標籤: 紅龍果

臺中區農業改良場開發紅龍果粉末化技術，可將紅龍果以熱風乾燥方式製成粉末原料，用紅龍果粉末製作的珍珠粉圓，不僅有紅龍果漂亮的桃紅色，還吃得到紅龍果具有的甜菜紅素、礦物質、膳食纖維及果膠等營養價值，讓臺灣的珍珠奶茶多一種新鮮口味。

紅龍果潰瘍病是真菌性病害，其在植株莖節及果實均會產生病斑，因病斑後期會產生木栓化的「產孢構造」，常被農民誤以為是傷口「結痂」，不加以處理，農業試驗所提醒，產孢構造會製造傳播病害的孢子，應將罹病枝條修剪、移出果園，避免病害繼續傳播。

有「果中之王」封號的紅龍果，是原產於熱帶雨林的夏季水果，果實常吃，花卻很少人看過。紅龍果花只在夏夜綻放，僅有一夕的美麗，短暫卻永恆，有如「曇花一現」。在如此浪漫的花開時刻，果農為了讓有些得在花開時授粉的紅龍果能漂亮結果，得抓緊時間授粉，夏季限定的果園午夜場，就在漆黑中隆重登場！

為鼓勵手搖飲料業者將在地水果納入原料，同時促進臺灣水果的加值運用，農委會農糧署特別於昨（9）日邀請連鎖飲料業者，一同參加「臺灣水果手搖飲料比賽」，並以國產香蕉和紅龍果為原料，精心調製出多款特色飲品，現場更開放讓民眾試飲，由專業評審及民眾共同選出最具特色的代表飲品，後續將規劃在獲獎商家據點中，推出本次競賽的特色飲品，進一步銷售再評選出最後的人氣銷售冠軍。

一年比一年盛大的評鑑會，今（2018）年共有白肉組35組，紅肉組本來預定辦理70組，因報名踴躍則擴增至100組，分別有來自宜蘭、桃園、苗栗、南投、臺中、雲林、嘉義、臺南、高雄、屏東、臺東、花蓮等12縣市的農友報名參加。參賽的果品，必須先通過農業試驗所的「農藥殘留生化快篩」，才能進入後續評鑑，再依據「果實的重量」、「風味口感」、「糖度」、「外觀」與「驗證」等5大項目進行評選。

過去臺灣民間的家庭餐桌，對於食用「花」，可說相當陌生，直到這幾年臺南「佳里元氣農場」的農夫林中智先生，他所栽種的各種風味獨特的花、蔬、果，成為臺灣諸多米其林名廚的指定食材。其中，尤以他推廣多年的食用花，更掀起了本地西式料理餐盤上繽紛多彩的風潮。

農會甚至可成立公司做物流，農會不能只靠信用部，有了冷鏈接著可以做物流，這很賺錢。但我們只能鼓勵不能強迫，有意願的我們絕對會協助，讓市場更穩定。農民團體不能只做生產端，要結合行銷端，農業問題一直不是生產技術而是後端。

陳吉仲補充，農委會會積極改進加工技術，以前食品加工廠是由經濟部負責，生產的安全管理由衛福部負責，經行政院會協調後，以後農產初級簡易加工如乾燥製果乾，將由農委會負責，把一級產品和加工合在一起，搭配學術界、業者合作，可以為農產品創造出更好的附加價值。

他表示，白肉種紅龍果因為較不容易出水，適合用於擺盤裝飾，紅肉種紅龍果易出水，色澤亮眼，所以通常會打製成慕斯、果凍、起司。整體來說，用新鮮紅龍果作為蛋糕甜品的原料，對消費者來說，是更天然健康的好選擇。

從事貿易業的百貨VIP會員吳曲貞說，自己愛吃水果，嘉義老家也種水果，對水果品質相當在意。她現場試吃了「橙寶」木瓜和「香水」芒果，覺得都很好吃，最後買了2盒「香水」芒果，因為「果肉QQ的，而且保有芒果的酸味與香氣」。