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屏東可可產業發展的開端是為了解決一個又一個的問題。起因是檳榔，屏東檳榔的種植面積是全臺前三大，一開始檳榔在屏東是在平地種植，因為檳榔投報率高而轉向以檳榔為主業。屏東很多孩子都在檳榔樹下長大，卻同時帶來健康與水土保持等各種威脅，行政院農業委員會（簡稱農委會）進而鼓勵轉作其他農產業，可可是其中一個項目。

中國自去年9月20日暫停輸入我國番荔枝（釋迦），衝擊國內鳳梨釋迦產銷甚劇，由於國產鳳梨釋迦市場結構已明顯改變，農委會農糧署輔導農友轉作及品種更新，在立委劉櫂豪建議下，轉作其他果樹補助一次性田間管理費，從每公頃10萬元提高到20萬元；轉作品項同時新增納入甜龍筍、綠竹筍、木鱉果、紅釋迦及番石榴等作物。

農委會農糧署111年起輔導鳳梨釋迦農友將果樹直接嫁接更新品種為大目釋迦，每公頃補助5萬元，已具生產能力果樹嫁接國內市場偏好的大目種，隔年就可繼續生產；若能轉作其他輔導轉作品項，如山竹、榴槤、咖啡等，則補助每公頃10萬元。

種植高粱沒有市場銷路，農民就沒有種植意願，農委會今（27）日媒合金酒公司與桃園、雲林、嘉義、臺南四縣市農會契作，自111年至113年契作3千公頃，金酒將以每公斤21元價格採購，讓農民轉作高粱每公頃收益可高於水稻。

為鼓勵農友轉作進口替代作物，同時提供稻農繳交公糧以外更多元的選擇，農糧署 2018年開始全面推動「對地綠色環境給付計畫」。

日本東京食品展才剛結束，臺灣毛豆受到矚目。臺灣毛豆被稱之為「綠金」，是臺灣外銷金額最高的農產品，主要進攻日本市場。臺灣毛豆雖然價格貴，但品質高深受日本市場喜愛，因此在日本幾乎每兩包毛豆，就有一包來自台灣。不過台灣官方與業者並不以此自滿，今年農委會農糧署希望毛豆外銷日本的市占率能夠突破50%，外銷量達到4萬公噸，目標外銷產值達到8000萬美元。

農糧署推廣檳榔廢園轉作即將在2017年底到期，本預計在山坡地農牧用地推廣4800公頃轉作，至今卻只有50.2公頃。陽光基金會輔導農民轉作油茶過程發現，許多農民並非不想轉作，而是不知從何著手。

苦茶油不飽和脂肪酸總量高達90%，被稱為東方的橄欖油，一瓶要價上千元，農委會推動檳榔園廢園轉作，特別將油茶列為重點項目，然而這幾年油茶栽培面積始終在1000公頃上下徘徊。