蛋雞
封面故事
你吃的蛋這樣來——從母雞到餐盤的蛋之旅

說到價格平實、料理應用廣泛的食材,絕對非蛋莫屬。走進超市或市場,貨架上的蛋品似乎從沒缺乏過,它們是怎麼生產出來的?1960年代,農復會從美國進口種雞飼養,開啟了臺灣的蛋雞產業,養雞賣蛋從農家賺零用錢補貼家用的副業,演變成如今分工複雜的產業鏈。小小一顆蛋從母雞而出,歷經層層考驗來到人們的餐盤,讓我們一起從中學習雞與蛋的學問。

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專訪興大陳志峰:開發本土雞舍管理教材,食安才能事半功倍

去年 8月,彰化雞蛋遭驗出殘留殺蟲劑芬普尼,農委會和食品藥物管理署擴大檢驗全臺蛋雞場後,最終竟有 44場雞蛋驗出芬普尼;今年 1月初食藥署預告雞蛋芬普尼殘留標準 10ppb,最快 4月上路,希望給予雞農合法除寄生蟲用藥。

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【芬普尼蛋追蹤】全國蛋雞場檢驗芬普尼,44場不合格

全國蛋雞場檢驗結果出爐,扣掉目前沒產蛋場,全國總計採檢1,451件,已全數檢驗完畢,不合格44件,不合格率約3%。今天新增嘉義、屏東畜牧場,總計有7縣市淪陷,分別為臺中、彰化、南投、嘉義、臺南、高雄、屏東,最高檢出劑量為彰化縣連成牧場153ppb,其次為嘉義縣黃建璁畜牧場60ppb、屏東縣明純畜牧場44.6ppb。

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【芬普尼蛋追蹤】查出屏東藥商違法兜賣停售農藥,檢方追究刑事責任

芬普尼雞蛋風波越演越烈,今天下午3點再新增10蛋雞場案例,總計目前驗出縣市有彰化、南投、臺中、臺南、高雄,農委會表示,追查到一家屏東業者,違法販售芬普尼殺蟲劑給雞農,防治雞蝨,已經移送屏東地檢署,調查到底有多少雞農購買。

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續查戴奧辛污染源,中央今會同彰化縣衛生局追查上游另6家蛋雞場

國內雞蛋檢出戴奧辛異常偏高,衛福部食藥署、農委會與環保署今(23日)會同地方政府,持續追蹤涉疑雞蛋流向。中央與彰化縣衛生局前往盤商王功蛋行上游的其他6家蛋雞場採樣和記錄進出貨流向