標籤: 蜂蜜
部分種類蜂蜜因葡萄糖含量比例較高，在低溫環境容易自然結晶，但自然結晶蜂蜜顆粒感粗糙且會自然分層，不便食用；現有加工技術可製作乳霜狀結晶的結晶蜜，但限於抹醬用途，放置常溫環境又會恢復液態。農委會苗栗區農業改良場開發蜂蜜固化技術，製程短，可維持蜂蜜新鮮度，「固化蜂蜜」還可硬可軟，作餡料、塑形用途更廣。
蜂蜜是炎炎夏日消暑聖品，農委會農糧署輔導台灣養蜂協會辦理「111年全國國產蜂蜜品質評鑑」，日前舉辦頒獎典禮暨蜂產品推廣行銷市集，今年榮獲特等獎及頭等獎蜂農總計123位，每位獲獎者蜂蜜最多只能分裝406瓶銷售，數量嚴格管控。農委會主委陳吉仲表示，要找純正國產優質蜂蜜，認明產銷履歷標章購買最有保障。
111年全國國產蜂蜜品質評鑑今（7）日舉行複評，今年由於3月底、4月初主要採蜜期，中南部等產區連續降雨，多數蜂農蜂蜜產量偏低，由今年蜂蜜評鑑報名人數減少3成可見一斑，但評鑑結果出爐，榮獲特等獎龍眼蜜15名、荔枝蜜3名，以及頭等獎總計105名，品質依然維持高水準表現。
衛福部食藥署今（11）日公告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，未來只有蜂蜜含量100%的產品，可以標示「蜂蜜」、「純蜂蜜」、「100%蜂蜜」等字樣，且須標示蜂蜜原料原產地，並依含量多寡由高到低依序標示，標示不實最高可處400萬元以下罰鍰，新規明年7月1日起生效。
目前已發展的林下經濟項目有椴木香菇、木耳、金線連與森林蜂產品等項目，其中養蜂對林地干擾低，兼具生態服務授粉功能與蜂產品生產，且主題鮮明，易於發展生態旅遊休閒產業，吸引了許多山林社區。發展林下養蜂，應朝向特色產品開發，避免陷入競爭激烈的紅海市場，才能建立永續發展的利基。
民眾在風景區常看到蜂蜜業者貼出「不純砍頭」的廣告， 衛福部食藥署預告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」草案，將規定包裝蜂蜜產品的標示方法依照蜂蜜含量多寡標示名稱，只有蜂蜜含量100%的產品才能標示「蜂蜜」、「純蜂蜜」、「100%蜂蜜」，且蜂蜜原料原產地也要標示。
幾年前在高雄機場、港灣發現的「小蜜蜂」，今年通報數量大增，高雄市政府農業局表示，去年上半年通報小蜜蜂占捕蜂通報案件數約3成，但今年至6月底止，通報小蜜蜂件數占比超過6成，顯示小蜜蜂族群有增加趨勢。防檢局經過幾年監測，認為小蜜蜂對農作物並沒有造成不良影響，但對於生態的影響則仍需時間觀察。
養蜂產業保險今年首次開賣，僅賣出13張保單，其中1張為降水量保單，12張為溫度加上降水量保單，農委會農業金融局分析，認為保單銷售期間太短，且第1次開賣，影響保單銷售成績；養蜂協會則認為，除了銷售期太短，不少蜂農預期「今年應該是好年冬」，也是投保意願較低的原因。
農委會今年首度開辦養蜂產業保險，保單銷售時間極短，本周五即將截止，限定放置於臺中市以南等6縣市的蜂箱才能投保，養蜂產業保單有溫度及降雨參數型，兩種一起買每箱420元，保費比較優惠，不論哪一種保單，農委會都會提供一半保費補助。