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日常三餐所遇到的米，無論是自家煮的飯、便當店與小吃店供應的米，大多是咬起來口感Q黏，米粒呈橢圓狀的粳米（蓬萊米）。但不滿百年之前，先民們碗中的可不是這一味，取而代之的，是與各式鹹粿同樣材料，米粒細長、口感鬆軟的秈米，也就是俗稱的「在來米」。

水稻為全球重要糧食作物，也是國內單一栽培面積最廣的作物，即便受到飲食西化影響，臺灣食米總量逐年減少，再受到加入WTO後開放進口等因素，近年種植面積大幅縮減，但每年仍可達27萬餘公頃，其重要性可見一斑。糧食安全對許多國家而言為國安層級議題，臺灣亦然。水稻栽培期間一旦發生大規模流行疫病蟲害，對產業及民生影響極大，為確保水稻生產穩定，病蟲害防疫體系建立以及防疫技術開發與應用，均為農委會多年來重要政策目標。

花蓮縣水稻近來好發稻熱病，包括玉里鎮、光復鄉等鄉鎮總計2千多公頃田區均有罹病，普遍發病原因與近來氣溫變化大及濕度高有關，花蓮區農業改良場指出，罹病嚴重者多是位於靠山不通風、濕度高的田區，特別又與農民習慣下重肥有關。

清明節前後氣溫回暖、雨水增加，是水稻稻熱病容易發病的時期，臺南區農業改良場提醒農民適時施藥防治，並且，由於雲嘉南產區水稻將進入孕穗期，農民陸續開始施用穗肥，也建議農民合理化施肥，避免因氮肥過量使植株組織柔弱，降低抗病性。

高雄區農業改良場提醒，稻熱病發生初期若未適時防治，可能使田間病菌密度升高，讓病害快速擴展，防治稻熱病除施用植物保護資訊系統核准藥劑，也要避免過量施用氮肥，加劇稻熱病發生，使防治成效打折扣。

衛福部預告修正《農藥殘留容許量標準》，增修訂33種農藥於各類蔬果植物等農產品110項殘留容許量，項目極多，絕大多數是針對農產品的進口商申請而放寬，農委會只提了1個品項「百克敏」，新增「米類」的百克敏殘留容許0.2ppm，但同時也下修芹菜、芥菜、菠菜的百克敏殘留容許，均從5ppm降至2ppm。

胡麻葉枯病（Brown leaf spot，病原菌Bipolaris oryzae）為臺灣水稻主要風土病之一，在水稻整個生育期均有可能被危害，多發生於生育後期。發生嚴重時常造成抽穗不良

今年六月下旬梅雨季節過後至今，因午後雷陣雨頻繁且雨勢猛烈，雲嘉南有許多區域一期作水稻收割後無法乾犁粗整地，因二期作種植在即，因此濕田耕犁整地區域較往年多，若不注意易有「窒息病」發生，有些耕作上的關鍵技術請農友多加注意。

北部地區水稻即將進入分蘗盛期，葉稻熱病極易發生，行政院農業委員會桃園區農業改良場呼籲稻農密切注意田區疫情，把握時機正確防治，可降低損失確保收益。

水稻進入稻熱病發生適期，田間水稻亦陸續發病，清明時節氣候不穩定，濕度增高，為避免水稻疫情升溫，臺南區農業改良場再次提醒農友加強防治措施，確保水稻健康生長。