豐年雜誌

選購農產品的通路百百種，不僅塑造出每一種消費者獨特的生活、飲食形態，更是直接左右了生產者的收入利潤。本篇探究國內外現行的農產銷售通路，並著眼於直接銷售平臺，找尋生產者與消費者共贏的可能。

2018年4月10日，全臺首座植物教學醫院在國立中興大學開幕。要讓農民精準用藥，達到農藥減量的目標，進而守護全民食安，植物醫師於其中扮演極關鍵的角色。在外來入侵害蟲的防範、行道樹的診療等面相，也都依賴其專業。待未來《植物醫師法》上路，建立制度、保障植醫的職涯，才能為臺灣的農業儲備足夠的醫療能量。

早年農民所吃的每一粒米，都是自家從播種、插秧、種稻、稻穀收成，然後經過舂米，才能有好吃的白米。舂米靠人力，農民用土礱將稻米的殼磨掉，以風鼓將殼皮，也就是粗糠吹走，再把糙米擺進舂臼裡用槌不斷舂米，將糙米的糠皮搗去，這層皮就是米糠，去了糠皮的米就是白米了。米糠含有豐富的維生素B，還可以拌在剩菜剩飯裡餵養家禽。

近年人民的健康意識提升，透過飲食、運動或攝取保健食品來強化個人健康的方式蔚為風潮。有鑑於癌症長年為國人十大死因之首，民眾十分關注抗癌的各種方式，許多流行病學和病例對照研究已證實，富含蔬果的飲食可以大幅降低多種癌症的罹患風險，並提出多種富含植化素（phytochemicals）的抗癌蔬果供民眾作飲食參考，其中，十字花科蔬菜如青花菜含有高量的蘿蔔硫素（sulforaphane），其具有抑制癌細胞繁殖、防止癌細胞的發展、轉移等作用，在市場上有一定的需求。此外，由於甘藍經常發生產銷失調，產期重疊的青花菜成為轉作選項之一，可望進一步推廣，提供消費者更多元的選擇。

臺灣地處亞熱帶，病蟲害問題嚴重，近年的極端氣候，更是讓許多不該出現在我們這區域的病蟲害越來越常見。而臺灣農民只要作物發生問題，總是習慣去找農藥店解決，導致有很長一段時間，臺灣農藥單位面積使用量在全世界是數一數二。

提到竹加工業，你第一個想到什麼？是竹籤、竹筷、竹編還是竹雕？來到南投竹山鎮實際走訪，發現維繫上下產業鏈的粽子頭，竟然是你我皆陌生的「竹劍」！被喻為竹加工業頂尖技術的竹劍，從日治時代傳入，並發展出一套不同於日本的加工方法，是藝品成功轉型為商品的最佳案例，而究竟竹劍對於臺灣竹加工業有何重要性，多年深研生產技術的宏達竹劍第二代董事長林信宏用一句話回答：「如果沒有竹劍，竹山的竹產業恐怕已經消失。」

花蓮紫錐菊農友黃嘉銘，從一個毫無務農經驗的社會新鮮人開始，以生物研究學者的精神，大膽實驗、小心求證。他投入10年時間，以微生物防治方式，讓菌相平衡發展，種植出數種有機中西草藥，優異的品質吸引多間生技廠商採購，實現自己最嚮往的歸田人生。

竹子輕巧透氣、取得容易，早期農業社會幾乎是家家戶戶都會取用並製作為生活用品的天然材料，位於桃園富岡老街上，現年86歲的戴阿爐便是一生與竹為伍的工藝師，從竹農具到竹傢俱，樣樣難不倒他；而同樣在富岡，還有一位鑽研製作竹眼鏡的當地青年阿飛，今年夏天即將返鄉駐點。這一老一少，一個是大型竹傢俱，一個是極其精密的竹工藝，兩者透過「富富小山岡．創生基地」的串連與推廣，讓更多人認識這項常民素材的百變風貌。

有機農業是較不汙染環境、不破壞生態的永續農業耕作模式之一，可提供消費者健康與安全的農產品，在藥用植物栽培上尤其重要。紫錐菊（Echinacea purpurea）又名松果菊，為菊科紫錐菊屬多年生宿根草本植物。紫錐菊屬包含9個種，其中以E. purpurea、E.pallida及E. angustifolia等三種具保健成分。本文介紹紫錐菊有機栽培技術與常見病蟲害的非農藥防治資材，提供有興趣的有機栽培農民參考。

獲獎無數的大藏聯合建築師事務所（簡稱大藏）主持建築師甘銘源，早期專注在木構築作品，有感於臺灣木材來源高度依賴進口，碳足跡高，且多從非洲、南美洲的熱帶雨林砍伐，轉身投入在地原料的使用，與妻子李綠枝建築師一頭栽進竹構築的世界。身兼臺灣竹會理事長的甘銘源，也從「永續」與「文化」兩個層面著手，致力將竹材推廣給更多專業者認識與接觸，期盼未來能重塑臺灣社會運用竹子的DNA。