農業部推動「大糧倉計畫」輔導國內生產過剩水稻轉作雜糧，但過去雜糧多做初級加工，以大豆研磨豆漿、將甘藷炸薯片，農業部科研計畫推動開發雜糧作物加工技術，技轉業者加值應用，包括「阿甘薯叔」技轉中興大學技術，開發甘薯熟粉與地瓜拿鐵等產品，已創造出生果10倍以上產值；森康食品公司技轉農試所技術開發大豆雞精產品，造福素食者，成功外銷星、馬、港，年銷破萬盒。
農業部109至112年針對國產雜糧推動技術研發加值應用，總計28項科研計畫，發展出20項研發與改良技術，其中8項技術已公告、完成技轉授權，技轉效益90.5萬元，帶動業者投資效益達2,750萬元，並能促成整體產業效益3,200萬元。
農業部今（24）日舉辦「2023糧好生活科研成果發表會」，展示其中16項科研成果，包括中興大學研發以發酵豆渣作為伴侶動物飼料，甘藷全果利用、以發酵、微粉沖泡等技術，開發適合幼兒、青年、銀髮等多種營養輔助產品，以及農試所「大豆發酵製作植物雞精技術」等。
阿甘薯叔技轉中興大學「片狀甘藷（粉）加工技術」，開發地瓜／紫薯拿鐵、三色地瓜爆米花及烘焙產品。（攝影／游昇俯）
農業部代理部長陳駿季表示，目前全臺雜糧栽培面積約8.3萬公頃，雜糧過去僅做初級加工，一些格外品只能拿去堆肥或餵豬，因此希望透過技術研發，提高後端產品的消費拉力，進而增加前端生產農民的種植意願及收益。陳駿季指出，農業部科研預算過去四年已從42億元增至45億元，114年預算有機會成長到47億元，農業部會持續爭取科研經費，也會透過特別收入基金支持產學合作，因為唯有技術支撐，才能讓產業繼續前進。
森康食品公司行銷總監林婷儀分享指出，森康是一條龍產製「滴雞精」產品十餘年的公司，考量素食者一直缺乏像滴雞精這類優質蛋白質補充來源，因此技轉農試所「大豆發酵製作植物雞精技術」，開發游離支鏈胺基酸含量高的大豆雞精；大豆雞精喝起來就像動物性滴雞精一樣鮮甜，廣受消費者歡迎，年銷逾1萬盒，大約使用10公噸大豆，成功外銷新加坡、馬來西亞及香港，未來公司若取得清真認證，也將繼續推廣中東市場。
雲林縣瓊埔合作農場（阿甘薯叔）特助蘇雅琴表示，農場技轉農試所的甘藷健康種苗，配合農糧署大糧倉計畫、與水林鄉公所成立全臺第一個甘藷專區，這三、四年已幫助農民提高產量、產值達20%以上；因產區產量龐大，規格品供應7-ELEVEN、全家等便利商店外，還有許多格外品，因此技轉中興大學「片狀甘藷（粉）加工技術」，開發地瓜／紫薯拿鐵、三色地瓜爆米花及烘焙產品，已創造出生果10倍以上產值，有助甘藷全果利用，格外品不用耕鋤報廢。
森康食品公司技轉農試所技術開發大豆雞精產品，可年銷逾1萬盒，成功外銷新加坡、馬來西亞及香港。（攝影／游昇俯）
