農傳媒

臺灣四面環海，不論是海洋捕撈及養殖漁業，都為臺灣打造出國際級的漁業實力。早年受限於保鮮技術，為有效保存運送水產品，如雨後春筍般興起的水產加工廠，增加了漁業資源的應用範圍。而過去全球的商業發展線性經濟脈絡下，企業為刺激消費，各種一次性商品培養出消費者汰舊換新的習慣，不但加速地球資源耗竭，也讓廢棄物處理問題日益嚴重。

世代轉變之際，許多孩子對「食」與「農」的概念十分模糊，和土地之間的距離越來越遙遠。為了改變現狀，從政府機關到民間團體，無不投入有機食農教育，期望喚起人們心中對飲食及農業的重視。隨著外食比率逐年提高，加工品充斥市面，飲食健康議題也受到重視，但不知道從什麼時候開始，孩子們越來越不了解食材原有的樣貌。想要吃得好、食得健康，就必須落實食農教育，不論透過學校教育或到農場了解食材，甚至是跟著家人買菜、做料理，都是潛移默化的好辦法。

臺灣油杉（Keteleeria davidiana（Franchet）Beissner var. formosana Hayata）為冰河時期孑遺植物，臺灣特有變種，天然植群僅分布於臺灣北端（坪林）及南端（臺東枋寮山、大武山），呈不連續分布。目前北端的部分已依文化資產保存法公告為「坪林臺灣油杉自然保留區」，地屬林務局羅東林區管理處文山事業區的金瓜寮溪、姑婆寮溪的集水區範圍內，面積34.6公頃，分布在磨婆寮山與倒吊蓮山一帶海拔300～600公尺間的稜線處。

2020年農業面臨武漢肺炎疫情衝擊、氣候變遷缺水危機等挑戰，在農業部門及所有農漁民的共同努力下，臺灣的韌性農業被世界看見。2021年我們將更大步向前行，在農村、漁村、山林、海邊、畜牧、農田果樹間，將注入一股新生的希望；新政策到位，物產豐收、農民收入增加，更多安心優質農產品提供給消費者，臺灣農業扎根永續經營。以農為本的《農傳媒》策劃2021「首長牛年新展望」系列專訪，由農委會主委陳吉仲及一級首長帶來新春新期許。

為迎接2021年的到來，臺北花市將分二階段延長營業時間，備戰春節檔期，第一階段於1/28起，B館盆花區將延長營業時間至下午三點，第二階段於2/7起至2/11(除夕)中午十二點，連續五天24小時不打烊，各式年節花卉-百合、菊花、銀柳、蝴蝶蘭…等應有盡有；2/5至2/10期間，於A館2樓更設有農特產品展售推廣活動，民眾只要前來即可一次購足所有春節花卉與農產年貨，歡迎所有市民大眾前來採買。

植物育種（plant breeding）是一門藝術的科學，在早期品種選育過程中，以馴化（domestication）選拔合意性狀，使植物適應環境以符合人類栽培所需。一品種的育成需透過遺傳變異，由不同遺傳變異的族群進行選拔，選育出育種家所冀望的品種特性。

走進釋迦園，每踩一步都能體會到雜草如同地毯般鬆軟的感受，放眼望去，茂盛草相讓人彷彿踏入原始叢林，感受到大地最自然的呼吸。

杜拜隸屬於阿拉伯聯合大公國，1960年代發現石油後開始扭轉命運，開始大興土木發展觀光及建設轉運港口，如今杜拜已然成為中東經濟與金融中心，一躍成為世界先進夢幻的黃金之都。這裡的文化多元，比鄰伊朗、伊拉克、沙烏地阿拉伯、葉門及埃及等國，舉凡阿拉伯料理、伊朗餐廳、埃及特色餐點、中國餐館、西方菜餚，供應各國遊客最頂級的飲食需求。每年舉辦的「波灣食品展」是世界上最知名的食品展之一，將近5,000家的廠商參展，參展產品大多需要清真認證，保障伊斯蘭教信徒不會使用到不潔的食品或產品。

近年在全球的食品界掀起了一場「植物蛋白質」的浪潮，植物來源的蛋白質，一方面避免危害動物福祉的爭議，也兼顧人類對蛋白質的營養需求，並減少畜牧業的碳足跡。植物蛋白質的來源以豆類為主，豆類的栽培相對禾本科穀物較為節水，又可以行固氮作用節省氮肥施用，因此是碳足跡較低的作物，符合地球永續發展的趨勢。

農委會農產品初級加工場管理辦法，於去年上路，將農產品從生產到初級加工，納入農委會管理，為農民新闢商機。為了掌握市場端消費者的喜好，財團法人農村發展基金會公布「臺灣水果加工產品消費者購買意向調查」，鎖定六都年輕族群，發現年輕人最喜歡買果汁，其次是果乾，可作為農友研發加工品參考。