豐年雜誌

2018年8月中國爆發非洲豬瘟疫情，臺灣嚴陣以待，成功將此無藥可醫、無疫苗可預防的疫病阻絕於境外。2020年6月，世界動物衛生組織（OIE）大會正式認可臺灣為「不施打疫苗口蹄疫非疫區」。接著隔年1月1日起，臺灣開放含萊克多巴胺美豬進口。在臺灣養豬產業因脫離口蹄疫疫區而振奮時，對於含萊克多巴胺豬肉開放進口可能造成的衝擊，莫不感到憂心。為此，行政院農委會備妥128.3億元經費，推動為期四年的「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」，以保障豬農收益等八大方向，全面提升產業競爭力。

究竟臺灣豬的競爭力目前來到哪個階段？產官學界如何協助產業重塑更強健的體質？盤點農委會百億基金計畫並深入全臺產業現場，由內而外的轉型工程正在各個角落發生，令人期待臺灣豬的破繭重生，不止於口蹄疫拔針後的狂喜，更將繼續穩健地實現接軌國際級水準的永續願景。

臺灣在去年（2020年）獲世界動物衛生組織（O I E）宣布為口蹄疫「不使用疫苗非疫區」，口蹄疫成功拔針，加上今年已是第三年將非洲豬瘟阻絕境外，這是臺灣養豬產業發展很好的契機。過去我們產業目標以守勢為主，希望能做到自給自足，臺灣防疫成功，讓我們更有條件思考如何轉守為攻，將臺灣好的產品銷售到國外去。

櫻花為薔薇科（Rosaceae）梅屬（Prunus Linn.）櫻亞屬（Cerasus）的落葉喬木，其適應臺灣氣候的品種，花期大致分布在1月下旬到4月中旬。櫻花在中高海拔冬季低冷條件的風景區，盛花時花開滿樹，是景觀效益極高的觀賞花木。

從組織整體發展來看，員工的教育訓練是一種計畫性的安排，透過系統性的員工教育訓練來提升組織所需人力素質，不僅能強化各個層級人員的核心職能，亦可在循序漸進的訓練課程中導引員工，培養其領導及管理的知能，完成訓練之後，可將習得的知識、技能及工作方法運用於日常工作，進而加速提升工作效率並協助組織完成未來發展目標。

早在1980年代，政府即正式推廣薏苡的栽培，初期薏苡產量不高，農民較無種植意願，後來經由行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）進行薏苡品種選育及栽培技術改進，陸續育成薏苡改良品種並推廣種植。近年，隨著機械化採收薏苡所帶來的優勢，使薏苡成為水稻轉作的選項之一。臺灣推廣薏仁先驅莊淑旂博士，積極在臺灣推動薏仁養生之道，並由鈺統食品股份有限公司（簡稱鈺統）為薏仁產品加工，因而開啟與喜願行契作國產薏苡及開發薏仁相關產品的契機。

臺灣山高、坡陡、流急，年降雨約有80%直流入海，宜有適當的農田水利設施盡力保留水資源及涵養水源，協助農民取得穩定灌溉水源以提升農民收益，並可直接達成減緩洪峰、降低逕流、涵養地下水、維護生態多樣性、保存農村文化、維護農村地景及促進社會安定等多面向效益。

當今環保意識抬頭、循環經濟發展快速，食衣住行育樂各方面多有綠色訴求產生，其中食物是重要且最為基礎的項目，人類面臨各種動物疾病、自然資源消耗、溫室氣體排放、健康保養需求等衡量，肉類替代品的市場日益增加。薏仁為東方食用歷史悠久的穀類，因其營養成分豐富、機能性研究完備且加工應用層面廣泛。本文針對國產薏仁的發展概況、肉類替代品市場及未來發展趨勢，探討薏仁做為植物肉產業原料的潛力與契機，盼鼓勵企業進行產品研製，提升國產薏仁的經濟價值與產品獨特性。

穿越數條綠意盎然的鄉間小路，終於抵達葡萄酒的故鄉——二林鎮。二林座落於彰化縣的西南方，地勢平坦、土壤肥沃，農業耕地面積高達7,806公頃，是中部地區的農業重鎮，也是全臺灣特色酒莊密度最高的聚落，2021年更獲觀光局授證為經典小鎮。在眾多農特產中，最為人所知的「二林四寶」：紅薏仁、蕎麥、葡萄及紅龍果扮演關鍵要角，新鮮的穀物和濃郁的果香帶動了小鎮農產業發展及品酒文化，也成為支撐起農民生活的主要收入來源。

行政院農業委員會農田水利署（簡稱農水署）於2020年10月1日成立，依據《農田水利法》及其各項子法所賦予的公權力，農水署積極維護用水秩序與落實灌溉水質保護，除了延續農田水利會的服務效能，持續興設、維護、改善農田水利設施，提升在地灌溉品質，亦針對原農田水利會灌區外的農地，因地制宜地逐步擴大灌溉服務，提供質優量足的灌溉用水，藉由農田水利基礎建設結合農糧政策，改善農村的農業生產環境。