義大利料理的烤朝鮮薊,保留完整花形,十分優美。圖片來源/SignorDeFazio@flickr (CC BY-SA 2.0)
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被冠上亞洲名字的歐洲蔬菜之皇──朝鮮薊

朝鮮薊是一種美味、美麗而有刺的植物,原生於地中海地區,從羅馬時代就可見到紀載,常見於法式或義大利料理等地中海飲食,在歐洲有「蔬菜之皇」的稱呼。鮮薊為生物活性化合物最豐富的飲食來源之一,並有保護肝臟,抗癌和降膽固醇的功能,這在體內和體外研究中已得到證實。

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「烟花」未至菜價先漲 農糧署估供應穩定但宜蘭三星蔥恐受衝擊

「烟花」(IN-FA)颱風即將襲臺,臺北果菜批發市場蔬菜拍賣價格聞聲見漲,今(20)日平均交易價每公斤39.3元,比前一個交易日(7月18日)32.9元,上漲6.4元,漲幅高達19.6%。農委會農糧署表示,菜價上漲是受到預期漲價心理影響。

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防疫延長賽 團膳業怕提早放暑假 葉菜截切場示警開學菜價是挑戰

疫情三級警戒延長,學校同步延長停課,餐盒同業公會全國聯合會表示,粗估造成全國學校午餐團膳業者共16.2億元營業額損失,若三周後仍無法復課,團膳業等於提早放暑假,等到下學期再開學,就有3個半月完全沒收入,亟需政府紓困。

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都會家庭農場 北部50種易栽培盆栽蔬菜

繁忙壅擠的都市生活圈裡,許多人懷抱著親近田園大自然的渴望。近年來都市農業、綠屋頂、可食地景與陽台種菜等趨勢蔚為風潮,書店裡關於家庭園藝的主題書歷久不衰,以居家種菜技術交流的網路社群版面討論總是熱絡。越來越多人開闢自己家的一方小陽台或屋頂空間作為家庭農場,從中體驗蒔花弄草的樂趣,並在社群上分享收穫品嚐的喜悅。本篇文章將介紹環境因子對盆栽蔬菜生長的影響,與盆栽蔬菜栽培管理基本概念,並整理北部地區容易盆栽栽培的50種蔬菜基本資訊提供一般民眾入門參考。

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葉菜移植一次6行還免蹲 桃園場移植神器效率快3.8倍

蔬菜傳統人工移植耗費人力,蹲姿移植方式對農民膝蓋、腰背負擔更大,桃園區農業改良場開發「可變行株距葉菜移植機」,適用各種葉菜移植,可一次移植6行,農民「坐著」作業不必蹲,相較傳統人工,作業效率快上3.8倍。

封面故事
【農機的新時代任務1】政策篇:加速農業機械化.召募農業人力團

依據行政院主計總處「102年度主力農家(註1)概況調查」顯示,2013年6月底臺灣地區主力農家計14萬9,064家,其中經常從農主力農家計10萬6,419家,占比71.4%,2015年農林漁牧業普查從事農牧業72萬1,000家,從事漁業4萬家。當中從事自家工作者平均年齡為57.7歲,其中65歲以上的人數占34.4%,45~64歲的人數占46.1%,25~44歲的人數卻僅占17.3%。

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飲食
【西大陸食旅】寒天貯藏而來的甜美蔬果

歐洲的冬天吃什麼蔬菜呢?這真是個好問題。如果是在臺灣,就可以說,葉菜類大出的時節,所見皆美,請好好享用。

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227那天,蔬果如洪水般湧入,拍賣員喊到燒聲…

臺北農產運銷公司2月24日起連休三日,2月27日復工後蔬果到貨量創歷史新高,價格滑落三成,讓農民怨聲載道。外界將責任全推向北農假放太多,讓北農大喊:「不公平!」

土地
【野地生活練習】逛市場,帶回蔬菜小花園

淡水菜市場,是我的廚房、採買食材的主要後台, 走逛一圈,菜籃很容易裝滿滿, 再延伸一點綠意到陽臺的花盆裡,買菜真的不只是買菜。 在冬天的陽臺,組盆小小蔬菜花園, 早餐的吐司可摘幾片生菜加料,煮蛋花湯時剪一點蔥花提味, 在生活的飲食裡,享受一點點的採摘趣味!