鄉間小路

六年前，我們無意間經過臺北加油站旁的廢棄老屋，被它表面低調但別緻的瓷磚拼貼所吸引，索性下了車，記錄起這間老屋的樣貌，牆面以灰色的方形馬賽克磚為底，其中排列了紅、白相間的線條，如編織花紋一般，搭配立柱上的石板拼貼及傳統造型的鐵欄杆，更是勾起了兒時回憶。

荷據時期，今臺南市官田區一帶的田地屬於荷蘭王，稱為「王田」；明鄭時期百官招募佃農開墾，稱為「官佃」，直到日治時期改稱「官田庄」。以王為中心似的，官田區正好落在大臺南市的正中央，不過近代的鄉公所、鐵路縱貫線的設站點卻不在官田里，而是在其西南方、因西拉雅族人開墾而被稱為「番子田」的隆田里，時移勢易，誰說王可以永遠為王？

每個人都懷抱著不同的情感或態度看待寶藏巖，就如同人們看待大城市一樣：對某些族群來說，它僅是一個暫時的棲所、落腳處、得過且過的所在；但是對另一些人而言卻早已是心中認定的終生歸宿。

恆春是山海交會的地方。陸上，貫穿島嶼的中央山脈在此沒入海中，它極南的地位、阻隔的地形，聚居了來自臺東的卑南、阿美與來自屏東的平埔族和南下移墾的漢人，人文風貌獨樹一格。海上，臺灣海峽、巴士海峽與太平洋在此匯流，不同國度的船員上岸取水或觸礁避難，相異的人群倏然相遇。故事，就從這裡開始。

想搭火車到後壁，唯有站站停的區間車可以抵達。走出臺灣現存少數的日式木造車站，前頭用《無米樂》紀錄片主角塑造的農人與水牛雕像，看得出這裡以農為業。跟著駐點土溝17年的「水牛設計部落」創辦人呂耀中漫遊後壁三個農業聚落——發掘土溝田邊小路的藝術巧思，在菁寮尋找傳統農人的智慧，再到仕安買包「仕代平安米」。縱使人口外流、高齡化已不是新聞，農村依然充滿草根活力。

高聳的椰子樹、紅磚建築、日式老屋，勾勒出臺北城南溫和堅實的形象。1895年，臺北城牆倒了，在南門外一片荒煙蔓草的土地上，奉命來臺開疆闢土的日本官員興建學校、工廠、苗圃。他們帶著彼時故鄉的西化思潮，一磚一瓦建立融合臺灣風土的新秩序，於是城市就有了混血的輪廓，隱隱透出不羈的性格，吸引輩出的人才前仆後繼地來此開創新生活。

若蛋雞的使命是產蛋，「食二糧」創辦人楊環靜六年來的努力，就是讓飼養的蛋雞也能繁衍快樂。她以自然放牧培育「快樂雞」，藉此兜起志同道合的銀髮族夥伴，透過友善飼養，雞既能產下更符合食安條件的雞蛋，還能是療癒力十足的另類毛小孩。

跨年夜有點冷，從教育基地回家前，看見一隻小小的，黑嘛嘛的在地上走的鳥類。我想靠近看牠是什麼動物，但牠身手矯捷保持遠遠的距離，我心想，是隻特別的鳥！

蛋最無窮的可能性就是——讓每個人都感到幸福。料理藝術漫長旅途的起點與終點都有蛋的蹤影，它在世界各門流派身居不同的要角，是兼具簡單純粹與厚實底蘊的美好產物。蛋是創作的起源：它使之純淨，也使之交融；蛋白吸附雜質的特性可以用於澄清雞湯，而蛋黃能乳化油脂與水，製成美乃滋。蛋也是創作的終點：它使之相連，也使之擴張；加顆蛋進去漢堡排肉末中，可以增加黏性使之成型，而打發蛋拌入麵糊，再放入烤箱就成了蛋糕。

誰也沒想到，一顆最普通不過的雞蛋，竟也能成藝術創作的素材。蛋殼藝術在全世界各地皆有，不管是俄羅斯聞名的法貝熱彩蛋、日本自古有的蛋殼貼附漆藝、越南國寶的磨漆畫等，而在臺灣彰化隱藏民間的藝術高人簡長順，更是拿這厚度僅有0.3毫米的易碎材質來雕刻，發展出令人嘆為觀止的蛋雕藝術！