文／陳大中、游昇俯
「我對未知的東西都是很有興趣，好奇。大概試一百個我們想像中（育種試驗）理所當然的事情，大概九十九個失敗……我們試過才知道（沒掌握的原因），因為『未知』嘛。」在家中受訪的劉申權已經滿頭白髮，留長的頭髮扎著俏皮的短馬尾，對育種的好奇心仍然鮮活。回憶五年前，2018年3月23日農糧署公告「寶島甘露梨」獲得品種權，不料他就在同一天意外中風，「結婚的日子我都忘記了」，但這一天「我永久都記得」。
投入梨子育種已近30年，現年73歲的劉申權卻非從農出身，29歲在故鄉卓蘭結婚成家，原本以經營機車行、兼營修理家電為業，38歲改種梨。他秀出手機行事曆App，「要下基肥」、「柯先生要訂花粉」、「26日上梨山推廣甘露梨」，他答應別人的事情一定記錄、「完成再劃掉」，這是從年輕時到現在都改不掉的習慣。
他自述，從前幫人修車，有個小毛病沒處理好晚上就會睡不著，寧願熬夜趕工，結果做得很累。聽來常有「工作焦慮」的他因為容易緊張，30多歲就罹患嚴重的心律不整，「看醫師看不好，一停藥（脈搏）就亂跳」，卻在種梨2、3個月後不藥而癒。
貴人襄助 機車行老闆踏上梨農路
大約35年前，一位看劉申權長大的梨農長輩想賣果園退休，開啟劉申權育梨的奇幻旅程。老梨農請劉申權介紹一位買家，不料買賣沒談成，老農索性要劉申權以一分地10萬元買下一甲餘的梨園，甚至「（土地）先過戶給你」之後再給錢。劉申權說，「這是我第一個貴人」。
劉申權現在住家旁的梨園歷經過九二一地震，除了作為育種基地也做少量生產。（攝影／吳尚鴻）
他當時儲蓄不夠，在好友「阿誠」幫忙借錢下購置這塊山林果園，本想立刻脫手，還是這位他視如大哥的好友阿誠勸他先踏實經營，才正式從農。種梨後只上山面對梨樹，「不用承諾別人什麼」，心裡輕鬆許多，才決定以此安身立命。這片長輩讓出、朋友資助買下的梨園因比較偏遠，交通不便，之後他轉賣再另外買地種梨，也成為他能投入育種的一桶金，間接幫他撐過九二一震災，持續育種至今。
1989年劉申權展開梨農生涯，雖有貴人襄助，但門外漢哪可能一帆風順？劉申權起初接收老梨農的橫山梨等果樹，沒有農業知識基礎，「比較怕見笑，我也不敢去問人」，見到梨子長得大顆他便採收，跟老婆載了整車去果菜市場，哪知完全賣不掉。「有一天我不服氣，問販仔（huàn-á；經銷商），我梨子這麼大、這麼好看，你為什麼不買？他就叫我食看覓。」一吃發現「真的咬不下去」，原來自己完全不會判斷果實成熟，「這個真的不行，不是亂搞的！」劉申權笑說，他這才開始向附近鄰居請益。
梨穗鹹鹹過海來 育種念頭始萌芽
1990年，農委會公告「梨接穗輸入檢疫作業辦法」，開放合法進口梨穗，高接（寄接）梨穗生產溫帶梨更為盛行，劉申權也在這波風潮下嘗試接穗栽培，然而「接一百芽，不到十芽成活」。當時走私梨穗亦未中斷，傳說海上走私的日本梨穗，躲避查緝時會先將梨穗丟到海裡再打撈上岸，「我去買日本花苞接，接三年都不好，就拿來試試看，真的鹹鹹！」
從門外漢梨農歷經長年摸索、震災後賣地維生，劉申權終於有自信滿意的育種成果。手上的是寶島甘露梨，板凳上從左至右為寶島夏月香、寶島金碧、TJ88（育種編號，未命名）三個新品種。（攝影／吳尚鴻）
「自己沒有品種、沒有花苞不行。」種梨兩三年，這樣的想法已逐漸在劉申權腦海裡萌芽。進口梨穗外，他又嘗試梨山的新興梨梨穗，以及留進口芽條栽培花苞來接，想不到種出只有乒乓球大的梨子，可食率很低、沒多少果肉，「就剩一層皮啊！」這些嘗試的經驗讓他好奇，可不可以研發本土的品種？如果是本土新品種能不能解決這些問題？於是他前往臺中區農業改良場向專家學習，同時自己摸索如何育種。
「廖老師對我很好。」劉申權口中的廖老師，就是「梨臺中1號－福來梨」、「梨臺中2號－晶圓梨」、「梨臺中3號－晶翠梨」育種者，臺中農改場退休研究員廖萬正。「因為我本身對品種很有興趣啊，他也對我很信任」，劉申權形容，他跟廖老師熟了之後出入臺中場像吃飯一樣自然。
