標籤: 有機農業

有機農業推動中心今年其中一個重要任務，是要努力讓有機農業的價值被看見，過去我們看有機農業，通常把重點放在農藥、化學物質殘留多少，但是農政機構一直努力為大眾把關慣行農的農藥殘留問題，料理界更會教導大家如何清除農藥，如果只談這些，無形中削減了有機農業的必要性；其實有機農業的價值不只於此，它的農法本身就對環境有很多好處，不僅減少汙染、碳排放，也有助於維護生物多樣性，未來我們應該提出科學證據，並在教育這塊更加著力，加強理念的論述，才能讓更多的生產者、消費者「有感」，願意主動加入。

自有機農業促進法於2019年5月30日正式上路，有機生活便在臺灣掀起了一股風潮。為了打造一個民眾能安心享用有機餐點的友善飲食環境，農糧署輔導國立宜蘭大學有機產業發展中心推動「有機之心‧美食餐廳計畫」，串聯有機農場與餐廳，端出一道道使用國產有機食材、蘊含著「有機之心」的美味料理，讓餐廳及消費者都能以行動支持綠色消費。他們相信，好好吃飯，也能改變世界。

隨著《有機農業促進法》的施行，臺灣目前有機及友善農業的總耕地面積不僅逐年成長，行政院農業委員會農糧署也設下目標，以年增率10％的成長幅度，冀盼在2020年底前，達到1.5萬公頃的有機及友善農地。

對晚近食農社會學的討論來說，有機農業雖被賦予反思主流農糧體制發展下的另類出路，卻也隨著日益「慣行化」現象的出現，引發真與偽爭論。無獨有偶，我們也能從日常生活去觀察消費者如何看待有機商品，從媒體報導下標來看，一旦有機農產品出了什麼紕漏，不管真相如何，通常都先被冠上「黑心」、「造假」……的負面指控。

在消費市場上，由於「價格」與「價值」持續引發討論，讓有機農產品「真」與「偽」一直是媒體報導或學術研究的熱門議題。對晚近食農社會學的討論來說，有機農業雖被賦予反思主流農糧體制發展下的另類出路，卻也隨著日益「慣行化」現象的出現，引發真與偽爭論。

季節更迭，農人順應節氣的徵候，田地上的作物也隨之改頭換面，吳俊祐（以下稱吳大哥）以水旱輪作的方式維護地力，每天照料這片土壤裡的有機質與微生物。透過觀察泥地如何與季節、溫度調和，不斷訪視自然界的衰敗與豐饒，也培養出他豁達的人生觀，風災來了他不怕，反而說：「颱風能把害蟲順道捲走，將蟲害量壓低，田地就好像重新洗牌了一次。」

有機農產品發展農產加工，不僅能提高附加價值，銷售管道也更為多元，更能帶動一級農業生產。但有機農產加工品製程有避免交叉汙染的需求，國產原料供應不穩定的情況下，有機農民不易找到願意合作的食品加工廠，此外也面臨驗證條件複雜等關卡，如何讓生產、加工環節順利接軌，將是產業發展重要課題。

有機農產品發展農產加工，不僅能提高附加價值，銷售管道也更為多元，更能帶動一級農業生產。但有機農產加工品製程有避免交叉汙染的需求，國產原料供應不穩定的情況下，有機農民不易找到願意合作的食品加工廠，此外也面臨驗證條件複雜等關卡，如何讓生產、加工環節順利接軌，將是產業發展重要課題。

臺灣第 1部有機農業專法《有機農業促進法》，於2018年 5月 30日公布 1年後施行，深具里程碑意義，臺灣有機農業發展 30年來，著重於以第三方驗證為核心的有機農業 2.0，下一步該如何以新法為基礎，邁向有機農業 3.0時代？應從其催生脈絡了解臺灣有機農業發展課題，探討產官學界後續如何共同推展。

2017年友善耕作開始推動後，據農委會統計，至2018年8月底，有機農業驗證面積已達8,216公頃，友善耕作登錄面積達1,798公頃，有機及友善耕作總面積達1萬14公頃。農糧署有機農業科科長賴明陽說明，為了促進有機產業發展，響應國際有機3.0的倡議，於2018年公布了《有機農業促進法》，第四條說明，主管機關應推廣之有機農業，包含未經第三條第十一款驗證之友善環境耕作。因此友善環境耕作是有機農業推動的一環。