標籤: 蛋雞場

說到價格平實、料理應用廣泛的食材，絕對非蛋莫屬。走進超市或市場，貨架上的蛋品似乎從沒缺乏過，它們是怎麼生產出來的？1960年代，農復會從美國進口種雞飼養，開啟了臺灣的蛋雞產業，養雞賣蛋從農家賺零用錢補貼家用的副業，演變成如今分工複雜的產業鏈。小小一顆蛋從母雞而出，歷經層層考驗來到人們的餐盤，讓我們一起從中學習雞與蛋的學問。

自農業時代，人們就懂得將易腐的雞蛋醃製成皮蛋與鹹蛋，既能久放又好吃下飯。創意則讓蛋更為多變，許多的臺灣古早味及異國菜，都以蛋成就其美味。近年，母雞除了原本的生蛋職責，還多了陪伴的功能，促成讓老人生活有重心， 也讓雞快樂繁衍的共生關係。雞與蛋，本是生命溫柔的循環。母雞以蛋標誌一日的完成，吃蛋的我們也要謹記――每一顆蛋都是新的開始、新的練習。

去年 8月，彰化雞蛋遭驗出殘留殺蟲劑芬普尼，農委會和食品藥物管理署擴大檢驗全臺蛋雞場後，最終竟有 44場雞蛋驗出芬普尼；今年 1月初食藥署預告雞蛋芬普尼殘留標準 10ppb，最快 4月上路，希望給予雞農合法除寄生蟲用藥。

全國蛋雞場檢驗結果出爐，扣掉目前沒產蛋場，全國總計採檢1,451件，已全數檢驗完畢，不合格44件，不合格率約3%。今天新增嘉義、屏東畜牧場，總計有7縣市淪陷，分別為臺中、彰化、南投、嘉義、臺南、高雄、屏東，最高檢出劑量為彰化縣連成牧場153ppb，其次為嘉義縣黃建璁畜牧場60ppb、屏東縣明純畜牧場44.6ppb。

芬普尼雞蛋風波越演越烈，今天下午3點再新增10蛋雞場案例，總計目前驗出縣市有彰化、南投、臺中、臺南、高雄，農委會表示，追查到一家屏東業者，違法販售芬普尼殺蟲劑給雞農，防治雞蝨，已經移送屏東地檢署，調查到底有多少雞農購買。

國內雞蛋檢出戴奧辛異常偏高，衛福部食藥署、農委會與環保署今（23日）會同地方政府，持續追蹤涉疑雞蛋流向。中央與彰化縣衛生局前往盤商王功蛋行上游的其他6家蛋雞場採樣和記錄進出貨流向