豐年雜誌

行政院農業委員會種苗改良繁殖場，因鄰近臺中產區，為強化國產馬鈴薯品質，並擴大馬鈴薯應用價值，投入育種研發工作，除了育成馬鈴薯「種苗2號」與「種苗4號」外，近年推出兼具高產、高品質、鮮食與加工特性外，更可供製成洋芋片的優良品種「種苗6號」，以期提高農民收益與建立國產優質馬鈴薯品牌。

美洲綠鬣蜥（Iguana iguana）原產於中南美洲，過去曾是臺灣寵物明星，遭人為棄置或野放後，在野外後快速繁衍，已在臺灣建立族群，成為超強勢入侵種，不僅破壞植被並與原生物種競爭，影響本土生態，也造成農業損失，危及食物供給安全；行政院農業委員會在2019年依《野生動物保育法》規定，將綠鬣蜥列為有害的外來入侵種，並積極與各縣市政府合作移除。

不過，隨著體積龐大的綠鬣蜥屢上媒體版面，越來越多民眾自發性「為民除害」，也出現以不當手段捕捉綠鬣蜥的脫序行為，引發虐待動物爭議。如何在移除外來種、維護臺灣生物多樣性、降低農損的同時，兼顧動物倫理與人道處置，已是刻不容緩的課題。

海島地形的臺灣，擁有獨特的島嶼生態系，卻也容易受到外來物種的影響；在諸多外來種當中，能夠建立穩定族群、快速繁衍擴散，且對原生物種帶來威脅，就被稱為「外來入侵種」。林務局作為外來入侵種主責機關，從小花蔓澤蘭、銀合歡、刺桐釉小蜂、蘇鐵白輪盾介殼蟲到埃及聖䴉、綠鬣蜥等，皆投入相當資源進行防治、宣導與移除，希望能有效管理，避免其造成生態衝擊或重大損失，為生物多樣性的維持與原生物種的保育上，多盡一份心力。

「許多野花草也存在都市裡，可是小到很多人根本就沒有注意到。」野花園發起人、林試所植物園組助理研究員伍淑惠持續種植不同季節的野花草，使其成為充滿變化和生命力的花園。她說，野花園引起了園藝景觀、自然教育等領域的熱烈迴響，希望藉此推動多元領域的應用，以喚起對原生植物的了解與認識。

外來入侵種的控制，其實和現在防治COVID-19的概念很接近，最佳防治時機，是料敵在先！若擴散到後面的階段，就得花上更多金錢和資源。臺灣現在面對福壽螺的入侵，其實已經很難再積極處理，因為福壽螺在臺灣的族群數量，已經成長到難以根除，期待未來發現新的入侵種時，民眾能有共識，一同面對外來種問題。

過去在百香果產業應用上，大多取其果汁食用，而果殼、果籽等都是龐大的副產物資源，因此本文將透過專利分析及產品應用調查，探討如何將百香果的副產物應用於化妝品領域，並期許可達到農產品加值利用之目的。

長相黑黑皺皺的「雨來菇」，近年被賦予「情人的眼淚」美名，人工種植技術普及後，「雨來菇炒蛋」成為恆春半島及花東餐飲業常見的平民美食。農民除了研究增加產量及品質，更有空服員轉行務農的丁采綸，憑著一股傻勁投入難度十足的加工，靠著雨來菇加工品「九次藻麵」，在2020年銀髮友善食品評選中獲得銀膳獎，引發各界關注目光。

近年來保健養生及身土不二的觀念逐漸成為風潮，本土可食用野菜逐漸成為消費者的新寵兒，尤其原住民部落自古以來具有利用野蔬的文化特殊性，又能適應在地環境，再搭配休閒農業的發展下，這些具有原鄉特色的野菜，亦為原鄉地區吸引遊客消費的特色之一。

日本的介護食品（註）行之有年，產品強調健康、營養、無負擔，讓老年人在進食功能弱化後，仍能享受進食的尊嚴和樂趣。近幾年國內的老年人口逐漸上升，長照飲食越發受重視，2020銀髮友善食品之中，格林全食物股份有限公司（簡稱格林全食物）透過「TFL全食物液化技術」囊括5項產品獲選，發揮讓「食品」重回「食物」的初衷，讓老年人再次享受「全食物」所完整保留的美味與營養價值。註：介護食品是以「易食」為出發點的軟質食品，提供給牙口不佳、吞嚥咀嚼較退化的族群使用。

據內政部統計，臺灣已於2018年進入高齡化社會，預估2026年成為超高齡社會，每5人中就有一位是65歲以上熟齡者，不論是老夫妻兩人居住、安養中心，或與子女同住，隨著年紀增長、生理功能下滑，熟齡族的日常飲食亦逐漸備受挑戰。