農業經營

自然碳匯是地球上能吸收和儲存碳的生態系統，可吸收大氣中溫室氣體如二氧化碳，減緩氣候暖化。依環境生態系，自然碳匯可分為土壤（黃碳）、森林（綠碳）以及沿岸與海洋生態系（藍碳），IPCC（政府間氣候變化專門委員會）2019年的報告指出，藍碳的儲碳量遠高於其他兩者，而臺灣四周環海，發展藍碳相關產業具絕佳優勢。

根據《農業統計年報》，近10年臺灣糧食自給率都在三成出頭，且呈現下降趨勢，去（2023）年臺灣糧食自給率以熱量計算僅30.3%，是10年來低點。當地緣政治情勢變得緊張，國際情勢衝擊臺灣糧食與原物料供給，外送服務、網路平臺發展也悄然改變臺灣的農業產銷生態。

隨著冷空氣一波波南下，街道上的商鋪逐漸充滿節慶的氛圍，聖誕紅更是以其鮮豔的色彩成為具代表性的冬日植物。在花市中，聖誕紅早已不僅僅是紅色，它的色彩譜系因全球育種者的努力而被大幅拓寬，呈現出白、黃、桃紅及漸層斑紋等多種變化。從3寸迷你盆到7寸豪華盆的多樣規格，甚至還有嫁接成樹形的聖誕紅，滿足了不同場合的裝飾需求。

今（2024）年9月農業部公布2023年農家所得，農民所得延續近年上升趨勢。細究相關數據，「專業農家」的所得增加率較高，可謂農業火車頭。既有農業政策如何拓展市場、改善軟硬體設備，助專業農家發揮帶動產業效果？本文分析相關數字反映的政策意義，包括「新農業政策」2016年上路以來的成效，以及未來如何延續既有政策效益，持續調整臺灣農業體質，增加農民收益。

時序進入寒露之後，一陣雨一陣涼，不禁翻出衣櫥裡的長袖衣服，炎熱的夏季真的過去了。想起10月初到彰化田尾住了一晚，民宿兩旁都是菊花田，我興奮地問主人幾點會開始點燈？那可是田尾晚上的絕景。入秋後於高速公路經過彰化田尾一帶，漆黑的田裡有萬家燈火，是中部人的深刻記憶。

編按：《無米樂》導演顏蘭權執導的紀錄片《種土》今（2024）年9月上映，記錄竹科工程師「阿仁」多年投入農業廢棄物「種土」的歷程，引起社會關注農業、土地議題，並入圍金馬獎最佳紀錄片。作為農業媒體，《豐年》欣見《種土》電影的成功，更希望藉此機會讓大眾認識農業、土壤管理的相關專業，因此邀請大誠土壤作物技術館館長陳興宗撰文分享，以一位土壤專家的角度，《種土》能帶給我們什麼反思？

甘藍（高麗菜）是臺灣產量最高、國人最熟悉的蔬菜，有「菜王」之稱，卻也常遭遇價格波動大、「菜金菜土」現象，種植甘藍因此如賭局一般。甘藍變成「賭博菜」，農政單位推出預警制度仍難緩解農民搶種潮，背後實有農產品產銷失衡的結構性因素。

臺灣年平均降雨量達2,515公釐，面臨梅雨鋒面、西南氣流及颱風等影響，約有80%降雨量集中在6月至11月間，且近年因全球暖化，旱澇交替頻仍且愈趨極端，嚴重影響農產品生產環境，對全國農田水利設施造成嚴重威脅。為有效控制並減少災害損失，需落實汛期前整備作業，以及汛期間的應變措施，以維護整體農業生產環境。

早期常聽聞蘭花愛好者或專業蘭園使用昂貴專業設施，栽培高價稀有的蘭花，讓人以為蘭花非得有設備、有技術才能種得好，因此多有人戲稱蘭花為「難花」。

殊不知蘭科是開花植物中的第二大科，蘭花多達2萬8,000多種，僅次於菊科，幾乎全球各地都有分布，因為生長環境不同、授粉機制的差異，演化出各式各樣的型態。

農業部農田水利署以「取清防汙」作為灌溉水質業務的施政主軸，透過「取清：確保取用水源安全」及「防汙：防止汙染介入影響」兩大管理面向，掌握灌溉水質現況及變化趨勢，倘若發現異常情事或具潛在風險之虞時，則啟動搭排水質稽查及汙染緊急應變等管理措施，落實灌溉水質保護。

隨著全球物聯網感測、雲端運算服務、大數據分析及人工智慧等科技發展，農業部農田水利署（以下簡稱農水署）持續建置圳路水位、流速、閘門開度及即時影像等監測設備，各管理處針對灌區特性因地制宜，透過結合物聯網及模擬演算等技術，可掌握即時水情，並進一步將數據資料運算分析，有效運用各項監測資料。

