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農村人口老化，這幾年農委會力推青年返鄉從農，可是多數青農沒根基，初期務農要租土地、蓋溫室、添購農機具等需資金投入，通常會選擇上農漁會貸款，但常因沒有足夠的擔保品而碰壁。農委會主委陳吉仲14日在全國農業金庫大樓召開記者會坦言，近一個月至少碰過10起類似案例，為解決這問題，今年農委會除提供0.79%的低利率優惠外，也將放寬審核條件，擔保品不夠的青農，經評估有還款能力或其經營計畫受農委會輔導，將由農業信用保證基金協助保證。

在注重食品安全、環境保護的趨勢下，臺灣近年越來越多養殖業者決定加入生態養殖行列，然而臺灣目前對生態養殖尚無明確定義及規範，時常出現在水產品外包裝的字樣，例如不用藥、使用益生菌、友善環境等等，大多出於養殖業者根據自身經驗統整的做法。另一方面，生態養殖生產過程背負更高風險、生產成本，該如何兼顧收益與環境，成為最大挑戰。

農曆年前缺蛋至今，行政院和農委會評估目前市場每日雞蛋缺口約有100萬顆，12日研商決定這個月從美國和日本進口雞蛋，舒緩產銷壓力。不過有產業界專家指出，這波缺蛋關鍵在蛋農遇到每年過年的「紅盤價」，蛋商開的產地價過低，許多蛋農的老母雞產蛋率只剩6、7成，算一算賣蛋會虧錢，乾脆提早「打雞」也就是淘汰老母雞，造成缺蛋，長期以來也影響產業發展。這是產業舊習，只不過今年因遭逢市場本來就缺蛋，紅盤操作下相形更嚴重。

金黃的烏魚子蘊含濃郁的美味，在日本烏魚子因為形狀與唐代墨條相似，也被稱為「唐墨」，僅有在招待貴賓時，會將烏魚子切的薄如蟬翼，鋪展在盤中，賓客將烏魚子含在口中佐清酒細細品味；中國大陸央視有名的美食紀錄片〈舌尖上的中國〉，以「時間的味道」介紹臺灣烏魚子，成為陸客來臺最夯的伴手禮。在地中海國家也以醃製的手法製作烏魚子，如義大利製作的Bottarga和希臘所生產Avugotaraho，反覆醃製和曝曬後，在以蜜蠟封裹保存，搭配義大利麵，憑藉著其美味在世界各地都享有名氣，價格居高不下。

香醇的豆漿擁有蛋白質、卵磷脂等營養素，近年成為越來越多人的健康飲食新選擇，不過挑選時要注意，無形中是否攝取過多糖分。董氏基金會去年底調查市售115件豆製飲品發現，超市常見的味全雞蛋風味香豆奶、花生香豆奶和光泉雞蛋豆奶，小小一罐250至330毫升含糖量過多，喝2瓶就超過國健署建議的每人每日攝取量（50公克以下）。

長長的尾巴是貓科動物維持平衡的重要器官，一隻失去尾巴的美洲獅，平衡感受創，將如何在野外生活、狩獵？動物星球外景主持人René、Wayne等人為了尋找一隻麒麟尾的美洲獅，踏上智利的巴塔哥尼亞高原，循著大自然間的食物鏈關係搜索，竟意外與不少稀有生物相遇，將過程拍成《Wild Expectations（中譯野地大搜奇）》紀錄片，台灣野望自然傳播學社10日在「2019年生物多樣性主題影展」中播映此片。

春節假期結束，非洲豬瘟防疫工作度過一波高峰期。為避免非洲豬瘟透過廚餘傳播，農委會春節前曾表示將和環保署聯手，查緝仍未取得再利用檢核或轉型的582場廚餘養豬業者，並依法連續開罰。不過農委會11日召開記者會提不出截至目前的查緝數字，遭外界批評沒有積極處理，對此農委會副主委黃金城坦言，這麼拖不是辦法，也造成部分產業界觀望，將盡快和環保署啟動查緝工作。

酸酸甜甜，具有風味獨特的百香果，深受國內外廣大消費者喜愛。無論是鮮食、果汁、甚至入菜都非常適合。臺灣海拔800公尺以下，冬季無霜害的地方皆適合栽植百香果。百變吃法帶動市場需求，生產面積跟著擴增，近幾年增加了約200公頃，104至106年近3年的平均生產面積達到663公頃，主要栽培地區為南投埔里。

「我不喜歡吃青椒；我討厭吃番茄；我不吃魚；我要吃炸雞……」小朋友大多只挑自己喜歡吃的食物，不會在乎吃的是否營養。因此，挑食、過胖、發育不良等問題應運而生。本書提供父母許多妙方，解決各種「吃」疑難雜症。更附上如何烹煮營養又好入口的食譜，讓偏食的小朋友也能在不知不覺中吃下自己討厭卻有營養的食物。

過新年，難免會大快朵頤，犒賞自己和家人一番。為避免年後胖了一圈，行政院提醒，一般人每日建議攝取量為2000大卡，民眾採購時可透過確認份數、留意熱量、閱讀食品包裝的營養標示訊息等三步驟，篩選健康食品，安心過好年。