當時他去臺中場參觀，看到的是一行行待篩選的梨樹實生苗，「都是編號而已」，正是臺中1號及2號育種的實生苗初選階段。「他收成的時候，我可以說一個禮拜，還是半個月去一次，我就每個品種跟他吃，拿小刀一顆一顆切，也是吃到怕。」他吃到編號06-04的梨好吃，也就是後來命名的「臺中2號－晶圓梨」，成為他選育寶島甘露梨的父本。
寶島甘露梨的育成改變了梨山上的梨農生產，圖為梨山地區最早栽培寶島甘露梨的張源育、張美紅一家。（攝影／吳尚鴻）
果樹雜交育種要取兩個不同品種授粉，花苞結果後再取種子種植成樹，等新一代果樹開花結果才能揭曉新品系特性，前後動輒十餘年；劉申權以新品系枝條嫁接成熟梨樹，縮短果樹幼年期，但也要5至7年才能開花結果。每個雜交組合的新品系嫁接10芽、每棵梨樹接30芽，試驗300個雜交組合就要至少100棵梨樹，因試驗新品系繁多，除了自家農地用於試驗田，他想出與農友合作，將新品系分散接枝到農友果園的辦法，不過試驗品種枝條無法馬上產果，相對的農友就減少生產量，等不了2、3年就打退堂鼓的農友不在少數。
農改場品種是父本 篩選標準卻不一樣
「（寶島甘露梨）紀錄中是TS61，有另一個61號怕混淆，後來標記為TS161」，劉申權攤開皺褶、顯得有歲月痕跡的筆記指出，臺中2號記為T、新興梨記為S，「你看、這本簿子已經翻到快爛掉了。」
農業試驗所所長林學詩曾說，育種家最開心的，莫過於大家都種他的新品種。說起寶島甘露梨的普及浪潮，劉申權不無喜色，「現在要租地種梨，很難租。大概三年前你要租大梨園隨便都可以租到，現在已經在風頭上，連快要不能生產的地方都有人租。」他表示，臺東都有釋迦果農因想轉作，詢問他臺東能不能接甘露梨，「我敢保證可以，全臺灣都可以種。」
劉申權拿出過去的育種筆記，這個頁面中紀錄著果皮顏色、果實可食率、葉片大小、果實大小等。（攝影／吳尚鴻）
果實大小、滋味、冰存狀況以及果樹曬傷等管理問題，是劉申權重視的紀錄項目。（攝影／吳尚鴻）
從品種特性來說，為何寶島甘露梨推廣能如此快速？除了果大價高、抗病好顧等特質，劉申權坦言，自己的育種方向的確和農改場不太一樣，農改場希望育成平地不必高接的梨，也就是低需冷性、不必長時間低溫打破梨子休眠期的品種，讓中低海拔梨農根本性的降低生產成本，「我沒有那麼偉大，考慮到他成本。只是要平地可以高接，農民可以快一點生產，可以有錢賺。」
低需冷性的梨品種對低海拔梨產業固然不可或缺，卻有個至今難以克服的問題——花芽不需低溫，果實卻不耐冰存。比如風味極受好評的農試所育成品種「台農種苗2號－4029蜜雪梨」，以及臺中農改場新品種「梨臺中5號」，都具有冰存、銷售時間短的特質，蜜雪梨甚至還曾有消費者不了解特性，放家用冰箱凍傷而向梨農客訴。
劉申權是果農自學育種，首先考量產季需要冷藏貯存、調節釋出，避免來不及賣掉或賤價傷農，因此育種首重貯藏性，「不能冰的馬上丟掉」。寶島甘露梨正是經過貯存性篩選，且意外延遲採收、經試吃的朋友提醒「這次不一樣」才留下的晚熟梨品種，否則他主要在7月便採收梨果篩選，最初育種目標尚未針對晚熟品種。
劉申權育種以高接梨生產為目標，示範梨穗嫁接動作也相當熟練。（攝影／吳尚鴻）
育種的意外「甘露」 人生的抑鬱難關
「我們不能講他們錯。」劉申權強調，育種有不同的設定方向，但沒有「完美的品種」；他還透露，自己經驗以4029蜜雪梨作砧木接寶島甘露梨，培育出的果實最好吃，其次是以臺中2號作砧木，肉質都特別細；只是這種微妙差異一般消費者未必吃得出來。他表示，砧木選擇還是以環境適合等因素為主，和品種選擇一樣「有優點也會有缺點」，比如臺灣原生的鳥梨根系強、好管理，接寶島甘露梨易產大果，但「肉質較粗一些」。
