豐年雜誌

從產地到餐桌、地產地銷、身土不二……大家對於這些口號一定不陌生，特別是食農教育近年來在臺灣社會日益受到重視，飲食所鑲嵌的價值及改變後能得到的成效，又重新回到政策規畫、社會大眾的關注。以農業政策為例，在新農業與食安五環政策的引導下，鼓勵國內近3,500所國中小學校園，在午餐食材的選擇上，優先使用國產、可溯源的標章（示）農產品，寄盼達到推動食農教育、強化食材安全，以及促進農業永續發展的三贏局面。

目前臺灣校園午餐供餐人數約為174萬人，占全國人口8%，推估每年需求蔬菜可達7萬噸，這是很大的消費市場；我們希望藉由消費驅動生產，增加農民契作面積，不僅穩定安全供應國產可溯源食材，也能帶動三章一Q農業生產。

木瓜屬於熱帶果樹，但木瓜在高溫期間仍有花粉形成、花粉發芽及偏雄花等果實發育障礙現象。為穩定木瓜生產及獲利，栽培者須更重視高溫期間的栽培管理問題。

臺灣地理位置於熱帶與亞熱帶交界，氣候溫暖潮溼，夏季屬高溫多雨的氣候形態，尤於4～11月間進行生產的結球白菜，常會因高溫多溼而有許多生產上的阻礙。因此高溫期結球白菜生產需有正確的生產策略，以避免夏季高溫造成結球白菜品質及產量損失，確保農民的經濟收益。

為拓展鹹蛋黃的利用，行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱本所）將原本需冷凍保存的生鹹蛋黃，成功製成可常溫保存的「金沙鹹蛋黃粉」及「蛋黃油」。本技術過程使用單一原料「生鹹蛋黃」，經適當的「加熱」、「分離」、「粉碎」及「乾燥」等程序，產製金沙鹹蛋黃粉及蛋黃油。

在日益暖化的環境下，熱傷害對小黃瓜生產影響的討論顯得格外重要，本篇將以高溫對小黃瓜的影響及因應策略進行敘述，提供做為小黃瓜高溫生產時參考。

屢創高溫的夏天似乎已成常態，炎熱的天氣連花草都受不了，然而在臺灣有一種在夏天依然開出絢爛花海、媲美荷蘭鬱金香的花卉——薑荷花。

種苗為產業發展的根本，種苗的健康與否，對單位面積產量、生產成本及收益影響甚鉅，臺灣草莓種苗生產現仍以農民自行培育為主，但因育苗期長且夏季高溫潮溼，更增加農民自行育苗的困難度。本文就草莓育苗繁殖方法及穴植管育苗技術進行說明，提供有意育苗及育種的農友參考。

本篇將會著重在天敵昆蟲的商品品質，引導讀者如何簡單檢查自己購買的商品，以確保消費者權益。

炭疽病好發於梅雨季開始時，與高溫多溼的條件有關，加上病原菌有潛伏感染特性，並可於種子、土壤及植株殘體上存活。病原菌於辣椒開花期或是幼果期感染，至果實成熟後才顯現病徵，甚至採收後愈高溼環境才顯現病徵，對辣椒品質與產量造成影響。