標籤: 菜市人生場

在比利時進修平面設計的朋友，打算進行一項食譜計畫，以漫畫勾勒那道吃著長大的「阿姑滷豬腳」，順便按圖索驥、暖暖自己的旅外家鄉胃。學期中回不了臺灣，遂隔著半個地球，遠端遙控我們尾隨阿姑，踏進俗稱「萬大市場」的臺北第一果菜批發市場，記錄阿姑的採買、料理行程。

「每日早上9點到10點，打查詢出海電話，如有漁船出海，它就會叫客人早點去買魚，如天氣不好沒漁船出海，它也會叫客人不要去。以上明細 外公」外公留了紙條，他相信我們一定能在東石魚市喊到魚。

北投市場大樓內，有數十張摺疊方桌，散落在不同攤位的空間內。桌上總有一盒紙巾、幾盤瓜子，和一壺茶，作為凝聚桌邊人的介質。方桌之密集，使人幾乎無法辨識哪些僅是店家擺了桌供自家人休息，哪些是作為北投文化一甲子、以茶之名販售一段相聚時光的「茶室」。

對湯圓的第一個印象，是臺南家旁的廟，每逢元宵總會分送里民一袋湯圓。豔麗的粉、白色大湯圓，浸在濁白白的甜湯裡，常常湯都喝完了，還剩半袋湯圓。「吃湯圓」成了「喝糖水」的藉口，當時更是只挑粉色湯圓吃，彷彿多了點顏色，就多了點甜味。

嘉義朴子市場內，有一潤餅攤，招牌上同時寫著「潤餅」與「春捲」。在我的理解上，都是指那以薄皮裹著熟料的冷食。然而有人堅持「春捲」是炸過的、體積較小，且常作為辦桌菜菜餚。我想是作法的不同，本意都是那捲春天時享用的食物吧。