最新一期雞蛋產銷資訊出爐，產蛋雞隻數3,204萬隻，較上周減少89萬隻，雞蛋每日生產量11萬4千箱，較上周再減2千箱，農委會畜牧處表示，擴大的供需缺口目前仍有春節長假期間的庫存蛋填補，因此實際缺口並沒有那麼明顯；同時，蛋價評議委員會預計下周一（2/13）開會，決定雞蛋產地價調整幅度。
去年12月，雞蛋每日生產量從12萬2千箱的高峰逐周遞減，至本周最新數字已減少11萬4千箱，與市場每日需求量11萬8千箱至12萬箱的差距擴大，畜牧處副處長江文全表示，整體雞蛋目前缺口並不是那麼明顯，消費者在超市不會買不到蛋，雞蛋洗選場新春開工後持續生產洗選蛋，預計本周清完春節期間庫存的雞蛋，不過，走早餐店、傳統市場攤商、雜糧行通路的箱蛋，目前供應較為緊張。
目前雞蛋產地價1臺斤40.5元，1箱雞蛋20臺斤，產地價應為810元，但因箱蛋供應較為緊張，因為有需要的蛋商不得不加價向蛋農收購，蛋農與蛋商都表示，1箱蛋可能加價到1千元才買得到，蛋商也表示，收蛋後鋪貨到零售端，如果要反應收購成本加價上去，「零售肯接受嗎？」，如果產地價不調整，影響的不只蛋農，蛋商夾在中間也吃不消。
至於漲幅為何？農委會強調尊重市場機制，由蛋價評議委員會視產地生產情形與市況，開會討論後定案，農委會不會干預價格。
上周傳出每臺斤調漲3元，產地價將漲至43.5元的消息，但據了解，考量目前產蛋率偏低、雞蛋生產成本偏高，以及市況供應吃緊情形，雞蛋產地價會調漲，但漲幅不會那麼高，以調回去年10月3日以前每臺斤42.5元價位的機會比較大。
春節後消費減少，因此部分蛋雞場循往年生產週期調整雞群產能，進行換羽休產或更新雞群，江文全表示，每年年底至年初是蛋雞換羽高蜂，目前約有140萬隻蛋雞在換羽休產中，預計未來2、3周可陸續重新投入生產，不過，年齡較大的蛋雞產蛋率不及年輕蛋雞，加上入冬以來數波強烈大陸冷氣團及寒流來襲，日夜溫差大，均影響蛋雞產蛋率表現。
（資料來源／農委會）
