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大豆乾燥耗損多 桃園場調製技術降10%損耗 省時又省成本

北部地區大豆收穫時含水率高,機器烘乾時水分散失太快,常造成豆粒種皮與種仁分開破損,以及表皮皺縮,喪失商品價值;桃園農改場開發大豆乾燥的採收處理技術,可將乾燥耗損從16%降到6%,且乾燥時間較短,乾燥所需耗能較少,更省成本。

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豆皮大變身!添加天然色素 顏色亮麗又有營養

為豐富豆皮的營養價值與色彩變化,農委會高雄區農業改良場(以下稱高雄場)以國產大豆為基礎材料,成功開發了豆皮新穎加工產品。藉由導入其他具有功能成分及天然色素的蔬果材料,開發出綠、黑、橙及金黃等色彩繽紛的亮麗豆皮,不僅兼顧營養,也為食材更添風味與色澤。

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大豆輪作省水、省肥、少農藥 每公頃收益增4萬元

農委會農糧署與桃園區農業改良場合作,在桃竹苗等北部地區推動二期作大豆輪作制度,二期稻作改種大豆每公頃可節水6,700至8,800公噸,較種植水稻節省2分之1用水量,並可減少農藥及施肥量,幫農民增加收益每公頃超過4萬元。

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甜點控注意! 濃厚豆香 5款產銷履歷大豆甜品全家上市

擁有濃郁豆乳香的「厚豆乳霜淇淋」,以及讓茶香與豆乳溫潤口感達到絕妙平衡的「紅茶豆乳蛋糕盒」,這個夏天要吸引所有愛好豆香的甜點控目光。農糧署輔導業者開發厚豆乳霜淇淋等5款大豆甜點,即日起在全臺全家便利商店門市買得到。

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提升國產雜糧自給 農委會推下學期全臺國中小喝國產豆漿

國產雜糧自給率僅約6%,農委會主委陳吉仲表示,農委會盼從需求端拉動生產端農民增產,推動校園午餐每週至少喝1次國產豆漿,下學期起將擴及全臺國中、小學校,目標銷售285萬瓶國產豆漿,將增加145公噸大豆使用量。

農業經營
借鏡日本經驗,助國產大豆糧倉 日本推廣國產大豆之策略

日本作為大豆的消費大國,同樣與臺灣面臨小規模生產、供給不穩
定,以及生產及加工者間需求落差等問題,故提出2025年自給率從
7%提升至12%,平均產量達每分地215公斤的目標。他山之石可以
攻錯,日本的經驗將可作為臺灣推廣國產大豆的借鏡。

豐年人物
為大地開一帖友善良方 藥劑師從農.林仁山

林仁山發展出自己的管理模式。時值慣行農法盛行,但她善用本身的藥理知識,以輔助而非主導作物生長的方法來調配植株的施藥劑量,找尋與土地友善相處的竅門。

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減碳健康可溯源!國產大豆再發光 榮町豆奶紅茶即起小7開賣

農委會農糧署推動臺灣雜糧地產地銷,今年輔導嘉義縣義竹雜糧生產合作社與食品公司合作,採用100%產銷履歷國產「高雄選10號」大豆,開發「榮町豆奶紅茶」,20日起在全臺5600家7-11門市同步上市。義竹合作社理事主席翁育群表示,供應飲品預估年需大豆產量100噸,有助國產大豆擴大種植面積。

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鈣質勝1.6倍!專家曝國產大豆勝進口大豆關鍵原因

為展現國產大豆多元食用性,中華民國農會委託城邦文化集團於8月30日起募集國產大豆網路食譜,2個月成功募集133道食譜,累積逾100萬人次網路點擊率,20日公布網友票選的十大人氣料理。專家表示,國產大豆比進口的營養,味道也比較細緻。

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董氏調查:味全、光泉風味豆奶含糖過高,2瓶就超標

香醇的豆漿擁有蛋白質、卵磷脂等營養素,近年成為越來越多人的健康飲食新選擇,不過挑選時要注意,無形中是否攝取過多糖分。董氏基金會去年底調查市售115件豆製飲品發現,超市常見的味全雞蛋風味香豆奶、花生香豆奶和光泉雞蛋豆奶,小小一罐250至330毫升含糖量過多,喝2瓶就超過國健署建議的每人每日攝取量(50公克以下)。