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大蒜是家庭餐桌上常見菜蔬，富含大蒜素及多種胺基酸，有益人體增強免疫力，擁有久遠的藥食兩用歷史。民眾想居家栽培大蒜，農業部臺南區農業改良場介紹簡易方式，只要使用餅乾盒等廢棄容器，以市場上可購得的蒜頭做種蒜，就可在家中種植，無須施肥及噴藥，播種後30天就可採收蒜苗，提供料理使用。

農業缺工，但大蒜種植與收穫長期仰賴大量人工，因此農委會自去年起推動大蒜產業3年內全面機械化，提供種植機、乾燥機售價補助最高2分之1，收穫機補助最高3分之2。農委會主委陳吉仲今（31）日表示，國內大蒜種植機械化面積已有1,300公頃，近國內種植面積3分之1，今年目標朝2分之1全力推動。

農委會主委陳吉仲今（27）日表示，已有4千多家製茶場完成溯源資訊登錄，明年起消費者在市面購買國產茶葉，「絕對100%是臺灣的茶」；後續農委會將針對香菇、蒜頭及牡蠣開發產地檢驗方法，杜絕進口農漁產品混充情事發生。

大蒜栽培耗費人工，農委會臺南區農業改良場今（19）日於雲林縣東勢鄉舉行大蒜機械化作業示範觀摩會，農委會主委陳吉仲當場宣布，今年起啟動大蒜從播種、採收到烘乾全面自動化，將投入約1億元預算補助農民購置省工機械，3年內讓大蒜產業達到100%自動化。

國產大蒜（蒜頭）3月下旬將進入盛產期，產地傳言蒜商收購意願不高，蒜農擔心無人收購。農委會農糧署表示，目前產季初期收購價每臺斤26至30元維持往年水準，今年國內種植面積增加，預估產量較多，但受到國際武漢肺炎疫情影響，航運成本增加，進口數量有限，業者庫存也已見底，需要採購國產大蒜，農民無須拋售。

蒜頭若將蒜球整顆做加工，需要先清除底部殘根，目前產地多是透過人工使用剪刀剪除，長期下來容易引發腕隧道症候群及手部肌肉傷害，農委會臺南區農業改良場開發國產首臺「大蒜磨根機」，每小時可處理36公斤大蒜，效率大約是人工18倍。

我國加入WTO以來沒有調高過的進口大蒜配額外關稅，最快年底前可望通過機動調高至每公斤36元，約調高三分之一。農委會主委陳吉仲已簽出公文，待財政部關稅稅率委員會討論後報行政院。陳吉仲今（20）日表示，調高大蒜的配額外關稅不致於導致大蒜價格變貴。另外，進口紅豆的配額外關稅，也擬維繼續機動提高至每公斤29元。

去年大蒜價格大漲，農民種植意願大大提高，今年度大蒜種植面積達5,033公頃，較去年增加7%的種植面積，預估產量可達4萬9,421萬公噸，增產10%，國產大蒜產量雖將近5萬公噸，但國內1年大蒜的消費量達6萬4千公噸，農糧署呼籲蒜農大蒜採收後不需要急於拋售，分批出售以確保收益。

雲林縣是國內最大的大蒜（蒜頭）產地，3月底即將進入盛產，但因去年秋季氣溫偏高，農曆年後反而接連幾波寒流，且天氣忽冷忽熱，使得植株養分回流蒜球不順，蒜球長不大，因此減產，臺南區農業改良場專家推估，今年產量約減少1成多。

下班後想下廚，便選家超市，拎些新鮮蔬果返家，快速料理後端出一桌好料；趕不及早市的人們也沒關係，街上的超市正開著，裡頭食材選擇豐富，能一次購足──因應現代人的生活型態，全聯、楓康等密布全臺的零售通路早成為人們採買的重點補給站。
而近年來，透過行政院農業委員會科技處的「優客里鄰計畫」推動創新農產營運模式，協助農友投入從前端生產、中段物流到末端通路的農產直銷；其中，他們已媒合數百位農友進駐各點通路，且不只有超市，甚至可與餐廳業者合作，讓在地的安心食材一同搭上這班「小農新幹線」，持續將新鮮好料直送全臺各地餐桌上。