劉申權早年還曾育成皮薄肉質細緻的「如玉梨」，外型白皙送禮討喜，吸引不少農民栽培，這也是育成臺中5號的母本；以及以卓蘭舊地名命名的「塔庫蘭香梨」。這兩個品種也有果芯小、冷藏性佳等優點，但像如玉梨一般認為較易裂果，「我的技術可以平地種植不裂果、不鏽斑」，兩個品種各有技術門檻或其它缺點，無法保證農民種植能賺錢，當時他也不太了解品種權制度，直到「寶島晶新」、「寶島甘露」兩個品種育成才第一次申請品種權。
劉申權和自家果園的如玉梨合影，他表示平地栽培如玉梨也可以種得很好，但是有技術門檻。（圖片來源／劉申權提供）
如玉梨育成後劉申權向地方農友推廣，當時他已重視耐貯藏等特質。（圖片來源／劉申權提供）
「寶島甘露梨也有缺點，果實成熟時間很長，它一定要到8月採收才好吃，但是8月的時候颱風很多，很多人很怕。」劉申權不諱言，除了當初試吃友人幫他救回這個本來要丟掉的品種，近年風災影響遠少於往年，是寶島甘露梨廣被梨農接受的「天時」。
寶島甘露梨對劉申權既是意外的巨大收穫，也帶來他在九二一震災後，整個育種生涯最難過的挫折，因為從農民到專家，都有人認為這不是他育種的成果，而是從國外或公部門單位偷來的品種。「說我偷人家的東西，你們應該不會相信吧？我不可能到處去偷這麼多品種……」這類傳言及糾紛令他萬分抑鬱，最後才發生在農糧署公告品種權同一天中風的巧合。
追求完美 但不一定都要很完美
「這個經歷，也可以說是一個磨練，對人生的那個……感觸真的滿多的。」劉申權回憶，剛中風的他講話連太太都聽不懂、左手左腳無力，「很難受的時候，我就去砍草。」讓自動除草機拉著自己走，有運動、思考除草哪裡割得到哪裡割不到，經過一年復健才逐漸恢復健康，但講話時部分發音仍帶點獨特「腔調」。
劉申權從農舍冰庫中拿出當時未發表的新品種梨果，他表示淘汰者眾，目前有留存的品種並不多。（攝影／吳尚鴻）
劉申權拿出寶島甘露梨（左上）、寶島金碧（左下）、寶島夏月香（右上）、TJ88（育種編號，未命名，右下），解說不同梨果的特徵，比如寶島甘露梨是有比較明顯的「股溝」，寶島金碧果實稍小，果皮、果點更細緻。（攝影／吳尚鴻）
「很多班長最近來看我研發新品種，他們才知道說『這個不是這麼簡單』。」繼寶島甘露梨之後，劉申權已為「寶島夏月香」、「寶島金碧」兩個品種申請品種權，在正式取得品種權前已可獲得臨時性權利保護。
「我們梨子本來都還有進口的，進口韓國的梨子，可見我們本土的梨子不夠。」由於寶島甘露梨是8月底採收晚熟品種，經營早收市場的農民仍得進口日本品種梨穗栽培，劉申權期待育成6月底採收的夏月香能分散國內產期，讓梨產業未來「完全不用靠進口品種」。
劉申權認為早收梨品種大有可為，「東西都這樣，有優點有缺點，但是無人產梨的季節，不一定也很好賣……我講農民一定要賺錢，消費者可以接受就好了，不一定都要很完美，沒有那種完美的東西。」
種梨、育種的經歷讓劉申權體會「沒有完美的品種」，但作為育種家持續研究已是他生活的一部分。（攝影／吳尚鴻）
但對於7月採收的寶島金碧，由於仍有產量較少等缺點，他又想繼續追求完美，想和日本知名老品種「二十世紀梨」，或二十世紀梨的後代新品種「新碧」再做雜交、培育更新的梨子品種。希望育成怎樣的品種呢？劉申權突然不敢說自己有什麼把握，「等到有結果出來我也八十歲了，可能看不到了」，既期待又是人生的未知：「這（育種）也要靠運氣啦。其實真的，我認為我運氣也不錯了，貴人很多了。」
【品種植金】農業永續競爭力的智慧種子 新品種育成路迢迢、權利誰維護？
- 01》新興品種催生產業第二春 「寶島甘露梨」品種權為何槓上農會？
- 02》農業的智慧果實與種子 百年育種到植物品種權
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- 05》成為植物品種權人不可不知：品種權申請流程、種苗和品種保護息息相關
- 06》品種外流中國嚴重？臺大名譽教授郭華仁：品種權保護明顯不對等
- 07》捨得不完美，意外撿回來：寶島甘露梨和育種家劉申權
- 08》保存「種原」才能更新品種！品種權為何要有農民、育種家免責權？
