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臺南養生料理 在地食材最澎湃

為了讓大家吃得健康,臺南市府與臺南應用科技大學合作,針對節氣選擇在地當季食材,製作中西式料理、飲調、甜點等超過50道創意養生料理,集結成《養生好食在臺南手冊》,並推出教學影片上youtube,部分養生料理將由農會、廠商等量產,多元行銷臺南農業,塑造府城食安、養生的飲食文化。

飲食
【旅味人生】食物無所不在

在全球餐飲界、媒體與各大美食評鑑的推波助瀾下,本地食材變成一道廚師與業者們不得不面對的題目,臺北米其林指南登臺後,標榜使用在地食材、呈現本土滋味有如摘星必修課,但當我頻繁在餐桌上嘗到從小到大聞所未聞的野蔬魚鮮後,我開始心生疑惑,過度強調在地食材真的好嗎?

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人情暖暖的「安娜堡百年農夫市集」,承載記憶與溫情,更連結起農夫與市民

「我去過世界各地的農夫市集,安娜堡的是最好的。這裡最多樣化。」Al Kiercazk自信滿滿地說道。家族世代務農,從1927年開始,8歲的他就跟著父親就到安娜堡農夫市集賣菜來了。這些年,他到歐洲、南美、日本等地旅遊,都把當地的農夫市集當作重要一站參觀。

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超人氣營養師帶你愛上營養午餐

「生魚片壽司會在海裡游泳嗎?」因為這一句話,日本東京營養師松丸奨決心用盡畢生心力,投入日本營養午餐食農教育

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饗在地、不剩食,未來家政女王齊聚嘉義競技烹飪金手!

全國86所高中職共403位選手,11月7日到9日齊聚嘉義高級家事職業學校,參加全國高級中等學校106學年度家事類技藝競賽。

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【農遊】出發吧!到農場做果醬,感受在地食材的魔法滋味

品嘗市售果醬不稀奇,能親手DIY才是彌足珍貴!這次我們特別帶大家走訪「果醬DIY」的主題農遊景點,看他們如何善 […]

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帶孩子體驗農業生活,高雄一日農夫夏令營開跑

最令小朋友開心的暑假已經到來,該如何為孩子安排一些能親近大自然,又富含教育意義的活動,是多數家長們規劃暑假行程時,相當傷腦筋的一件事!

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【產地餐桌 部落廚房】展現太魯閣族文化與風味的達基力部落屋餐廳

太魯閣國家公園聞名遐邇的峽谷,是由立霧溪經年累月穿鑿而成,在日治時期,由於出產玫瑰石、大理石,因此日本人稱立霧溪一帶為「達基立」,意思是石頭很多、很堅固的地方。彭秀蘭、郭文貴夫妻倆共同經營的達基力文化部落屋取其音,並把「立」改為「力」,希望力一字能代表原住民的力量之美以及堅忍不拔的精神。

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【廚房小情歌】晨光時刻,草莓蜜奶吐司

最近甫從京都、大阪旅行歸來,正是日本草莓盛產的季節,不論逛地方超市、露天農民市集,或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場,和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪,草莓都在烘焙師傅的職人手上,以她最嬌豔、魅惑的姿態,讓人心動不已、食慾大開。

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【產地餐桌 部落廚房】鮮採山林美味的泰雅風味館

到松羅部落卻不知道去哪裡吃原民美食嗎?歡迎走進泰雅風味館品嚐在地新鮮食材,從打那(刺蔥)、馬告(山胡椒)到喜那(昭和葉),讓泰雅族媽媽帶領大家體驗來自山林的部落風味。