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王爺，是古代帝制王朝、封建社會對封有王爵身分者的尊稱。受封為王者，不見得只有王公貴族，對國家有貢獻、受到皇帝肯定，也都有機會獲得封號，晉身王族。只是在臺灣民間社會，王爺並非那種天高皇帝遠的歷史人物，反而是與臺灣人緊密生活在一起的神明，甚至在各地發展成系統龐雜的迎王、送王儀式，締造多元豐富的王爺信仰文化。

那一天約好了拜訪友人山上的家，出門時，外頭正下著大雨，秋天的溫度，微微裹上了一層涼意，伴著雨絲往山裡去。在這樣的季節裡，即使不見陽光，心頭也不覺得沉悶，一進入山區，薄薄的雲霧，繚繞在山頭上，山好美，雨下得朦朧。

臺東縣卑南鄉的達魯瑪克（Taromak）部落，是縣內唯一的魯凱族部落，離臺東市區僅有20分鐘車程。傳說於大洪水時代，達魯瑪克的祖先逃至肯杜爾山避難，等洪水退去，他們才在山下建立部落。直到日治時期一場大火，把所有的建設都燒光了，祖先才一路遷徙，幾經波折搬到現址，開始新的生活。

老樹，往往給人穩定、可靠的印象。孩提時爬來鑽去的老榕樹身，畢業時互道珍重的鳳凰花開，大學校園高聳入天的椰林路，陪伴人們經歷不同的成長階段。大多數人不知道的是，有些你我身邊的老樹，最初是遠渡重洋的引進植物，除了訴說著人們追求美好生活環境的想望，也隱藏了當代政權對於內政擘劃上的想像，影響著今日城鄉的景觀容貌。

一位法國朋友告訴我，他家冰箱裡絕對不能沒有的東西是起士和培根，那要是說到我家呢，不能沒有的是雞蛋和醃鹹肉。

豬絞肉的價格便宜，應用廣泛而多元，可主可副，可快炒可慢燉，還可與其他食材結合，做成肉餅跟肉丸，是隨手可得的肉品食材。而且豬絞肉柔軟易咀嚼，幼兒至老人皆適宜。

從重金屬搖滾樂、爵士樂，一路玩到中東音樂，阿仙對於食物的「究極」精神，一如他的音樂演奏背景一樣多元。這位懂得吃、書寫美食、擅長烹飪的「食的研究者」，在食材挑選也有他獨到的見解

來自北非的味道，阿先特製摩洛哥風味的紅醬來醃製菲力肉塊，經炭火燒烤三至四分熟，並佐以茴香、巴西里、香菜和紅椒粉調味

「我用超多絞肉的，」推廣自炊的食譜作家極光說，絞肉快熟、應用多元且便宜，對主婦來說是很便利的食材，「我常覺得絞肉是個恩賜。」

你今天吃的肉叫什麼名字？到超市的冷藏生鮮區走一遭，架上一盒盒肉品 貼著「安心豚」、「香草豬」、「黃金雞」、「桂丁土雞」等標籤，上面載明禽畜的品種、產地以及認證標章