常言「無肉不歡」，雖然從養生健康角度，肉類攝取過多會造成健康疑慮，有些民眾甚至需要嚴格控制攝取量，但沒有肉總讓人覺得「少一味」，為了讓消費者在口腹之慾與環保、健康、宗教等考量取得平衡，市面上甚至出現各種「素肉」，由此可看出「肉」在現代人飲食中不可或缺的角色。

多肉植物亦稱為多漿、多汁植物，即泛指所有擁有肥厚肉質根、莖或葉的植物，這些植物生長於海濱、高山、沙漠等乾燥環境，利用特化的根、莖、葉儲藏大量水分，抵抗乾旱的環境。多肉植物種類繁多，主要分布於仙人掌科、景天科、番杏科、大戟科、百合科和龍舌蘭等。

現有的國土計畫、功能分區圖執行情形，若以農業部門角度來分析，具有四大層面的問題，包括：造成《國土計畫法》立法宗旨無法達成、糧食安全風險更高、農地品質下降、農業永續發展受到影響。就農業部門角度，農業基礎建設等配套措施需要先執行到位，才能讓國土計畫上路，否則難以對在這一塊土地奉獻的農民交待，也無法達到臺灣農業的永續。

臺灣國產鮮乳選擇多元，既有義美、統一、光泉、味全等大廠，也有各具特色的小農品牌，無論技術、行銷皆有一定成熟度。根據《農業統計年報》，2022年臺灣鮮乳自給率超過九成（90.6%），但隨著「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（臺紐貿易協定）將在明（2025）年全面開放紐西蘭液態乳零關稅進口，臺灣酪農產業如何因應成為焦點。本文將以鮮乳為主，解析臺灣酪農業產銷情況，並提供產業未來發展建議。

歐盟氣候監測機構「哥白尼氣候變化服務」（Copernicus Climate Change Service, C3S）指出，今（2024）年的6月是全球有紀錄以來最熱的6月。氣候變遷正劇烈影響人們日常生活，像是居住在都市環境中，常因都市熱島效應（Urban heat island effects），柏油地面、水泥建築等人工設施吸熱，到夜晚仍持續散發著熱能。面對環境氣候的衝擊，我們要如何為居家與環境降溫盡一份心力？

隨著氣候變遷對於全球農業與糧食系統造成影響愈加明顯，沒有因應措施將增加人們面臨飢餓與貧困的風險；另一方面，面對2030年永續發展與2050年淨零排放兩大目標，全世界需共同努力減少溫室氣體排放。農業部門既需增加糧食生產，也要減少農業活動對環境的影響、扮演吸碳與固碳角色，氣候智慧型農業應運而生，成為世界各國落實永續農業的重要概念。本文將介紹氣候智慧型農業的核心概念，以及美國、歐盟、澳洲推動的概況。

農業除了生產功能的經濟價值，還有社會價值和環境價值，而社會價值的重要性在於對人的生活支持，因此以「社會工作」（social work）的專業與農場經營結合，可以拓展對於農業的想像。思凡自然農園以農業資源結合社會工作方法發展出療癒、社會復健、教育與就業等社會面的功能，在維持經濟功能前提下，規劃農場時加入減碳省水的硬體考量，使社會性農場（social farming）兼具經濟自立、社會福祉和友善環境的三位一體模式。

雲林縣四湖鄉是以養鵝產業聞名的沿海鄉鎮，長年與臺灣其他沿海鄉鎮共同面臨土壤鹽化、人口外流等議題。2015年臺灣爆發嚴重的禽流感疫情，全國約有8成的鵝場遭受撲殺，當時在臺北擔任科技業主管的蔡英地，毅然決然返鄉接手家中養鵝產業，於2018年創立向天歌創新農業公司，運用密閉式禽舍結合智慧養殖科技，搭配裝設屋頂型太陽能光電，以穩定的售電收入升級鵝場經營，同時致力推動循環農業與支持在地產業，為家鄉開創嶄新局面。

地方創生跟生態保育怎麼結合？農委會林務局（現農業部林業及自然保育署）2011年透過補助計畫，支持貢寮水梯田生態保育，讓這種具有高生物多樣性價值的私有地類型，找到適合的保育經營策略及工具。在人禾環境倫理基金會的營運下，進一步活化當地廢校吉林國小的空間，成為留住關係人口的公共空間。

貢寮水梯田透過跟研究單位的合作，證實了梯田涵養水源及關注物種重要棲地的生態系服務價值。