標籤: 採後處理

在全球暖化下，臺灣氣候環境也愈來愈適合熱帶水果。成熟外皮為金黃色，大小類似棒壘球的「黃金果」，果肉為半透明乳白色，且因富含果膠、口感類似果凍，農委會農試所鳳山分所1987年自新加坡引進栽培，發現相當適合臺灣環境栽培，推廣種植，但因果實採後容易劣變，不耐運輸，使得市場行銷不容易。

臺灣鳳梨風味獨特深受國人喜愛，是年產值極高的重要經濟果樹作物，近年由於政府與產業的大力推動，外銷量也大幅成長。雖然中國於今（2021）年2月以「檢出檢疫性有害生物」之因暫停臺灣鳳梨進口，引發農民與貿易商對於本年度鳳梨產銷的擔憂，所幸政府即時啟動專案機制，協助農民轉移外銷市場，並配合事先布署的冷鏈體系，因此自本年2月底至8月底期間，臺灣已輸出超過2.5萬公噸的鳳梨至日本與香港等市場，成功緩解產銷壓力。此次事件看似危機，卻因平日產官學奠定的基礎，成為強化海外市場實力的契機，若藉此機會優化鳳梨供應體系，思考如何穩定供貨品質，將有助臺灣鳳梨打開更多海外市場。

近年人民的健康意識提升，透過飲食、運動或攝取保健食品來強化個人健康的方式蔚為風潮。有鑑於癌症長年為國人十大死因之首，民眾十分關注抗癌的各種方式，許多流行病學和病例對照研究已證實，富含蔬果的飲食可以大幅降低多種癌症的罹患風險，並提出多種富含植化素（phytochemicals）的抗癌蔬果供民眾作飲食參考，其中，十字花科蔬菜如青花菜含有高量的蘿蔔硫素（sulforaphane），其具有抑制癌細胞繁殖、防止癌細胞的發展、轉移等作用，在市場上有一定的需求。此外，由於甘藍經常發生產銷失調，產期重疊的青花菜成為轉作選項之一，可望進一步推廣，提供消費者更多元的選擇。

近幾年雖然隨著政府參與相關國際經貿組織的增加，以及農業新南向等政策的推展，農產品出口市場大幅朝向多元化目標邁進，但因臺灣仍存在長程貯運到貨品質不穩定的狀況，此問題若不能具體解決，僅具備優質生產技術，臺灣農產品的國際競爭力將無法有效提升。

香茹（Glossogyne tenuifolia）為多年生菊科植物，又常被稱為風茹，屬於澎湖特色作物，其全株可用來製茶，相傳有退火與護肝等傳統功效，2019年經動物試驗證實，其水萃物可抑制脂肪細胞肥大與調節血脂，改善肥胖情形，並減少肝臟三酸甘油酯累積，以改善非酒精性脂肪肝疾病，使得香茹成為極具潛力的機能性原物料。然而，臺灣除了農業勞動人口老化，亦將於2025年邁入超高齡社會，香茹生產勢必面臨缺工的挑戰。

保證責任臺中市中都農業生產合作社（以下簡稱中都農合）透過各式各樣的加工品，為國產雜糧在消費市場打開一扇大門，而中都農合理事主席馬聿安認為，在談農產品加工之前，有一個步驟不可不重視：採後處理與專業篩選。

以色列位於中東地區，一半以上的土地皆屬於沙漠的乾燥氣候。由於其特殊的地理位置與氣候型態，導致國內適合農業栽培的土地與水源缺乏，以色列人運用創新思維與頂尖科技，創造沙漠的農業奇蹟，更成為農產品出口大國。柑桔類為以色列重要外銷果品，以色列對於其採後處理技術、自動化分級機械及採後貯運環境的研發與應用極為重視。本次參訪以色列採後處理相關資材與設備公司為主，了解以色列柑桔採後處理相關技術開發與應用。

臺灣水果過去長期以日本為主要出口國，隨著與中國兩岸經貿合作發展，中國自2013年起躍升為臺灣水果的第1出口國

臺灣氣候適宜種植花卉，又鄰近世界第 3大花卉消費市場——日本，絕大多數的切花都銷往日本，也帶動了國內的切花市場，如洋桔梗、文心蘭、火鶴等。光是洋桔梗單一品項

蝴蝶蘭多年來一直是臺灣最大宗外銷花卉，其年出口值占總外銷花卉55%以上。外銷蝴蝶蘭以貨櫃海運為主要運輸方式，有時甚至需要在無光線的黑暗貨櫃中貯運超過1個月，如何降低損耗率便成了重要課題。