豐年雜誌

臺灣鳳梨風味獨特深受國人喜愛，是年產值極高的重要經濟果樹作物，近年由於政府與產業的大力推動，外銷量也大幅成長。雖然中國於今（2021）年2月以「檢出檢疫性有害生物」之因暫停臺灣鳳梨進口，引發農民與貿易商對於本年度鳳梨產銷的擔憂，所幸政府即時啟動專案機制，協助農民轉移外銷市場，並配合事先布署的冷鏈體系，因此自本年2月底至8月底期間，臺灣已輸出超過2.5萬公噸的鳳梨至日本與香港等市場，成功緩解產銷壓力。此次事件看似危機，卻因平日產官學奠定的基礎，成為強化海外市場實力的契機，若藉此機會優化鳳梨供應體系，思考如何穩定供貨品質，將有助臺灣鳳梨打開更多海外市場。

青蔥為石蒜科蔥屬作物，原產地在中國西北部及俄羅斯西伯利亞貝加爾湖一帶，為華人最重要的香辛蔬菜，在中國已有3,000年以上的栽培歷史，臺灣是由早期的移民傳入，各縣市普遍皆有栽培，近年栽培面積約四千餘公頃，可週年供應消費市場所需，中華料理中的炒、煮、蒸、炸、燜、滷，樣樣少不了青蔥，是臺灣不可或缺的調味用材料。

全球在極端氣候，以及嚴峻疫情的肆虐下，對各國人民的生活習慣與糧食供應，產生了翻天覆地的改變與影響，尤其是都會地區的居民，該如何思索應變，更形迫切；最近幾年逐漸興起的「都市農業」生產模式，提供了正向而多元的發展趨勢。

「落實農產加工，提升農產品附加價值」為行政院農業委員會（簡稱農委會）非常重視的產業策略，並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」（簡稱高值化計畫），力求打造國產農業素材供給平臺，將高品質穩定的農業素材，提供給後端食品、生技及相關農企業，進行多元產品研發，為農業產業升級奠定良好基礎。

臺灣農村人口結構老化嚴重，為了營造高齡者在地安養的友善環境，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）2020年起，擴大輔導全臺31家農漁會成立「綠色照顧示範站」（以下簡稱綠照站），歷年來高齡輔導工作深受好評的彰化縣和美鎮農會，也名列其中。在農會總幹事謝燕如、家政指導員謝佳純和園藝治療師黃淑菁的用心耕耘下，和美綠照站的課程設計融入園藝療育的概念，每堂課都有料又好玩，讓參加的爺爺奶奶們自我調侃「玩到都不想回家啦」！

臺灣酪梨的品種，可用會轉色與不轉色兩類來做區分，會轉色的酪梨又因品種、後熟環境不同，而有不同的轉色情形。但一般市售酪梨不太會標示品種，所以大眾對於酪梨品種的認識較不足，常常不知道買到的酪梨是什麼品種？會不會轉色？

酪梨，又稱「幸福果」，也被譽為「森林中的奶油」，富含高營養價值，口感如乳酪般滑順。隨著養生、健身的風氣，帶動低碳、生酮等新飲食法的崛起，酪梨成為健康飲食的新寵。臺南大內是臺灣酪梨的大產區，這一波熱潮之前，「左岸幸福莊園」主人楊金坤、李香芬夫婦已在土地上耕耘好幾年，以自然農法著稱，出產有機的美味酪梨。

園藝療育是新興的農業研究課題，也是一種體驗服務，有別於一般食用農產品的形式，透過設計的園藝活動與帶領，提供參與者健康、幸福及愉悅的體驗。相關的研究和推動成果都顯示園藝療育具有改善生理、心理、社交、認知及經濟的效益，在北美和歐洲部分國家已將園藝療育歸屬於輔助治療的一環，醫師開立親近大自然的醫囑建議，甚或處方箋。然而目前在臺灣，卻仍有一大段路要走，主要在於園藝療育活動與一般園藝活動雖然核心目標不同，從外界看來卻差別不大，時常造成誤解，而且輔助治療注重健康效益評估技術與成效，相關運用評量和監測技術都有待推廣與應用，才能讓如此美好的服務，被更多人認識與理解。

「番石榴葉煮奉茶，強身補氣賽參湯。行善奉茶傳美德，溫情處處滿台灣。」早年許多善心人士會在路邊為行人「奉茶」。阿欽從小住在山區，母親大嬸婆心腸好，看路人挑著重擔趕路，累得上氣不接下氣，非常不忍，每天煮一缸茶水，擺在山路邊大樹下，讓來往的人可以坐在陰涼的樹下歇歇腿，喝一杯涼茶。

隨著臺灣老年人口漸增、即將邁入超高齡社會，讓老年人從事園藝活動，幫助他們健康老化、從慢性疾病中恢復或延緩失智，已成為重要趨勢，其中精心設計的園藝治療活動，更已被證實可有效改善年長者社交、教育、生理和心靈等層面，好處多多！