臺南區農業改良場指出,鳳梨除了品嘗鮮果之外,鳳梨乾也是現在超夯的唰嘴零食,想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味,就要趁現在!

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【維吉達尼】之一:中國維吾爾的「良心」社企如何在新疆扶農

在這個中國最西部的邊陲城市,他趕過驢車、馬車,從村裡去巴紮(維語裡的「市集」)賣杏乾,近兩年才升級為「很聽話、想停哪裡就停哪裡」的電動三輪車,他從沒想過,有一天他的杏乾會透過網路,銷至遙遠的中國其他角落。

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暖冬鳳梨上市 選果有訣竅

鳳梨每年盛產期為3~7月,由屏東開始一路往北至南投,此時期氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁,鳳梨品種中以臺農17號(金鑽鳳梨) 最受消費者喜愛,約佔總栽培面積的8成以上。此外還有肉細香甜的臺農16號(甜蜜蜜鳳梨)、味甜香濃的臺農19號(蜜寶鳳梨)、雪白細嫩的臺農20號(牛奶鳳梨)及其他品種鮮食鳳梨陸續上市,不同品種都各自有其獨特的口感和風味。