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每天一睜開眼，開始煩惱早餐吃什麼，走進便利商店或巷口早餐店，雞蛋沙拉、卡啦雞腿堡都是熱門商品；午餐時間，鴨肉羹、燒臘便當也是不錯的選擇；晚餐和三五好友相約聚餐，來盤現切鵝肉配上小菜邊吃邊聊，好不熱鬧。選來選去，怎麼那麼多好吃的料理都和禽類有關係，在我們在享受美食之餘，也來聊聊那些美味背後的故事吧！

當高度商業化的白肉雞以鋪天蓋地之姿，幾乎蠶食世界各國的雞肉市場，「凱馨實業」力守臺灣的土雞文化，建置亞洲最大的有色雞電宰廠，並整合上游種雞場與孵化場，培育出臺灣首支由民間主導的土雞品種「桂丁雞」。同時於飼養端試驗草藥配方、降低抗生素使用，於通路端尋找星級餐廳合作，不僅串聯完整產業鏈，也成功打出品牌差異化。

夜市的煎鳥蛋、佛跳牆的白煮蛋、淡水的小鐵蛋、觀光區的小茶葉蛋，小巧可愛又營養好吃，這些都是鵪鶉蛋。高居臺灣蛋品銷售第二名，土雞蛋還略遜一籌，可是為什麼菜市場、生鮮超市都買不到新鮮的鵪鶉蛋？外型像鳥，卻又像雞一樣飛不高的鵪鶉，其實叫聲意外地宏亮？一起來「鵪鶉之家」認識鵪鶉吧！

才出頭城火車站，我的涼鞋底就脫落一半，走起路來「啪嗒啪嗒」。不過我沒有太擔心，畢竟人家都說頭城市區小，生活機能好，「啪嗒啪嗒」個兩分鐘，就有皮鞋店，還沒開口問黏鞋子多少錢，老闆就說：「來我幫妳縫。」

不久前順遊雲林與嘉義沿岸，是為了看一眼反覆出現在電影中的奇幻水鄉。黃信堯的紀錄片《帶水雲》採集雲林口湖風景，此地與陳玉勳的《熱帶魚》、《消失的情人節》拍攝地點嘉義東石相連，這片腹地百年前是潟湖，之後拓荒成良田，近40年因超抽地下水與海水倒灌，良田再度被上天收回，現今四處都是水淹民居、馬路與電線杆一截截沉入海中、海邊枯樹敗倒的超現實畫面。

沿著東海岸而行，台11線兩旁展開的景觀很不同，一邊是太平洋海景，另一邊則是林立別致的教堂，讓人忍不住駐足欣賞。這些教堂或運用原住民圖騰，或呈現藍白地中海風情，還有像「卡片教堂」宜灣長老教會小巧可愛，成為一種花東之美。

你很難不被這股油炸麵香吸引。

小時候的假期，家父會帶著我，搭渡船從淡水航向八里。在彼岸的街道上，總是飄著陣陣香氣，「雙胞胎」三個大字陡然現於眼前。年幼的我不懂，還以為是什麼黑暗料理，後來經父親循循善誘咬下一口，隨即就被那股老麵香氣吸引。時至今日，雙胞胎依舊是我每看到必停下腳步購買的散步小食。

被親暱喚作「家禽」的雞鴨鵝等禽鳥，既是寵物，也是食物。雖然如今農家以外不再常見牠們大搖大擺的模樣，但與雞排、烤鴨、切盤鵝肉的美味關係，仍照三餐外加消夜場，提醒我們的「禽」有獨鍾。

炎夏時節，專售鴨鵝的芳苑肉品第二代老闆歐信宏，頂著大太陽與合作的養鴨畜牧場老闆陳奕廷，一起拿著長竹竿誘趕一批才十天大的小鴨入水池，雖然這不是歐信宏的每日工作常態，他卻清楚每一階段的飼養細節，必須兢兢業業，仔細小心，才能讓餐桌上有最美味的鴨鵝肉產品。