農傳媒

中國的西洋料理起始於1860年代左右的上海英法租界，隨國民黨來臺灣的移民也將上海式西餐帶到臺灣。臺灣西餐則是日本時代的產物，1895年的北門街就已有了「臺灣樓」，到1908年冬，臺北的「鐵道飯店」開幕，臺北最高級的西洋料理華麗出場。到1934年成立的波麗路西餐廳，已經是非常成熟的在地化西式料理屋了，或許可以稱為臺式西餐。

日本水產業，為了實施「共同化」，逐漸成立「有限責任合夥」組織，成為共同化的一項新手法外，也是改善水產業經營狀況的手段。透過「有限責任合夥制度」，利用水產業者間的共同購買、共同銷售等方式，降低成本或增加收入，以 改善經營狀況。

在臺灣，常常可以看到許多攤販、小吃店在招牌上寫著大大「黑白切」三字，店家案頭前會放著很多不同的內臟與肉類部位，點餐單上甚至還會有許多神秘的名詞：「脆管」、「脆腸」和「粉腸」等。這些彷彿黑話的名詞，聽起來好像差不多，但其實都指稱著不同的解剖部位，吃進嘴裡的口感與滋味也有著很大不同。這些名詞，是屬於饕客們與店家的豬隻解剖學，用詞正確，才能吃到心裡所想的部位；了解這些名稱，才能順利點單、大啖美食。

臺灣風味並不是從21世紀的臺灣開始， 關於「臺灣料理」 我們必須從1923年4月24日裕仁皇太子來臺行啟的御宴說起，裕仁皇太子就是後來的昭和天皇（ 1926年12月25日即位），1895年日本統治臺灣開啟了臺灣西式生活，跟隨日本明治維新的腳步進入國際化社會。

己亥的金豬年即將進入尾聲，緊接著接棒的是庚子金鼠年。不妨來段鼠年話鼠，讓大家對於老鼠稍微認識一下…

由三百多位花藝設計師與愛花民眾一起合作，使用十萬盆鮮花，把亮麗的玫瑰、非洲菊、雞冠花當作顏料，創作出以「台灣」為主題、五彩繽紛的大型花毯。遠遠望去，大地上一片百花齊放，不少民眾紛紛舉起手中的相機拍照，與鮮豔嬌美的花兒留下合影。

氣候變遷除了衝擊農業產值，也間接造成植物病蟲害危害情形加劇，為了改變慣行農法農友以化學農藥作為唯一防治手段的心態，防檢局於108年以現場操作農友為對象，辦理第一屆「永續善農獎IPM Award」，透過表彰作物有害生物綜合管理（IPM）優秀操作農友，建立其他農友或生產團體之參考典範。

蔬菜乾，尤其是曬到全乾的蔬菜，其澀味和刺激性味道會和鮮味及糖度一起滲透到整個蔬菜乾，變成非常獨特的味道。所以使用咖哩粉、苦椒醬（韓式紅辣椒醬）、魚露、醋等帶有強勁味道的調味料時，只要一點點的分量，就能做出調味均衡的美味料理。

一般狀況下，乳牛會利用調節生理（如呼吸頻率）和行為（休息模式）以達到熱平衡並維持恆定的體溫。但是當環境條件超過乳牛可調節之閾值限制時，就會產生熱緊迫，並造成乳牛生產及繁殖性能下降，甚至健康受損（圖1）。以美國而言，每年乳牛因熱緊迫造成的經濟效益損失預估為9億新臺幣。

台灣花卉栽培技術不斷進步，一年四季生產各式美麗花卉。為鼓勵民眾多親近花卉，進而賞花、愛花、用花，農糧署與花卉團體齊力在全台北、中、南舉辦推廣活動，期望讓民眾感受花卉所帶來的好風景，為生活增添更多色彩。