標籤: 薄荷

有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。

儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管。

薄荷特殊的清涼和辛香是大家熟悉的風味，很多生活用品如牙膏，或是食品用之冰淇淋、口香糖，幾乎都有薄荷口味，更不用說提神醒腦用的薄荷油或薄荷棒。近幾年也因為疫情的影響，大家再度關注起薄荷這種香草植物。

薄荷是唇形花科多年生草本雙子葉植物，是食品及日常用品應用廣泛、為人熟知的作物，近年國內栽培有逐漸增長趨勢，農委會臺中區農業改良場開發有機栽培技術，田間採收的濕重產量可達每公頃20至30公噸，並研發採後加工技術，開發薄荷、紫蘇、紫錐菊的袋茶配方，泡飲風味清香回甘，冷熱飲皆宜，目前公告技轉，霧峰區農會已表達技轉意願。

荷和紫蘇，臺灣中草藥種類多如繁星，總計種植面積卻僅有500公頃。按理說「生吃都不夠」，實情卻是本土中草藥難以打入國內中醫藥材的供應鏈，臺灣所使用的中藥材幾乎全是國外進口。如今「清冠一號」一舉成名，中醫藥界開始著手聯合農業界，臺灣中草藥產業化幾十年來舉步維艱的困境，期待有解。